Глутамат натрия глутамат натрия Китайская соль E621 100 г
29,26 TL
категория
марка
Умный код
026.100.03
перевод
28,67 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 11,51 TL!!
Название пищевой добавки:
Глутамат натрия глутамат натрия китайская соль
Список компонентов:
Глутамат натрия
Код Е:
Е621
Чистая сумма:
100г
Физическая структура:
Пыль
Большое число:
Номера партий всего сырья и упаковочных материалов записываются для ретроспективной отслеживаемости.
Номер партии продукта находится на упаковке продукта.
Функциональный класс пищевой добавки:
Усилители аромата
Наименование источника, из которого получена пищевая добавка:
Кукуруза
Продукты, в которые можно добавлять пищевую добавку:
Он используется в разрешенных готовых продуктах с учетом соответствующих ограничений в соответствии с положениями Турецкого продовольственного кодекса, Регламента о пищевых добавках и вертикальных коммюнике.
Когда необходимая информация не может быть получена в нормативных актах и коммюнике, можно проконсультироваться с регулирующими органами соответствующей страны.
Особые условия хранения/использования:
В запечатанных мешках или в плотно закрытой и надлежащим образом маркированной таре; Его следует хранить в чистом, хорошо проветриваемом месте, вдали от влаги, экстремальных температур и дурно пахнущих веществ. Его нельзя хранить вместе с летучими химическими веществами, так как они могут адсорбироваться на продукте. Хранить при комнатной температуре. При хранении во влажной атмосфере или в открытых мешках материал будет очень восприимчив к запаху, влаге и микробному загрязнению.
Коммерческое название и адрес оператора пищевой промышленности:
Умная химия Трейд. и Дэн. ООО Сти.
Эге Санайи Ситеси Балатчик Мах. 8901/3 ул. №: 3/3AO Производится на заводе в Чигли/Измире.
Регистрационный номер производителя:
ТР-35-К-047442
Источник:
Türkiye (Происхождение основного компонента пищи отличается от происхождения конечного продукта.)
Инструкция по использованию:
В соответствии с Положением о пищевых добавках Турецкого продовольственного кодекса в вертикальных коммюнике, касающихся готового продукта, произведенного или планируемого к производству; Его следует использовать с учетом пищевых продуктов, в которые его можно добавлять, условий использования, максимальных количеств и ограничений.
Если планируется использовать его в странах, отличных от Турции, следует учитывать правовые нормы соответствующей страны.
Характеристики продукта могут различаться в зависимости от условий производства, конструкции и характеристик машин и оборудования, сезонных переменных и другого сырья.
Прежде чем определить наиболее подходящее количество использования, следует провести испытания с минимальными количествами, принимая во внимание ограничения, указанные в Положении о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса.
Область использования/Цель продажи:
Он предназначен для употребления в пищу.
Техническая информация:
Глутамат натрия, сокращенно MSG, был впервые обнаружен в Японии в начале 1900-х годов и широко используется в японской и китайской кухне.
MSG, также известный под кодом E621, представляет собой добавку, используемую для повышения консистенции вкуса во многих пищевых продуктах. Другие соли, образованные глутаминовой кислотой, обладают тем же эффектом, что и глутамат натрия.
Глутамат придает еде вкус, называемый «умами». С научной точки зрения этот вкус считается рядом с горьким, соленым, кислым и сладким.
Глутамат — это белок. Он содержится в большинстве белковых продуктов (красное и белое мясо, морепродукты).
Глутамат ограничивает вкус. Количество глутамата составляет от 0,1% до 0,8% в продуктах, в которых он содержится естественным образом, и в продуктах, в которых он используется. Это связано с тем, что он является ограничительным, и если его использовать больше, он не будет влиять на вкус и может вызвать вредные факторы, а также не будет никакого вклада.
Глутамат натрия – это соль. Его химическая формула C5H8NNaO4, 1 моль глутамата натрия составляет 169,111 кг. Он плавится при 225°C и обладает высокой растворимостью в воде.
MSG состоит из комбинации глутаминовой кислоты и натрия. Глутаминовая кислота является одним из 20 типов аминокислот, участвующих в синтезе белка. Это означает, что он может быть синтезирован в нашем организме.
Он существует в нашем организме в двух формах: свободной и связанной. Форма, с которой он связан, - это когда он находится в сочетании с другими аминокислотами, тогда как свободная форма - это когда он существует отдельно. Глутамат, получаемый из пищи, является наиболее используемым кишечником источником энергии. Кишечник также высвобождает связанный глутамат. Организм может сам синтезировать большую часть этого источника энергии. (95–96%) 4–5% принимают глутамат с пищей.
В естественном состоянии глутамат содержится в связанной форме в мясе, рыбе, овощах и злаках, а в свободной форме в помидорах, молоке, картофеле, соевом соусе и многих видах сыра. В дополнение к этому, он позже добавляется во многие производимые продукты питания из-за его приятного запаха, вкуса и свойства усиления аромата.
Коммерческое производство глутамата натрия началось в 1909 году. Раньше его производили путем гидролиза, но позже стали использовать бактериальную ферментацию.
В этом процессе ферментации используется бактерия Corynebacterium Glutamicus, и этот процесс происходит в жидкой среде, содержащей патоку, крахмал или сахар. В процессе ферментации бактерии выделяют в среду глутаминовую кислоту. Затем они проходят через классические методы декомпозиции. Отфильтрованная и очищенная глутаминовая кислота путем нейтрализации превращается в глутамат натрия. Далее, после очистки, кристаллизации и сушки, он превращается в белый порошок и становится готовым к использованию в качестве усилителя вкуса.
Будь первым кто прокомментирует этот товар!