Hemiselülaz Enzimi 20 kg
6.681,24 TL
категория
марка
Умный код
040.200.33
перевод
6.547,62 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 6.681,24 TL!!
Название фермента:
Фермент гемицеллюлазы
Список компонентов:
Мука пшеничная, гемицеллюлаза
Ферментативная активность:
1338 -1636 ед/г
Чистая сумма:
20 кг
Физическая структура:
Пыль
Содержит глютен.
Большое число:
Номера партий всего сырья и упаковочных материалов записываются для ретроспективной отслеживаемости.
Номер партии продукта находится на упаковке продукта.
Продукты, в которые можно добавлять фермент:
Он используется в разрешенных готовых продуктах в соответствии с положениями Положения Турецкого пищевого кодекса о пищевых добавках, Положения Турецкого пищевого кодекса о пищевых ферментах и вертикальных коммюнике с учетом соответствующих ограничений.
Когда необходимая информация не может быть получена в нормативных актах и коммюнике, можно проконсультироваться с регулирующими органами соответствующей страны.
Особые условия хранения/использования:
Хранить закрытым в сухом и прохладном месте.
Коммерческое название и адрес оператора пищевой промышленности:
Умная химия Трейд. и Дэн. ООО Сти.
Эге Санайи Ситеси Балатчик Мах. 8901/3 ул. №: 3/3AO Производится на заводе в Чигли/Измире.
Регистрационный номер производителя:
ТР-35-К-047442
Источник:
Türkiye (Происхождение основного компонента пищи отличается от происхождения конечного продукта.)
Инструкция по использованию:
В соответствии с Постановлением Турецкого продовольственного кодекса о пищевых ферментах в вертикальных коммюнике, касающихся готового продукта, произведенного или планируемого к производству; Его следует использовать с учетом пищевых продуктов, в которые его можно добавлять, условий использования, максимальных количеств и ограничений.
Если планируется использовать его в странах, отличных от Турции, следует учитывать правовые нормы соответствующей страны.
Характеристики продукта могут различаться в зависимости от условий производства, конструкции и характеристик машин и оборудования, сезонных переменных и другого сырья.
Прежде чем определить наиболее подходящее количество использования, следует провести испытания с минимальными количествами, принимая во внимание ограничения, указанные в Положении о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса.
Область использования/Цель продажи:
Он предназначен для употребления в пищу.
Техническая информация:
Фермент гемицеллюлазы Тито получают из видов Aspergillus путем ферментации. Фермент гемицеллюлаза участвует в расщеплении гемицеллюлозы. Гемицеллюлоза представляет собой полисахарид, обнаруженный в клеточной стенке, и классифицируется как более сложный, чем сахар, но менее сложный, чем целлюлоза.
Полисахариды, которые на 23% отличаются от крахмала в муке, называются пентозанами.
пентозаны; Они сгруппированы в две группы, растворимые или нерастворимые в воде. Нерастворимые в воде частицы отрицательно влияют на тесто и называются гемицеллюлозами.
Эти нерастворимые в воде частицы превращаются в водорастворимые полисахариды с высокой молекулярной массой под действием фермента гемицеллюлазы.
В результате добавление гемицеллюлазы в производство хлеба;
Обеспечивает легкую обработку теста,
Помогает повысить эластичность глютена,
Увеличивает газоудерживающую способность,
Увеличивает объем хлеба
Это делает внутреннюю часть хлеба более гладкой,
Обеспечивает тонкую структуру корочки,
Обеспечивает более мягкую структуру оболочки,
Это позволяет тесту легко развиваться,
Повышает водоудерживающую способность теста,
Увеличивает срок хранения.
Если использовать ферменты, воздействующие на гемицеллюлозную часть пентозанов в муке, можно будет получить положительный результат по хлебным свойствам. Ферменты, действующие на полисахариды, кроме крахмала в муке; Пентозаназу, действующую на пентозаны, называют целлюлазой, действующей на целлюлозную часть, и гемицеллюлазой, действующей на гемицеллюлозы.
Области использования
Гемицеллюлазы в основном используются в следующих приложениях вместе с ферментами амилазой, глюканазой, целлюлазой, ксиланазой:
Они используются в хлебобулочных изделиях для обеспечения качества теста и оптимизации продукта (объем, консистенция, срок годности). Он также используется в продуктах из теста глубокой заморозки.
Используется в производстве соков и других напитков
Используется как добавка в корма для животных.
Техническая документация:
Будь первым кто прокомментирует этот товар!