Arabik Gam Akasya Gamı E414 5 kg
1.609,64 TL
категория
марка
Умный код
044.150.10
перевод
1.577,45 TL
(% 2,00 скидка на перевод)
* С рассрочкой от 1.609,64 TL!!
Название пищевой добавки:
Арабская шкала Шкала акации E414
Список компонентов:
арабская шкала
Код Е:
Е414
Чистая сумма:
5 кг
Физическая структура:
Пыль
Большое число:
Номера партий всего сырья и упаковочных материалов записываются для ретроспективной отслеживаемости.
Номер партии продукта находится на упаковке продукта.
Функциональный класс пищевой добавки:
Загустители
отбеливатели
Наименование источника, из которого получена пищевая добавка:
Акация Сенегал
Продукты, в которые можно добавлять пищевую добавку:
Он используется в разрешенных готовых продуктах с учетом соответствующих ограничений в соответствии с положениями Турецкого продовольственного кодекса, Регламента о пищевых добавках и вертикальных коммюнике.
Когда необходимая информация не может быть получена в нормативных актах и коммюнике, можно проконсультироваться с регулирующими органами соответствующей страны.
Особые условия хранения/использования:
Хранить закрытым в сухом и прохладном месте.
Коммерческое название и адрес оператора пищевой промышленности:
Умная химия Трейд. и Дэн. ООО Сти.
Эге Санайи Ситеси Балатчик Мах. 8901/3 ул. №: 3/3AO Производится на заводе в Чигли/Измире.
Регистрационный номер производителя:
ТР-35-К-047442
Источник:
Türkiye (Происхождение основного компонента пищи отличается от происхождения конечного продукта.)
Инструкция по использованию:
В соответствии с Положением о пищевых добавках Турецкого продовольственного кодекса в вертикальных коммюнике, касающихся готового продукта, произведенного или планируемого к производству; Его следует использовать с учетом пищевых продуктов, в которые его можно добавлять, условий использования, максимальных количеств и ограничений.
Если планируется использовать его в странах, отличных от Турции, следует учитывать правовые нормы соответствующей страны.
Характеристики продукта могут различаться в зависимости от условий производства, конструкции и характеристик машин и оборудования, сезонных переменных и другого сырья.
Прежде чем определить наиболее подходящее количество использования, следует провести испытания с минимальными количествами, принимая во внимание ограничения, указанные в Положении о пищевых добавках Турецкого пищевого кодекса.
Область использования/Цель продажи:
Он предназначен для употребления в пищу.
Техническая информация:
Это вещество (E414), также известное как гуммиарабик, гуммиарабик, гуммиарабик или гуммиарабик, является природным полисахаридом и производится из деревьев Acacia senegal и Acacia seyal, произрастающих в тропической Африке. Если кору дерева срезать, образуется камедь, закрывающая щели, и этот процесс (гуммоз) занимает около 38 недель.
Аравийская камедь химически представляет собой углеводный полимер и частично расщепляется в толстой кишке. Энергетическая ценность гуммиарабика составляет менее половины энергетической ценности крахмала и мальтодекстрина.
Более конкретно, аравийская камедь представляет собой переменную смесь арабиногалактановых олигосахаридов, полисахаридов и гликопротеинов. В зависимости от источника гликановые компоненты содержат большую часть ларабинозы, связанной с D-галактозой ( Acacia seyal ), или D-галактозы, связанной с L-арабинозой ( Acacia senegal ). Смола, полученная из Acacia seyal, содержит больше 4-O-метил-D-глюкуроновой кислоты, но меньше L-рамнозы и немодифицированной D-глюкуроновой кислоты по сравнению с Acacia senegal .
Среднее содержание арабской шкалы
Содержание сахара после гидролиза
Галактоза 35% 45%
Арабинозы 25% 45%
Рамноз % 4 13
Глюкуроновая кислота 6% 15
Средняя молекулярная масса 350 000
рН 25% раствора 4,4.
Характеристическая вязкость 12 мл/г
Вязкость по Брукфильду, 25% раствор, 60 об/мин 70 сП
Содержание белка % 1 2
Общая зольность (соли калия, кальция и натрия) % 3 4
Арабиногалактан (АГ) 89% 98%
Арабиногалактопротеин (АГП) 1 % 10
Гликопротеины (ГП) менее 1%
Аравийская камедь, которая содержит очень мало белка в своей структуре, является одним из наиболее важных гидроколлоидов с высокой растворимостью в воде, и растворы могут быть приготовлены до концентрации 50-55%. Эта превосходная особенность гуммиарабика обусловлена его сильно разветвленной и сложной структурой.
Аравийская камедь хорошо растворяется в воде (за исключением рН ниже 3,0), совместима с твердыми веществами и демонстрирует низкую вязкость в ньютоновских жидких пищевых продуктах при концентрациях ниже 40%. Нерастворимая в маслах и многих органических растворителях, аравийская камедь растворяется в водных растворах этанола. Аравийская камедь также имеет очень низкую растворимость в смесях глицерина, этиленгликоля, ацетатных эфиров и ацетатного спирта.
Еще одна его особенность заключается в том, что он может давать растворы с очень низкой вязкостью при низких концентрациях. Благодаря своей эффективной эмульгирующей способности он находит важную область применения в водомасляных эмульсиях.
Приготовленные эмульсии нечувствительны к рН и электролитам, требуется применение стабилизаторов.
Области использования
Использование аравийской камеди очень полезно, когда такие вещества, как загустители, эмульгаторы, стабилизаторы и пленкообразователи, которые широко используются для стабилизации ароматизаторов и масел, остаются дорогими, как в производстве напитков.
Аравийская камедь используется в традиционных жевательных резинках, леденцах, а также в качестве стабилизатора пены в конфетах, таких как рахат-лукум. В кондитерских изделиях помогает предотвратить кристаллизацию сахара. Капсулы аромата используются в качестве загустителя в самых разных областях, таких как мороженое, пудинги, заправки для салатов, кондитерские изделия и смеси для напитков.
Техническая документация:
Будь первым кто прокомментирует этот товар!