- Чтобы получить идеальное тесто для тарталеток, следует позаботиться о том, чтобы все используемые ингредиенты были очень холодными. Каждый ингредиент следует вынимать из холодильника непосредственно перед использованием. Муку , соль и сахарную пудру следует добавлять после остывания не менее получаса.

- Очень важно приготовить тесто с небольшим замесом. Готовить его следует в миксере и не следует слишком сильно вымешивать. Его нужно приготовить за очень короткое время, запустив миксер один раз и остановив его один раз. Готовьте и раскатывайте тесто быстро. Следует следить за тем, чтобы зерна оставались в масле . Таким образом, получится хрустящее, но вкусное творожное тесто.

- Для более вкусных тарталеток после приготовления тесто нужно подержать в холодильнике 2 часа. Если возможно, поставьте его в холодильник на 30-45 минут после помещения в форму для тарта, чтобы вкус усилился.

- Следует следить за тем, чтобы при раскатывании теста использовалось очень мало муки. Перед тем, как положить его в форму , излишки муки на нем нужно убрать с помощью кисточки . Избыток муки делает тесто после выпечки жестким.

- Следует следить за тем, чтобы тесто везде было одинаковой толщины. На этом этапе почаще опускайте руки в ледяную воду, чтобы масло не таяло. Сделайте этот процесс довольно быстро и повторите.

Гульса Динсер

Менеджер категории мыла и кондитерских изделий

электронная почта: gulsah.dincer@hammadler.com