Экстракт дрожжевой...05.12.2015
Дрожжевой экстракт..
Единственный продукт, который приходит на ум, когда речь заходит об усилителях вкуса, — это глутамат натрия (MSG). Однако есть натуральный продукт, которым можно заменить этот продукт.
Экстракт дрожжей, который предпочтительнее, особенно потому, что он является натуральным продуктом, используется с той же целью в качестве усилителя вкуса.
Дрожжевой экстракт – это натуральный продукт, белковая смесь, полученная путем разложения пекарских дрожжей.
Поскольку у него нет кода Е, он не определяется как пищевая добавка.
В пищевых продуктах он используется в супах быстрого приготовления, бульонах, смесях специй, приправах, закусках, таких как закуски и мясные продукты.
Экстракт дрожжей имеет высокое содержание свободного глутамата, поэтому обладает свойствами, улучшающими вкус.
Причины предпочтения дрожжевого экстракта вместо глутамата натрия (MSG),
- Экстракт дрожжей является натуральным продуктом. (Код E отсутствует. Его также предпочитают производители, которые не хотят писать MSG на своих этикетках.)
- Глутамат натрия не имеет уникального вкуса, он лишь позволяет ароматам раскрываться отдельно в продукте, в котором он используется.
А вот дрожжевой экстракт больше направлен на усиление аромата, по вкусу он близок к бульонному.
Теперь вы можете найти дрожжевой экстракт на нашем сайте. Вы можете связаться с нами для получения более подробной информации.
Любимые глухие (Турхан)
Менеджер категории сырья