Цельный яичный порошок
|  |
Яйцо является натуральным продуктом с большой питательной ценностью и очень богато белком, минералами и витаминами.
Средний химический состав скорлупы яиц разных видов (г/100 г)
| Турция | Курица | Гусь | Утка | Перепел | |
| Вес яйца (г) | 79 | 50 | 144 | 70 | 9 |
| вода (г) | 72,50 | 74,57 | 70,43 | 70,83 | 74,35 |
| калорийность (ккал) | 171 | 158 | 185 | 185 | 158 |
| Белок (г) | 13,68 | 12.14 | 13,87 | 12,81 | 13.05 |
| липид (г) | 11,88 | 11.15 | 13.27 | 13,77 | 11.09 |
| Углеводы (г) | 1,15 | 1,20 | 1,35 | 1,45 | 0,41 |
| Зола (г) | 0,79 | 0,94 | 1,08 | 1.14 | 1.10 |
Птицеводство, развивающееся в нашей стране в последние годы, совершило важные прорывы и вывело на рынок новые продукты. Одним из них является цельный яичный порошок. Производство яичного порошка стало важной частью потребления яиц.
Целью изготовления яичного порошка является сохранение продукта в течение более длительного периода времени.
Сушеные яйца можно хранить при комнатной температуре.
Цельный яичный порошок имеет длительный срок хранения, долговечен и не портится. Цельный яичный порошок не нужно охлаждать или замораживать. Поэтому он идеально подходит для кемпинга, путешествий и длительного хранения.
Этапы производства яичного порошка следующие:
- разбивание яиц
- Разделение оболочек
- Фильтрация
- Хранилище
- пастеризация
- Сушка
- Упаковка
Цельный яичный порошок является смешиваемым продуктом.
цельный яичный порошок; Обладает хорошими функциональными свойствами, такими как связующее, загуститель, эмульгатор, текстуризатор и разбавитель. Но эти функции не работают в некоторых ситуациях. В целом они хорошо функционируют почти во всех хлебобулочных изделиях — даже в бисквитах, где используются эмульгаторы. Для повышения выносливости глюкозу можно брать из окружающей среды. После этого можно добавить до 2 % присадки для повышения текучести, такой как силикоалюминат натрия, для повышения текучести.
Пастеризацию проводят при 70°С в течение 120 минут. Сушку обычно проводят распылительными сушилками. При сушке пищевая ценность яйца не теряется. Витамины А, D и рибофлавин остаются постоянными. Однако в условиях хранения цельного яичного порошка наблюдается потеря витамина А.
Цельный яичный порошок можно использовать везде, где используются свежие яйца. Из цельного яичного порошка можно даже приготовить яичницу-болтунью и омлет.
Пищевая ценность цельного яичного порошка (на 100 грамм)
| натрий | 388 миллиграммов |
| Энергия | 590 калорий 2469 кДж |
| белок | 46% |
| Масло | 43,1% |
| Углеводы | 2,1% |
| Холестерин | 1934 миллиграмма |
| Калий | 384 миллиграмма |
Где мы можем купить цельный яичный порошок ?
Вы можете купить цельный яичный порошок в интернет-магазине Hammaler.com 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, с помощью кредитной карты с отсрочкой платежа или банковским переводом наличными. ( Вы определяете срок погашения для сырья, которое покупаете у Hammadler.com, в соответствии с финансовыми условиями вашего бизнеса.)
Относительно цельного яичного порошка:
