Tam Rafine Karagenan E407 100 g
244,61 TL
კატეგორია
ბრენდი
სმარტ კოდი
044.300.01
Გადაცემა
239,72 TL
(%2,00 ფასდაკლება)
* განვადებით დაწყებული 244,61 TL!!
საკვები დანამატის დასახელება:
სრულად დახვეწილი კარაგენანი
კომპონენტების სია:
კარაგენანი (100%)
E კოდი:
E407
წმინდა თანხა:
100გრ
ფიზიკური სტრუქტურა:
მტვერი
ინფორმაცია ალერგენის შესახებ:
შეიცავს სულფიტებს.
Ბევრი ნომერი:
ყველა ნედლეულისა და შესაფუთი მასალის პარტიების რაოდენობა აღირიცხება რეტროსპექტული მიკვლევადობისთვის.
პროდუქტის ლოტის ნომერი მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე.
საკვები დანამატის ფუნქციური კლასი:
გასქელება
გელიფიკატორები
მატარებლები
გამნათებლები
წყაროს დასახელება, საიდანაც მიიღება საკვები დანამატი:
ხავსი
საკვები, რომელსაც შეიძლება დაემატოს საკვები დანამატი:
იგი გამოიყენება ნებადართულ მზა პროდუქტებში შესაბამისი შეზღუდვების გათვალისწინებით, თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციების შესაბამისად, საკვები დანამატების რეგულაცია და ვერტიკალური კომუნიკეები.
როდესაც რეგულაციებსა და კომუნიკეებში საჭირო ინფორმაციის მიღება შეუძლებელია, შესაძლებელია შესაბამისი ქვეყნის მარეგულირებელი ორგანოების კონსულტაცია.
შენახვის/გამოყენების განსაკუთრებული პირობები:
შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას დახურულ ადგილას.
სურსათის ოპერატორის კომერციული დასახელება და მისამართი:
სმარტ ქიმია ვაჭრობა. და დანი. შ.პ.ს. სტი.
ეგე სანაი სიტესი ბალაციქ მაჰ. 8901/3 ქ. No: 3/3AO იწარმოება ჩიგლი/იზმირის ობიექტებში.
მწარმოებლის ბიზნეს სარეგისტრაციო ნომერი:
TR-35-K-047442
წარმოშობა:
Türkiye (საკვების ძირითადი კომპონენტის წარმოშობა განსხვავდება საბოლოო პროდუქტის წარმოშობისგან.)
გამოყენების ინსტრუქცია:
სურსათის დანამატების შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციის შესაბამისად, ვერტიკალურ კომუნიკეში წარმოებული ან დაგეგმილი მზა პროდუქტის შესახებ; მისი გამოყენება უნდა მოხდეს იმის გათვალისწინებით, თუ რა საკვები შეიძლება დაემატოს, გამოყენების პირობები, მაქსიმალური რაოდენობა და შეზღუდვები.
თუ მისი გამოყენება იგეგმება თურქეთის გარდა სხვა ქვეყნებში, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შესაბამისი ქვეყნის სამართლებრივი რეგულაციები.
პროდუქტის შესრულება შეიძლება განსხვავდებოდეს წარმოების პირობების, მანქანებისა და აღჭურვილობის სტრუქტურისა და მუშაობის, სეზონური ცვლადების და სხვა ნედლეულის მიხედვით.
გამოყენების ყველაზე შესაფერისი რაოდენობის განსაზღვრამდე, ცდები უნდა ჩატარდეს მინიმალური რაოდენობით, იმ შეზღუდვების გათვალისწინებით, რომლებიც მითითებულია თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციაში საკვები დანამატების შესახებ.
გამოყენების ზონა/გაყიდვის მიზანი:
არის საკვებში გამოსაყენებლად.
Ტექნიკური ინფორმაცია:
კარაგენანი არის პოლისაქარიდი, რომელიც მიიღება ზღვის მცენარეებისგან.
კარაჰინმა, ირლანდიურმა სოფელმა, სახელი ამ სოფლიდან მიიღო, მის პლაჟებზე ამ ზღვის მცენარეების სიმრავლის გამო. დღეს ის იწარმოება კანადაში, ფილიპინებში, ჩილეში, აშშ-ში, ინდონეზიაში, საფრანგეთსა და პორტუგალიაში.
ამ ზღვის მცენარეებიდან მიღებულ ჟელატინის სითხეს საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ საკვებში.
კარაგენები არის მაღალი მოქნილობის მქონე მოლეკულები, რომლებსაც შეუძლიათ შექმნან სპირალური სტრუქტურები.
ამ თვისებების წყალობით, მათ შეუძლიათ შექმნან სხვადასხვა გელები ოთახის ტემპერატურაზე. ამ მიზეზით, ისინი გამოიყენება როგორც სტაბილიზატორები კვების მრეწველობაში და სხვა ინდუსტრიებში.
კარაგენების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის თიქსოტროპული. (ზედაპირის წნევით თხელდებიან, მაგრამ როცა ეს წნევა მოიხსნება, ძველ სიბლანტეს იბრუნებენ.) ამ თვისებების წყალობით, ისინი ადვილად ამოტუმბებიან და მაშინვე ისევ გამაგრდებიან.
არსებობს სამი სახის კომერციული კარაგენანი:
ტიტო სრულად დახვეწილი კარაგენანი არის კაპას ტიპის კარაგენანი.
კაპა კარაგენანი: ქმნის მყარ და მყარ გელებს. იგი მზადდება Kappaphycus cottonii-სგან.
იოტა კარაგენანი: ქმნის რბილ გელებს. დამზადებულია Eucheuma spinosum-ისგან.
ლამბდა კარაგენანი: წყლის ნაცვლად ცილებთან შერწყმისას წარმოქმნის გელებს. გამოიყენება რძის პროდუქტების გასასქელებლად. დამზადებულია გიგარტინისგან.
ყველა ამ ტიპის კარაგენანი ხსნადია ცხელ წყალში, მაგრამ მხოლოდ ლამბდა კარაგენანი იხსნება ცივ წყალში.
კარაგენანი მიღებულია როგორც საკვები დანამატი ევროკავშირის მიერ და განისაზღვრება კოდებით E407 და E407a.
კარაგენანის გამოყენების სფეროები კვების მრეწველობაში:
დესერტები, სოუსები, გაყინული პროდუქტები, სასმელები გამოიყენება სიბლანტის ასამაღლებლად.
რძის პროდუქტები: კარაგენანის ყველაზე ხშირად გამოყენებული უბანი მსოფლიოში რძის პროდუქტებია. კარაგენანი ურთიერთქმედებს რძის ცილებთან და ზრდის კონსისტენციას.
შოკოლადის რძეში ის ხელს უშლის კაკაოს ნაწილაკების დალექვას. იგი გამოიყენება სიბლანტის გასაზრდელად ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ნაღების ყველი, ათქვეფილი ნაღები, ნაღები, პუდინგები, იოგურტი, რძის კოქტეილი და აირანი.
პუდინგები: გამოიყენება როგორც გელის აგენტი რძის პუდინგებში და ასევე მიუთითებს კოაგულაციაზე. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა ღრძილების, სახამებლისა და ფოსფატის მარილებთან ერთად. იგი გამოიყენება 0.1-დან 0.2%-მდე.
დამუშავებული ხორცპროდუქტები: ცხიმის შემცვლელად გამოყენებისას იზრდება მზა პროდუქტის წყლის შეკავების უნარი და მოცულობა. ეს უზრუნველყოფს, რომ დამუშავებული ხორცპროდუქტები, როგორიცაა სალამი, უფრო რბილი და უკეთესად დაჭრილი.
მურაბები და მარმელადები: გამოიყენება 1%.
გაყინვა: ზრდის გაუყინავი ნაწილის სიბლანტეს, ინარჩუნებს ბროლის ზომას შეზღუდული, ხელს უშლის კრისტალიზაციას და უზრუნველყოფს ფერის მუდმივობას. იგი გამოიყენება 0.1-დან 0.3%-მდე.
ჟელე: გამოიყენება წყლის დაფუძნებული გამჭვირვალე და მოქნილი ჟელეების შესაქმნელად. მისი გამოყენება შესაძლებელია ჟელატინის ნაცვლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია კარბოს რეზინასთან შერევით.
კარაგენანის გამოყენების სფეროები კოსმეტიკის ინდუსტრიაში:
კბილის პასტა აკავშირებს და სტაბილიზებს კბილის პასტის ინგრედიენტებს.
იგი გამოიყენება როგორც გასქელება შამპუნებსა და კოსმეტიკურ კრემებში.
კარაგენანის გამოყენების სფერო ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში:
კარაგენანი გამოიყენება როგორც შემავსებელი აბებში და ტაბლეტებში.
განაცხადის სფეროები სამრეწველო:
ფეხსაცმლის გასაპრიალებელი გამოიყენება სიბლანტის გასაზრდელად.
ცეცხლმაქრები გამოიყენება როგორც გასქელება ქაფის წებოვნებისთვის.
ბიოტექნოლოგია იგი გამოიყენება ფერმენტების იმობილიზაციისთვის.
ზემოაღნიშნული პროდუქტების გარდა, კარაგენანი ფართოდ გამოიყენება ბევრ სხვადასხვა ინდუსტრიაში, როგორიცაა ჰაერის გამაგრილებელი საშუალებები, ზეთის გადამუშავება და მრავალი სხვა.
იყავი პირველი, ვინც დააკომენტარებს ამ პროდუქტს!