Fungal Alfa Amilaz Enzimi EA20 1 kg
542,90 TL
კატეგორია
ბრენდი
სმარტ კოდი
040.020.03
Გადაცემა
532,04 TL
(%2,00 ფასდაკლება)
* განვადებით დაწყებული 213,54 TL!!
ფერმენტის დასახელება:
სოკოვანი ალფა ამილაზა ფერმენტი EA20
კომპონენტების სია:
ხორბლის ფქვილი, სოკოს ალფა ამილაზა
ფერმენტის აქტივობა:
52164 - 63756 ე/გ
წმინდა თანხა:
1 კგ
ფიზიკური სტრუქტურა:
მტვერი
ინფორმაცია ალერგენის შესახებ:
შეიცავს გლუტენს.
Ბევრი ნომერი:
ყველა ნედლეულისა და შესაფუთი მასალის პარტიების რაოდენობა აღირიცხება რეტროსპექტული მიკვლევადობისთვის.
პროდუქტის ლოტის ნომერი მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე.
წყაროს დასახელება, საიდანაც მიღებულია ფერმენტი:
Aspergillus oryzae
საკვები, რომელსაც ფერმენტი შეიძლება დაემატოს:
იგი გამოიყენება ნებადართულ მზა პროდუქტებში თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციების მიხედვით, საკვები დანამატების შესახებ, თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაცია სურსათის ფერმენტების შესახებ და ვერტიკალური კომუნიკეები შესაბამისი შეზღუდვების გათვალისწინებით.
როდესაც რეგულაციებსა და კომუნიკეებში საჭირო ინფორმაციის მიღება შეუძლებელია, შესაძლებელია შესაბამისი ქვეყნის მარეგულირებელი ორგანოების კონსულტაცია.
შენახვის/გამოყენების განსაკუთრებული პირობები:
შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას დახურულ ადგილას.
სურსათის ოპერატორის კომერციული დასახელება და მისამართი:
სმარტ ქიმია ვაჭრობა. და დანი. შ.პ.ს. სტი.
ეგე სანაი სიტესი ბალაციქ მაჰ. 8901/3 ქ. No: 3/3AO იწარმოება ჩიგლი/იზმირის ობიექტებში.
მწარმოებლის ბიზნეს სარეგისტრაციო ნომერი:
TR-35-K-047442
წარმოშობა:
Türkiye (საკვების ძირითადი კომპონენტის წარმოშობა განსხვავდება საბოლოო პროდუქტის წარმოშობისგან.)
გამოყენების ინსტრუქცია:
სურსათის ფერმენტების შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციის შესაბამისად, ვერტიკალურ კომუნიკეში წარმოებული ან დაგეგმილი მზა პროდუქტის შესახებ; მისი გამოყენება უნდა მოხდეს იმის გათვალისწინებით, თუ რა საკვები შეიძლება დაემატოს, გამოყენების პირობები, მაქსიმალური რაოდენობა და შეზღუდვები.
თუ მისი გამოყენება იგეგმება თურქეთის გარდა სხვა ქვეყნებში, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შესაბამისი ქვეყნის სამართლებრივი რეგულაციები.
პროდუქტის შესრულება შეიძლება განსხვავდებოდეს წარმოების პირობების, მანქანებისა და აღჭურვილობის სტრუქტურისა და მუშაობის, სეზონური ცვლადების და სხვა ნედლეულის მიხედვით.
გამოყენების ყველაზე შესაფერისი რაოდენობის განსაზღვრამდე, ცდები უნდა ჩატარდეს მინიმალური რაოდენობით, იმ შეზღუდვების გათვალისწინებით, რომლებიც მითითებულია თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციაში საკვები დანამატების შესახებ.
გამოყენების ზონა/გაყიდვის მიზანი:
არის საკვებში გამოსაყენებლად.
Ტექნიკური ინფორმაცია:
55 - 65ºC არის ტემპერატურის დიაპაზონი, სადაც ის ყველაზე აქტიურია.
ის სწრაფად კარგავს თავის აქტივობას 65ºC-ზე ზემოთ.
ის აქტიურია pH = 4.0 - 6.5 დიაპაზონში.
საკმარისია 25 კგ-ზე 1 გრ-ის დამატება.
შეინახეთ +4ºC ტემპერატურაზე, შეინახეთ შეფუთვა დახურული გამოყენების შემდეგ პროდუქტის აქტივობის შესანარჩუნებლად.
სოკოვანი ალფა ამილაზები, როგორც წესი, წარმოიქმნება დუღილის შედეგად ასპერგილუსის სახეობის ყალიბებიდან. ფქვილში დამატებული ალფა ამილაზები:
ფქვილში სახამებლის დაშლით, ის გამოყოფს შაქარს,
ზრდის პურის მოცულობას
აჭიანურებს პურის დაბერებას,
საშუალებას აძლევს პურს კარგად გაიხსნას,
მატებს პურის გემოს,
არეგულირებს საფუარის ტოლერანტობას,
არეგულირებს დუღილს,
ზრდის ცომის ენერგეტიკულ ღირებულებას,
ის უზრუნველყოფს, რომ პურის შიდა სტრუქტურა გლუვი იყოს და პურის ქერქი კარგ ფერს მიიღებს.
ხორბლის ფქვილი შეიცავს ალფა ამილაზას და ბეტა ამილაზას ფერმენტებს. ალფა და ბეტა ამილაზას ფერმენტები მოქმედებს ფქვილში დაზიანებულ სახამებელზე. დაზიანებული სახამებელი იშლება დექსტრინებად ფერმენტ ალფა ამილაზას მიერ. დექსტრინები იშლება მალტოზასა და გლუკოზაში, რომლებიც მარტივი შაქრებია, რომელთა გამოყენება საფუარს შეუძლია ფერმენტ ბეტა ამილაზას მიერ.
ფქვილში საკმარისად არის ბეტა ამილაზა ფერმენტი. თუმცა, ალფა ამილაზა ფერმენტი არ არის საკმარისი რაოდენობით პურის წარმოებისთვის. ამიტომ საჭიროა გარედან დამატება.
თუ ალფა ამილაზა ფერმენტი წარმოიქმნება ობისგან, მას სოკოს ალფაამილაზას უწოდებენ. სოკოვანი ალფა ამილაზებისგან განსხვავებით, ასევე ხელმისაწვდომია მარცვლეულის ან ბაქტერიული წარმოშობის ალფა ამილაზები. ვინაიდან მარცვლეულის ან ბაქტერიული წარმოშობის ფერმენტები არ კარგავენ ეფექტურობას 70°C-ზე ზემოთ, შეიძლება სერიოზული პრობლემები წარმოიშვას პურის წარმოებაში, მაგრამ ეს პრობლემა არ არის სოკოვანი წარმოშობის ალფა ამილაზების მიმართ. ამ გზით, ის უზრუნველყოფს გამოყენების ფართო სპექტრს.
ალფა ამილაზას რაოდენობა ასევე მოკლედ გამოხატულია როგორც SKB. სოკოს ალფა ამილაზებმა შეიძლება გამოიწვიოს ცომის წებოვნება და სისუსტე მაღალი გამოყენების პარალელურად. თუ გამოყენებული ფერმენტი არის სუფთა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ის არ შეიცავს პროტეაზას გვერდით აქტივობას, ეს ნაკლოვანებები ნაკლებად გავრცელებულია. ამ მიზეზით, სოკოვანი ალფა-ამილაზები, რომელთა ცომის ქცევა განისაზღვრა პურის წარმოების ცდებით, უნდა იქნას გამოყენებული ფქვილის დანამატებად.
ფქვილის ალფა ამილაზას აქტივობის სტანდარტიზების მიზნით, ზოგადად რეკომენდებულია 0,75 – 3 გ (1560 ppm) სოკოვანი ალფა ამილაზას ფერმენტის გამოყენება 50 კგ ფქვილზე, ხარისხის მიხედვით. კონკრეტული აპლიკაციების გამოყენების მაჩვენებელი უნდა განისაზღვროს შესასრულებელი ტესტებით.
იყავი პირველი, ვინც დააკომენტარებს ამ პროდუქტს!