Modifiye Mısır Nişastası Soğuk Proses E1422 5 kg
1.495,61 TL
კატეგორია
Nişastalar
, Mısır Nişastası
, Nişastalar
, სახამებელი
, სახამებელი
, სახამებელი
, Nişastalar
, Nişastalar
, სახამებელი
, სიმინდის სახამებელი
, Modifiye Nişastalar
, Nişasta
, Modifiye Mısır Nişastası E1422
, Modifiye Mısır Nişastası Soğuk Proses E1422
, Mısır Nişastası
, Mısır Nişastası
, Mısır Nişastası
ბრენდი
სმარტ კოდი
056.300.36
Გადაცემა
1.465,70 TL
(%2,00 ფასდაკლება)
* განვადებით დაწყებული 1.495,61 TL!!
საკვები დანამატის დასახელება:
მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებელი ცივი პროცესი E1422
კომპონენტების სია:
მოდიფიცირებული სიმინდის სახამებელი
E კოდი:
E1422
წმინდა თანხა:
5 კგ
ფიზიკური სტრუქტურა:
მტვერი
Ბევრი ნომერი:
ყველა ნედლეულისა და შესაფუთი მასალის პარტიების რაოდენობა აღირიცხება რეტროსპექტული მიკვლევადობისთვის.
პროდუქტის ლოტის ნომერი მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე.
საკვები დანამატის ფუნქციური კლასი:
მატარებლები
სახამებელი
წყაროს დასახელება, საიდანაც მიიღება საკვები დანამატი:
Ტკბილი სიმინდი
საკვები, რომელსაც შეიძლება დაემატოს საკვები დანამატი:
იგი გამოიყენება ნებადართულ მზა პროდუქტებში შესაბამისი შეზღუდვების გათვალისწინებით, თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციების შესაბამისად, საკვები დანამატების რეგულაცია და ვერტიკალური კომუნიკეები.
როდესაც რეგულაციებსა და კომუნიკეებში საჭირო ინფორმაციის მიღება შეუძლებელია, შესაძლებელია შესაბამისი ქვეყნის მარეგულირებელი ორგანოების კონსულტაცია.
შენახვის/გამოყენების განსაკუთრებული პირობები:
შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას დახურულ ადგილას.
სურსათის ოპერატორის კომერციული დასახელება და მისამართი:
სმარტ ქიმია ვაჭრობა. და დანი. შ.პ.ს. სტი.
ეგე სანაი სიტესი ბალაციქ მაჰ. 8901/3 ქ. No: 3/3AO იწარმოება ჩიგლი/იზმირის ობიექტებში.
მწარმოებლის ბიზნეს სარეგისტრაციო ნომერი:
TR-35-K-047442
წარმოშობა:
Türkiye (საკვების ძირითადი კომპონენტის წარმოშობა განსხვავდება საბოლოო პროდუქტის წარმოშობისგან.)
გამოყენების ინსტრუქცია:
სურსათის დანამატების შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციის შესაბამისად, ვერტიკალურ კომუნიკეში წარმოებული ან დაგეგმილი მზა პროდუქტის შესახებ; მისი გამოყენება უნდა მოხდეს იმის გათვალისწინებით, თუ რა საკვები შეიძლება დაემატოს, გამოყენების პირობები, მაქსიმალური რაოდენობა და შეზღუდვები.
თუ მისი გამოყენება იგეგმება თურქეთის გარდა სხვა ქვეყნებში, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შესაბამისი ქვეყნის სამართლებრივი რეგულაციები.
პროდუქტის შესრულება შეიძლება განსხვავდებოდეს წარმოების პირობების, მანქანებისა და აღჭურვილობის სტრუქტურისა და მუშაობის, სეზონური ცვლადების და სხვა ნედლეულის მიხედვით.
გამოყენების ყველაზე შესაფერისი რაოდენობის განსაზღვრამდე, ცდები უნდა ჩატარდეს მინიმალური რაოდენობით, იმ შეზღუდვების გათვალისწინებით, რომლებიც მითითებულია თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციაში საკვები დანამატების შესახებ.
გამოყენების ზონა/გაყიდვის მიზანი:
არის საკვებში გამოსაყენებლად.
Ტექნიკური ინფორმაცია:
სახამებელი, უმი საკვები ან ამიდონი წყალში უხსნადი რთული ნახშირწყლებია. მას მცენარეები იყენებენ ჭარბი გლუკოზის შესანახად.
იგი გამოიყენება მრეწველობაში წებოს, ქაღალდისა და ქსოვილების დასამზადებლად. იგი გამოიყენება როგორც გასქელება კვების მრეწველობაში, კულინარიაში სითხეების გასასქელებლად. ეს არის უგემოვნო და უსუნო ფხვნილი, რომელიც მიიღება ძირითადად მარცვლეულისა და კარტოფილისგან.
ქიმიურად (CAS სარეგისტრაციო ნომერი: 9005-25-8), სახამებელი არის ორი პოლიმერული ნახშირწყლების (პოლისაქარიდების) კომბინაცია, სახელად ამილოზა და ამილოპექტინი. ამილოზა შედგება გლუკოზის მონომერული ერთეულების შეერთებისგან ალფა-1,4 კავშირებით. ამილოზასგან განსხვავებით, ამილოპექტინს აქვს განშტოება, გვერდითი ჯაჭვი იწყება ალფა-1,6 რგოლებით გლუკოზის ყოველი 24-30 ძირითადი მონომერიდან ერთ-ერთში.
ამილოზა არის ხაზოვანი მოლეკულა, მაგრამ ქმნის სპირალს თანმიმდევრული გლუკოზის ერთეულების აცილის ტენდენციის გამო. ორი ამილოზის მოლეკულა ასევე შეიძლება ერთად გადაიზარდოს ორმაგი სპირალის შესაქმნელად. ვინაიდან ამ სპირალის შიდა ზედაპირი ჰიდროფობიურია, მასში არსებული წყლის მოლეკულები ადვილად შეიძლება შეიცვალოს უფრო ჰიდროფობიური მოლეკულებით. ლურჯი ფერი ყალიბდება, როდესაც სახამებლის ტესტში გამოყენებული იოდის მოლეკულები განლაგებულია ამილოზის ხვეულებში. ამილოზის ხვეულებს შორის წარმოქმნილი წყალბადის ბმების გამო, წარმოიქმნება მკვრივი სტრუქტურა, რომელიც შეიცავს ძალიან ცოტა წყალს.
ამილოპექტინში განშტოების წერტილების შემდეგ, ორი პარალელური ჯაჭვი ეხვევა ერთმანეთს და ქმნის ორმაგ სპირალს. ამილოპექტინს აქვს ბუჩქის მსგავსი ფორმა, რომელიც ფართოვდება ცენტრიდან განშტოებისას. განშტოების წერტილებში მოლეკულა არარეგულარულია, ორ განშტოების წერტილს შორის ორმაგი სპირალი ლამაზად არის დაწყობილი კრისტალური სტრუქტურის შესაქმნელად; ასე რომ, მიკროსკოპის ქვეშ სახამებლის მარცვლების ეს რეგულარული და არარეგულარული უბნები ზრდის რგოლებს ჰგავს.
ამ მოლეკულური სტრუქტურის გამო, ამილოპექტინი ხდება ხვეული, რაც საშუალებას აძლევს მას შეინახოს სახამებლის მარცვლების სახით. ორივე ამილოპექტინი და ამილოზა არის გლუკოზის პოლიმერები და ტიპიური ამილოზის პოლიმერი შედგება 500-20000 გლუკოზის მოლეკულისგან, ხოლო ამილოპექტინის მოლეკულა შედგება დაახლოებით ერთი მილიონი გლუკოზისგან. სტრუქტურულად, სახამებელი შედგება ურთიერთდაკავშირებული, ხაზოვანი პოლიმერული სვეტებისგან. ამილოპექტინში ალფა-1,4-დაკავშირებული ჯაჭვები რეგულარულად განშტოდება ალფა-1,6-ბმულებით. ამილოზასა და ამილოპექტინის თანაფარდობა განსხვავდება მცენარის სხვადასხვა სახეობებში, ერთიდაიგივე სახეობის სხვადასხვა ჯიშებშიც კი. მაგალითად, მაღალი ამილოზის სიმინდის სახამებელი შეიცავს 85% ამილოზას, ხოლო ცვილისებრი სიმინდი შეიცავს 99% ამილოპექტინს. ამილოპექტინის ხვეულები მჭიდროდ არის შეფუთული მარცვლეულის სახამებლის უმეტესობაში (A ტიპის სახამებელი), ხოლო ზოგიერთ მცენარეში, როგორიცაა კარტოფილი და ბანანი, ისინი უფრო მჭიდროდ არის შეფუთული (B ტიპის სახამებელი).
ზოგიერთ ამილოპექტინში გლუკოზაზე არსებული ფოსფატური ჯგუფები სახამებელს საშუალებას აძლევს უფრო ადვილად შეიწოვოს წყალი. მცენარეებში სახამებელი ინახება ნაწილაკების სახით, რომელიც შეიცავს ძალიან ცოტა წყალს, ამ ნაწილაკების ზომა განსხვავდება მცენარეებიდან მცენარეებში.
მცენარეებში სახამებლის მთავარი ფუნქცია ენერგიის შენახვაა. მცენარეთა უჯრედებში სახამებლის წარმოქმნა ხდება ორგანელებში, რომლებსაც პლასტიდები ეწოდება (ქლოროპლასტები და ამილოპლასტები).
სახამებელი წყალში უხსნადია. ის შეიწოვება ჰიდროლიზით, ამილაზას ფერმენტები, რომლებიც ამ რეაქციის კატალიზებას ახდენენ, წყვეტენ კავშირებს გლუკოზებს შორის. ვინაიდან ცხოველებსა და ადამიანებს აქვთ ამილაზას ფერმენტები, მათ შეუძლიათ სახამებლის მონელება. სხვადასხვა ტიპის ამილაზები სახამებელს სხვადასხვა გზით ანადგურებს. სახამებელი იშლება, ის გარდაიქმნება დექსტრინში, მალტოზაში და ბოლოს გლუკოზაში. მალტოზის მონელება ასევე შესაძლებელია ფერმენტ მალტაზას მიერ. სახამებელი პირდაპირ გავლენას ახდენს სისხლში შაქარზე, მასში შემავალი გლუკოზის მონომერების გამო.
სახამებლის ტიპები ჯაჭვის სხვადასხვა სტრუქტურით ასევე აჩვენებენ განსხვავებებს წყლის შთანთქმის უნარსა და მომზადების ტემპერატურაში. გელის ტემპერატურის დიაპაზონი არის 50-85 °C. მაგალითად, კარტოფილისგან მიღებული სახამებელი გელი 60-65 °C ტემპერატურაზე, ხოლო მარცვლეულის სახამებელი გელი 80-85 °C ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, კარტოფილის სახამებლის პრიორიტეტია მისი მაღალი სიბლანტე და დაბალი გელაციის ტემპერატურა, ასევე ის ფაქტი, რომ გელის ხსნარი უნდა იყოს გამჭვირვალე ისეთი სიჩქარით, რომელიც გავლენას არ მოახდენს საბოლოო პროდუქტზე ფერისა და სიპრიალის თვალსაზრისით.
მოდიფიცირებული სახამებელი არის სახამებლის წარმოებული და მიიღება სახამებლის ზოგიერთი თვისების შეცვლით ფიზიკური, ფერმენტული ან ქიმიური დამუშავებით. სახამებლის მოდიფიკაციის მიზეზი არის მისი თვისებებისა და მუშაობის გაუმჯობესება სხვადასხვა გამოყენებისთვის. სახამებელი შეიძლება შეიცვალოს, რათა მდგრადი გახდეს მაღალი ტემპერატურის, მჟავას, გაციების, დროის ან გაყინვის მიმართ, მისი სტრუქტურა შეიძლება შეიცვალოს, მისი სიბლანტე შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს, ჟელატინიზაციის დრო შეიძლება გაგრძელდეს ან შემცირდეს.
თითოეული ეს მოდიფიკაცია აძლევს სახამებელს განსხვავებულ თვისებებს და საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს სხვადასხვა აპლიკაციებში. ეს ცვლილებები უზრუნველყოფს pH-ის, ტემპერატურის, წნევის და სხვა ფაქტორების წინააღმდეგობას სამრეწველო პროდუქტებში გამოყენებისას. მოდიფიცირებული სახამებელი გვთავაზობს გამოყენების ფართო არეალს ტექსტილის, ქაღალდისა და წებოს ინდუსტრიაში, ასევე საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა საჭმლის, კეტჩუპი, ფხვნილი სასმელები და სუპები, ხორცის მრეწველობა, საცხობი პროდუქტები.
მოდიფიცირებული სახამებელი, რომელიც გამოიყენება როგორც გასქელება, სტაბილიზატორი ან ემულგატორი საკვების სფეროში, იპოვის შესაძლებლობას გამოიყენოს ფარმაცევტულ წარმოებაში, როგორც დისპერსანტი, ქაღალდში დაფარული, როგორც შემკვრელი და სხვა აპლიკაციებში კვების სფეროს გარეთ. დღეს მოხმარებული მყისიერი და მზა საკვების უმეტესობა წარმოებულია მოდიფიცირებული სახამებლის გამოყენებით, რათა შეინარჩუნოს სტრუქტურული თვისებები გაყინვის, დნობისა და გაცხელების დროს.
ტექნიკური დოკუმენტაცია:
იყავი პირველი, ვინც დააკომენტარებს ამ პროდუქტს!
რეკომენდირებული პროდუქტები
