Sirke Teknolojisi Kitabı
655,74 TL
კატეგორია
ბრენდი
სმარტ კოდი
701.500.92
Გადაცემა
642,62 TL
(%2,00 ფასდაკლება)
* განვადებით დაწყებული 75,22 TL!!
წიგნის დასახელება: ძმრის ტექნოლოგიის წიგნი
ავტორი: პროფ. Dr. ნიჰათ აქტან-ასოც. Dr. ჰატიჯ კალკან ილდირიმი
გამომცემელი: Sidas Media
გვერდი: 88
გამოცემის თარიღი: 2011 წ
შესასვლელი
1.1.ძმრის განმარტება
1.2 ძმრის ისტორია
2. ძმრის წარმოების პრინციპები
2.1.ძმრის ნედლეული
2.2. ძმარმჟავას დუღილი
2.3.ძმარმჟავას ბაქტერიები
2.3.1.ზოგადი ინფორმაცია
2.3.2 ძმარმჟავას ბაქტერიების სისტემატიკა
2.3.3 ძმარმჟავას ბაქტერიების მორფოლოგია
2.3.4. ძმარმჟავას ბაქტერიების ფიზიოლოგია
2.3.5. ძმარმჟავას ბაქტერიების წარმოება
2.3.6. სუფთა ძმარმჟავას ბაქტერიების წარმოება (იზოლაცია)
3.ძმრის წარმოების ტექნიკა
3.1 ძმრის წარმოება ნელი მეთოდით
3.1.1. მარტივი ნელი მეთოდი
3.1.2. ორლეანი (ფრანგული მეთოდი)
3.1.3.პასტორის მეთოდი (გაუმჯობესებული ორლეანის მეთოდი)
3.2.სწრაფი მეთოდი (გერმანული სტილი), ჯაჭვის დუღილი
3.2.1. მარტივი სწრაფი პროცედურა
3.2.2. გენერატორის მეთოდი
3.2.3.სუბმერების მეთოდი
3.3.ძმრის მოსავლიანობა
4. ძმრის წარმოება სხვადასხვა ნედლეულისგან
4.1.ყურძნისა და ღვინის ძმრის წარმოება
4.2.Libre ძმარი წარმოება
4.3 ძმრის წარმოება ხილიდან
4.4 ძმრის წარმოება ხმელი ხილიდან
4.4.1. ქიშმიშის ძმრის წარმოება
4.4.2. თუთის ჩირი და ლეღვის ჩირი ძმრის წარმოება
4.5.ალკოჰოლური ძმრის წარმოება
4.6.ბალზამის ძმრის წარმოება
4.7.სხვა ძმარი
5. გარიგებები ძმარზე
5.1 დასვენება
5.2. დაზუსტება და გაფილტვრა
5.3.ძმრის პასტერიზაცია
5.4.ძმრის განზავება სტანდარტულ შემადგენლობამდე
5.5.ძმრის შეფუთვა და ძმრის შემადგენლობა
6. ძმარი შეცდომები, დაავადებები და ზიანი
6.1 ძმრის შეცდომები
6.2. ძმრის დაავადებები
6.3 ძმრის მავნე მოქმედება
7.ძმრის ანალიზი
7.1. რუტინული ანალიზები
7.2.სპეციფიკური ანალიზები
7.3. იმის დადგენა, არის თუ არა ძმარი ბუნებრივი ან ხელოვნური
7.4. განსხვავების დადგენა ღვინის ძმარსა და სხვა ძმარებს შორის
7.5. ქიმიური დამაბინძურებლებისა და საკვები დანამატების მაქსიმალური ლიმიტები კ
8.ხელოვნური ძმარმჟავა და მისი წარმოება
რესურსები
იყავი პირველი, ვინც დააკომენტარებს ამ პროდუქტს!