Kristal Monosodyum Glutamat MSG Çin Tuzu E621 5 kg
919,30 TL
კატეგორია
ბრენდი
სმარტ კოდი
111.226.99
Გადაცემა
900,91 TL
(%2,00 ფასდაკლება)
* განვადებით დაწყებული 919,30 TL!!
საკვები დანამატის დასახელება:
კრისტალური მონოსტრიუმის გლუტამატი MSG ჩინური მარილი
კომპონენტების სია:
მონოსტრიუმის გლუტამატი
E კოდი:
E621
წმინდა თანხა:
5 კგ
ფიზიკური სტრუქტურა:
კრისტალი/გრანულები
Ბევრი ნომერი:
რეტროსპექტული მიკვლევადობისთვის, ჩაწერილია ყველა ნედლეულისა და შესაფუთი მასალის ლოტის ნომრები.
პროდუქტის ლოტის ნომერი მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე.
საკვები დანამატის ფუნქციური კლასი:
არომატის გამაძლიერებლები
წყაროს დასახელება, საიდანაც მიიღება საკვები დანამატი:
Ტკბილი სიმინდი
საკვები, რომელსაც შეიძლება დაემატოს საკვები დანამატები:
იგი გამოიყენება ნებადართულ მზა პროდუქტებში, შესაბამისი შეზღუდვების გათვალისწინებით, თურქეთის სურსათის კოდექსის საკვები დანამატების რეგულაციებისა და ვერტიკალური კომუნიკეების რეგულაციების შესაბამისად.
როდესაც საჭირო ინფორმაციაზე წვდომა შეუძლებელია რეგულაციებსა და კომუნიკეებში, შესაძლებელია შესაბამისი ქვეყნის სამართლებრივი მარეგულირებელი ორგანოების კონსულტაცია.
შენახვის/გამოყენების განსაკუთრებული პირობები:
დალუქულ ჩანთებში ან მჭიდროდ დახურულ და სათანადო ეტიკეტირებულ კონტეინერებში; ის უნდა ინახებოდეს სუფთა, კარგად ვენტილირებადი ადგილას და დაცული იყოს ტენიანობის, ექსტრემალური ტემპერატურისა და სუნიანი ნივთიერებებისგან. ის არ უნდა ინახებოდეს აქროლად ქიმიკატებთან ერთად, რადგან ისინი შეიძლება შეიწოვება პროდუქტზე. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ნესტიან ატმოსფეროში ან ღია ჩანთებში შენახვისას მასალა ძალიან მგრძნობიარე იქნება სუნის, ტენიანობის და მიკრობული დაბინძურების მიმართ.
სურსათის ბიზნესის ოპერატორის კომერციული სახელი და მისამართი:
ჭკვიანი კიმია ტიკი. და დანი. შ.პ.ს. შ.პ.ს.
ეგე ინდუსტრიული საიტი Balatçık Mah. 8901/3 ქ. წარმოებული No:3/3AO Çiğli/İzmir ობიექტებში.
პროდიუსერის ბიზნესის სარეგისტრაციო ნომერი:
TR-35-K-047442
წარმოშობა:
Türkiye (საკვების მთავარი ინგრედიენტის წარმოშობა განსხვავდება საბოლოო პროდუქტის წარმოშობისგან.)
Ინსტრუქცია გამოსაყენებლად:
თურქეთის სურსათის კოდექსის საკვები დანამატების რეგულაციის შესაბამისად, ვერტიკალურ კომუნიკებში წარმოებული ან დაგეგმილი მზა პროდუქტის შესახებ; მისი გამოყენება უნდა მოხდეს იმის გათვალისწინებით, თუ რა საკვები შეიძლება დაემატოს, გამოყენების პირობები, მაქსიმალური რაოდენობა და შეზღუდვები.
თუ გამოყენება იგეგმება თურქეთის გარდა სხვა ქვეყნებში, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შესაბამისი ქვეყნის სამართლებრივი რეგულაციები.
პროდუქტის შესრულება შეიძლება განსხვავდებოდეს წარმოების პირობების, მანქანებისა და აღჭურვილობის სტრუქტურისა და მუშაობის, სეზონური ცვლადების და სხვა ნედლეულის მიხედვით.
გამოყენების ყველაზე შესაფერისი რაოდენობის განსაზღვრამდე, ექსპერიმენტები უნდა ჩატარდეს მინიმალური რაოდენობით, თურქეთის საკვების კოდექსის საკვები დანამატების რეგულაციაში მითითებული შეზღუდვების გათვალისწინებით.
გამოყენების ზონა/გაყიდვის მიზანი:
საკვებში გამოსაყენებლად.
Ტექნიკური ინფორმაცია:
მონოსტრიუმის გლუტამატი, შემოკლებით MSG, პირველად აღმოაჩინეს იაპონიაში 1900-იანი წლების დასაწყისში და ფართოდ გამოიყენებოდა იაპონურ და ჩინურ სამზარეულოში.
MSG, რომელიც ასევე ცნობილია კოდით E621, არის დანამატი, რომელიც გამოიყენება მრავალი საკვები პროდუქტის გემოს კონსისტენციის გასაზრდელად. გლუტამინის მჟავის მიერ წარმოქმნილ სხვა მარილებს იგივე ეფექტი აქვთ როგორც MSG.
გლუტამატი მასში შემავალ საკვებს მატებს გემოს სახელწოდებით "უმამი". მეცნიერულად ეს გემო განიხილება მწარე, მარილიანი, მჟავე და ტკბილის გვერდით.
გლუტამატი არის ცილა. ის ბუნებრივად გვხვდება ცილის შემცველ საკვებში (წითელი და თეთრი ხორცი, ზღვის პროდუქტები).
გლუტამატი ზღუდავს გემოს. გლუტამატის რაოდენობა 0,1%-დან 0,8%-მდეა საკვებში, სადაც ის ბუნებრივად გვხვდება და საკვებში, სადაც გამოიყენება. ამიტომაც არის შემზღუდველი და მეტის გამოყენების შემთხვევაში არ შეუწყობს ხელს გემოს და შესაძლოა მავნე ზემოქმედებაც გამოიწვიოს.
მონოსტრიუმის გლუტამატი არის მარილი. მისი ქიმიური ფორმულაა C5H8NNaO4, 1 მოლი მონოსტრიუმის გლუტამატი იწონის 169,111 კგ. ის დნება 225°C-ზე და წყალში ძალიან ხსნადია.
MSG შედგება გლუტამინის მჟავისა და ნატრიუმის კომბინაციისგან. გლუტამინის მჟავა ცილის სინთეზში ამინომჟავების 20 სახეობიდან ერთ-ერთია. ეს ნიშნავს, რომ მისი სინთეზირება შესაძლებელია ჩვენს ორგანიზმში.
ის ჩვენს სხეულში არსებობს ორი ფორმით, თავისუფალი და შეკრული. შეკრული ფორმა არის, როდესაც ის სხვა ამინომჟავებთან არის შეკრული, ხოლო თავისუფალი ფორმაა, როდესაც ის ცალკეა. დიეტური გლუტამატი არის ენერგიის წყარო, რომელსაც ყველაზე მეტად იყენებენ ნაწლავები. ნაწლავები ასევე ათავისუფლებენ შეკრულ გლუტამატს. სხეულს შეუძლია ამ ენერგიის წყაროს უმეტესობის სინთეზირება თავად. (95-96%) და დაახლოებით 4-5% გლუტამატი მიიღება საკვებიდან.
გლუტამატი ბუნებრივად შეკრული სახით გვხვდება ხორცში, თევზში, ბოსტნეულსა და მარცვლეულში, ხოლო თავისუფალი სახით პომიდორში, რძეში, კარტოფილში, სოიოს სოუსში და ყველის მრავალ სახეობაში. გარდა ამისა, მას ემატება მრავალი წარმოებული საკვები, სასიამოვნო სუნის, გემოსა და გემოს გამაძლიერებელი თვისებების გამო.
მონოსტრიუმის გლუტამატის კომერციული წარმოება დაიწყო 1909 წელს. წარსულში ის ჰიდროლიზით იწარმოებოდა, მაგრამ მოგვიანებით ბაქტერიული დუღილის გამოყენება დაიწყო.
ამ დუღილის პროცესში გამოიყენება ბაქტერია Corynebacterium Glutamicus და ეს პროცესი ხდება თხევად გარემოში, რომელიც შეიცავს მელასს, სახამებელს ან შაქარს. დუღილის დროს ბაქტერიები ათავისუფლებენ გლუტამინის მჟავას გარემოში. შემდეგ ისინი გადიან კლასიკურ ანალიზურ მეთოდებს. გაფილტრული და გასუფთავებული გლუტამინის მჟავა ნეიტრალიზებით გარდაიქმნება მონოსტრიუმის გლუტამატად. შემდეგ შემდგომი გაწმენდის, კრისტალიზაციისა და გაშრობის პროცესების შემდეგ ის იქცევა თეთრ ფხვნილად და მზად ხდება გამოსაყენებლად, როგორც არომატის გამაძლიერებელი.
ტექნიკური დოკუმენტები:
იყავი პირველი, ვინც დააკომენტარებს ამ პროდუქტს!