დამზადება:

ქვაბში იღებენ 225 გრ კარაქს. დნება დაბალ ცეცხლზე ადუღების გარეშე. ღრმა თასში ჩავდოთ 4 კვერცხი და ავთქვიფოთ მიქსერით . შემდეგ მას 400 გრ გრანულირებული შაქარი ემატება და თქვეფა გრძელდება. დაუმატეთ ვანილი და აურიეთ. დაამატეთ რძე და ყველა თხევადი ინგრედიენტი აურიეთ.

ახლა დროა შეურიოთ ფხვნილის პროდუქტები. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი , გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი . ამ ნარევს ემატება გამდნარი კარაქი და შერევის პროცესი გრძელდება ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

საბოლოოდ, თხევადი და ფხვნილი პროდუქტები შერწყმულია. ამასობაში გავახუროთ ღუმელი 160 გრადუსამდე გახურებამდე. მზა ცომი მოვაყაროთ ისე, რომ კექსის ქაღალდების 2/3 შეივსოს.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კექსი გამომცხვარი იქნება, დაველოდოთ ოთახის ტემპერატურამდე. ოთახის ტემპერატურამდე მისულ ქაფქეიქებს ზემოდან დანით დავჭრათ. შემდეგ მოვაშოროთ შუა კექსის შემავსებლის მოსაშორებლად . კექსის შუაში მოვამზადოთ განაში (200გრ რძის ნაღები გავაცხელოთ გაზქურაზე, მდუღარე კრემს დავუმატოთ 200გრ კუვერტურის შოკოლადი , ავურიოთ სანამ შოკოლადები მთლიანად არ გადნება).

კაფქეიქებს ზემოდან წავუსვათ განაშის თხელი ფენა და წავუსვათ შაქრის პასტა ჩვენთვის სასურველი ფერის.

გულსა დინჩერი

საპნის და საკონდიტრო ნაწარმის კატეგორიის მენეჯერი

ფოსტა: gulsah.dincer@hammadler.com