კვერცხის გული მთლიანი კვერცხის 33%-ს შეადგენს. ის ყვითელი ან ყვითელ-წითელი ფერისაა. გარედან არის გამჭვირვალე თხელი გარსი, რომელიც უჭირავს გულს.

კვერცხის გულის ფხვნილის გამოყენება გაწმენდისა და დროის თვალსაზრისით უფრო პრაქტიკულია, რადგან კვერცხის ნაჭუჭის ნაჭუჭის და თეთრის გამოყოფის პრობლემა არ არის. ბიზნესი იყენებს კვერცხის გულს, როგორც შრომის პროდუქტიულობის გაზრდის, ასევე კვერცხის ცილის ნარჩენების შესამცირებლად.

ცხრილი: კვერცხის გულის ქიმიური შემადგენლობა

კვერცხის გული ჩვეულებრივ გამოიყენება კვერცხის ცილისგან დამოუკიდებლად და შეიცავს ანტისხეულს, რომელსაც ეწოდება იმუნოგლობინი.

კვერცხის გულის ფხვნილი არის პროდუქტი, რომელიც გამოეყო კვერცხის ცილას და გაიარა გაშრობის პროცესი. ამ ფხვნილის გამოყენება ძალიან სასარგებლოა იმ პროდუქტებისთვის, რომლებსაც ვამზადებთ თეთრი ნაწილის გამოყოფით. წყალს რომ ვურევთ, ხდება თხევადი კვერცხის გული. ეს არის პასტერიზებული პროდუქტი. არ არის საჭირო მაცივარში შენახვა; შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

გამოყენების სფეროები:

• იგი გამოიყენება ყველა სფეროში, სადაც კვერცხის გული გამოიყენება.
  
• მას იყენებენ კერძების მომზადებაში, საცხობში.
  
• გამოიყენება ზეთის შემცველ საკვებში.
  
• გამოიყენება სოუსების (განსაკუთრებით ჰოლანდიური სოუსის ) დასამზადებლად.
  
• იგი გამოიყენება კრემის და კრემის ნარევი ფხვნილის დასამზადებლად.
  
• იგი გამოიყენება ნაყინის და სხვა ფხვნილის ნარევებში.
  
• იგი გამოიყენება როგორც ემულგატორი. (განსაკუთრებით მაიონეზისა და სალათის დრესინგის წარმოებაში, ზეთისა და წყლისგან შემდგარ ყველა საკვებში)
  
• კვერცხის გული გამოიყენება აგარის ფირფიტების წარმოებაში და სასარგებლოა Clostridium perfringens ტესტებისთვის.
  
• იგი გამოიყენება ლიქიორის დასამზადებლად.
  
• იგი გამოიყენება როგორც აკვარელის კომპონენტი საღებავების ინდუსტრიაში.

კვერცხის გულის ფხვნილი ქმნის გლუვ ტექსტურ სტრუქტურას და პირის ღრუს კარგ შეგრძნებას წყლის მოლეკულების კრისტალიზაციის კონტროლით. ხმელი კვერცხის გული პასტერიზებულია. ამრიგად, შენახვის ვადა იზრდება და მისი გამძლეობა იზრდება. ვინაიდან ის პასტერიზებულია, ბაქტერიული დაბინძურება არ ხდება.




შენახვის პირობები:


კვერცხის გულის ფხვნილის შენახვისას შეფუთვა უნდა იყოს ხელახლა გამოყენებადი და დაცული იყოს მაღალი სიცხისა და ტემპერატურისგან.

ის არ უნდა დარჩეს მზის შუქზე და ხელოვნურ შუქზე. თუ დარჩება, ის სწრაფად იჟანგება. ამრიგად, შენახვის ვადა მცირდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხის გული ხშირად გამოიყენება მაღალცხიმიან გარემოში.

სად შეიძლება ვიყიდოთ კვერცხის გული ?

კვერცხის გულის ფხვნილის შეძენა შეგიძლიათ Hammadler.com- ის ონლაინ მაღაზიიდან , დღეში 24 საათის განმავლობაში, კვირაში 7 დღე, თქვენი საკრედიტო ბარათით გადავადებული გადახდით ან წინასწარ საბანკო გადარიცხვით. ( თქვენ განსაზღვრავთ თქვენი სიმწიფის პერიოდს იმ ნედლეულისთვის, რომელსაც ყიდულობთ Hammaler.com-დან, თქვენი ბიზნესის ფინანსური პირობების მიხედვით.)

რაც შეეხება კვერცხის გულის ფხვნილს: