Ბრინჯის ფქვილი
|  |
ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მარცვლეული კულტურაა, რომელიც მარცვლეულის წარმოებაში მესამე ადგილს იკავებს ხორბლისა და სიმინდის შემდეგ. მიუხედავად იმისა, რომ ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, ის წარმოადგენს აზიის მოსახლეობის ძირითად საკვებ წყაროს.
ის ფართოდ იზრდება ტროპიკულ კლიმატში, სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.
მიუხედავად იმისა, რომ წარმოებული ბრინჯის უმეტესი ნაწილი გამოიყენება უშუალოდ საკვებად, ის ასევე დაფქულია ფქვილში და სახამებელში . თურქეთში მას ძირითადად ბრინჯის, სუპის, შიგთავსისა და რძის დესერტების დასამზადებლად იყენებენ.
უპირველეს ყოვლისა, ი.ო. ბრინჯის მეურნეობა, რომელიც დაიწყო ინდოეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს, მოგვიანებით გავრცელდა დასავლეთში და შუა საუკუნეები დასჭირდა ევროპაში მისასვლელად. თურქეთში მას 500 წლიანი ისტორია აქვს.
ტროპიკულ და ზომიერ კლიმატში გაშენებული ბრინჯი ერთადერთი მარცვლეული კულტურაა, რომელიც იზრდება წყალში. ბრინჯის ფქვილი მიიღება ბრინჯის ქერქიდან გამოყოფით და ფხვნილად დაფქვით.
ბრინჯის მსოფლიო წარმოებაში პირველ ადგილს ჩინეთი, ინდოეთი, ბანგლადეში, ინდონეზია და ტაილანდი იკავებს. აშშ, ვიეტნამი, ბრაზილია, ფილიპინები სხვა მნიშვნელოვანი მწარმოებლები არიან. წარმოებული ბრინჯის წლიური რაოდენობა 500 მილიონი ტონაა.
ბრინჯი კულტივირებულია 53 ათას ჰექტარზე, დაახლოებით 14 მილიონი ჰექტარი სასოფლო-სამეურნეო დანიშნულების მიწის ნაკვეთზე, რომელიც დაეთმო თურქეთში მარცვლეულის წარმოებას. ბრინჯის წარმოება თურქეთში დაახლოებით 165 ათასი ტონაა. ბრინჯის წარმოების ძირითადი ზონები მარმარილოს, შავი ზღვის და ეგეოსის რეგიონებია. ყველაზე მაღალი წარმოების პროვინციებია ედირნე, შემდეგ მოდის ჩორუმი, სამსუნი, სინოპი, იზმირი, მანისა, ბალიკესირი და კასტამონუ, შესაბამისად. ვინაიდან რამდენიმე წლის განმავლობაში წარმოებული პროდუქტი არ აკმაყოფილებს ჩვენს საჭიროებებს, ბრინჯის მნიშვნელოვანი რაოდენობა შემოდის განსაკუთრებით აშშ-დან, იტალიიდან, ეგვიპტიდან, პაკისტანიდან და ავსტრალიიდან.
გამოყენების სფეროები:
ბრინჯის ფქვილი არის დაფქული დაფქული ან ყავისფერი ბრინჯი. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის შესაფერისი პურის დასამზადებლად, ის არის ალტერნატიული საკვების წყარო გლუტენისა და ხორბლის ფქვილის პროდუქტების მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის, რადგან ის არ არის ალერგიული.
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯის ფქვილი არის მოთხოვნადი პროდუქტი ნაყინისა და საკონდიტრო მრეწველობაში; ბრინჯის ცომი შეიძლება იყოს ფენოვანი ჩიფსების, საუზმის მარცვლეულის და სხვა საჭმლის მოსამზადებლად.
არსებობს ორი სახის ბრინჯის ფქვილი, ჩვეულებრივი და ორგანული. ბრინჯის ფქვილის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი გამოყენება, რომელიც ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ თურქულ დესერტებში, არის ბავშვის საკვები. ეს არის მარცვლეული პროდუქტი მაღალი სახამებლისა და მიკრობიოლოგიური დატვირთვით.
ცელიაკიის წინააღმდეგ
როდესაც ცელიაკიის მქონე ადამიანებში გლუტენის შემცველი საკვები მოიხმარენ, წვრილ ნაწლავში იმუნური სისტემა სტიმულირდება და ანთება ხდება ნაწლავის შიდა ზედაპირზე. ამიტომ, უგლუტენო ბრინჯის ფქვილი ძალიან მნიშვნელოვანია ცელიაკიით დაავადებულთა დიეტაში და ბრინჯის ფქვილის გამოყენება უგლუტენო პროდუქტებში ხშირია.
ვიტამინის შემცველობა:
100 გრამი მოხარშული ბრინჯი,
- 5000 მგ ნატრიუმი
- 120000 მგ კალიუმი
- 60000 მგ კალციუმი
- 31000 მგ მაგნიუმი
- 1500 მგ რკინა
- 136000 მგ ფოსფორი
- 0,130 მგ ვიტამინი E
- 0.100 მგ ვიტამინი B1
- შეიცავს 0,070 მგ ვიტამინ B2-ს.
შენახვა და გამოყენება:
ის უნდა ინახებოდეს გრილ და მშრალ ადგილას, მზისგან დაცულ ადგილას.
სად ვიყიდოთ ბრინჯის ფქვილი ?
შეგიძლიათ შეიძინოთ ბრინჯის ფქვილი წინასწარ თქვენი საკრედიტო ბარათით ან საბანკო გადარიცხვით, 24 საათის განმავლობაში, კვირაში 7 დღე , ონლაინ მაღაზია Ham Maddeler.com-დან . ( თქვენ განსაზღვრავთ თქვენი სიმწიფის პერიოდს იმ ნედლეულისთვის, რომელსაც ყიდულობთ Hammadler.com-დან თქვენი ბიზნესის ფინანსური პირობების მიხედვით.)
რაც შეეხება ბრინჯის ფქვილს:
