ნაყინის ბუტირომეტრი

• გერბერის ნაყინის ბუტირომეტრი (კრემის ბუტირომეტრის გამოყენებაც შესაძლებელია),
• ჭიქა: 50-100 მლ,
• პიპეტი: 1 მლ, 5 მლ და 10 მლ
• ცენტრიფუგა: 1200 rpm
• წყლის აბაზანა: რეგულირებადი 60-70°C-მდე.

• გოგირდის მჟავა: d=1,8 16±0,003 გ/მლ,
• იზოამილის სპირტი: d=0,811±0,002 გ/მლ

• კრემის ბუტირომეტრში, შესაბამისად, 10 მლ გოგირდის მჟავა და 5 მლ გამდნარი ნაყინის ნარევი, 5 მლ ცხელი წყალი და 1 მლ ამილის სპირტი.
• ბუტირომეტრის პირი ფრთხილად და მჭიდროდ იკეტება რეზინის საცობით.
• ბუტირომეტრები ენერგიულად ირხევა 30 წამის განმავლობაში რეზინის საცობით ზემოთ. შემდეგ 10-ჯერ ატრიალებენ ისე, რომ ბუტირომეტრის შიგთავსი მთლიანად აირია.
• ბუტირომეტრის წყვილი მოთავსებულია ცენტრიფუგაში ერთმანეთის მოპირდაპირედ და ცენტრიფუგირდება 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ცენტრიფუგაციის შემდეგ ბუტირომეტრები ინახება 65°C წყლის აბაზანაში 5 წუთის განმავლობაში.
• წყლის აბანოდან ამოღებული ბუტირომეტრების შტეფსელის ზევით აწევით ან ჩამოწევით, ზეთის სვეტის ქვედა ზღვარი მიიყვანება გამყოფ ხაზამდე და აღებულია მაჩვენებელი.

  შენიშვნა: თუ ცენტრიფუგაცია დაუყოვნებლივ არ განხორციელდება, მომზადებული ბუტირომეტრები ინახება 20°C წყლის აბაზანაში. ცენტრიფუგამდე ბუტირომეტრები თბება 65°C წყლის აბაზანაში და შემდეგ ცენტრიფუგირდება.

• ორი ბუტირომეტრის მნიშვნელობა არის საშუალოდ.
• რძის ცხიმი უნდა იყოს მინიმუმ 12% (მ/მ) სრულცხიმიან ნაყინში, არანაკლებ 8% (მ/მ) უცხიმო ნაყინში და მინიმუმ 3% (მ/მ) ნახევრად უცხიმო ნაყინში. ნაყინი.
• იმისათვის, რომ შევამოწმოთ ცხიმი რძის ცხიმია თუ არა, შედეგი ფასდება რაიხერტ-მეისელის ნომრის განსაზღვრით.