მთლიანი კვერცხის ფხვნილი
|  |
კვერცხი არის ნატურალური პროდუქტი, რომელსაც აქვს დიდი კვებითი ღირებულება და ძალიან მდიდარია ცილებით, მინერალებითა და ვიტამინებით.
სხვადასხვა სახეობის ნაჭუჭის კვერცხის საშუალო ქიმიური შემადგენლობა (გ/100 გ)
| თურქეთი | ქათამი | ბატი | იხვი | მწყერი | |
| კვერცხის წონა (გრ) | 79 | 50 | 144 | 70 | 9 |
| წყალი (გ) | 72.50 | 74.57 | 70.43 | 70.83 | 74.35 |
| კალორია (კკალ) | 171 | 158 | 185 | 185 | 158 |
| ცილა (გ) | 13.68 | 12.14 | 13.87 | 12.81 | 13.05 |
| ლიპიდი (გ) | 11.88 | 11.15 | 13.27 | 13.77 | 11.09 |
| ნახშირწყლები (გ) | 1.15 | 1.20 | 1.35 | 1.45 | 0.41 |
| ნაცარი (გ) | 0.79 | 0.94 | 1.08 | 1.14 | 1.10 |
მეფრინველეობის ინდუსტრიამ, რომელიც განვითარდა ჩვენს ქვეყანაში ბოლო წლებში, მნიშვნელოვანი გარღვევა მოახდინა და ბაზარზე ახალი პროდუქტები შემოიტანა. ერთ-ერთი მათგანია მთელი კვერცხის ფხვნილი. კვერცხის ფხვნილის წარმოება გახდა კვერცხის მოხმარების მნიშვნელოვანი ნაწილი.
კვერცხის ფხვნილის დამზადების მიზანია პროდუქტის ხანგრძლივი დროის განმავლობაში შენარჩუნება.
ხმელი კვერცხები შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე.
მთლიანი კვერცხის ფხვნილს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, გამძლეა და ადვილად არ ფუჭდება. მთლიანი კვერცხის ფხვნილს არ სჭირდება მაცივარში ან გაყინვა. ამიტომ იდეალურია კემპინგის, მოგზაურობისა და ხანგრძლივი შენახვისთვის.
კვერცხის ფხვნილის წარმოების ეტაპები შემდეგია:
- კვერცხების გატეხვა
- ჭურვების გამოყოფა
- ფილტრაცია
- შენახვა
- პასტერიზაცია
- გაშრობა
- შეფუთვა
მთლიანი კვერცხის ფხვნილი შერევადი პროდუქტია.
მთლიანი კვერცხის ფხვნილი; მას აქვს კარგი ფუნქციური თვისებები, როგორიცაა შემკვრელი, გასქელება, ემულგატორი, ტექსტურიზატორი და გამხსნელი. მაგრამ ეს მახასიათებლები ზოგიერთ სიტუაციაში კარგად არ მუშაობს. ზოგადად, ისინი კარგად ფუნქციონირებს თითქმის ყველა საცხობ პროდუქტში - თუნდაც ღრუბლის ნამცხვრებში, სადაც გამოიყენება ემულგატორები. გამძლეობის გასაზრდელად გლუკოზის მიღება შესაძლებელია გარემოდან. ამის შემდეგ, ნაკადის თვისებების გასაზრდელად შეიძლება დაემატოს თავისუფალი ნაკადის აგენტის 2%-მდე, როგორიცაა ნატრიუმის სილიკოალუმინატი.
პასტერიზაცია კეთდება 70°C ტემპერატურაზე 120 წუთის განმავლობაში. გაშრობა ჩვეულებრივ ხდება სპრეის საშრობებით. გაშრობისას კვერცხის კვებითი ღირებულება არ იკარგება. ვიტამინები A, D და რიბოფლავინი მუდმივი რჩება. ამასთან, A ვიტამინის დაკარგვა შეინიშნება მთლიანი კვერცხის ფხვნილის შენახვის პირობებში.
მთლიანი კვერცხის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველგან, სადაც ახალი კვერცხი გამოიყენება. ათქვეფილი კვერცხის და ომლეტის დამზადებაც კი შესაძლებელია მთლიანი კვერცხის ფხვნილის გამოყენებით.
მთლიანი კვერცხის ფხვნილის კვებითი ღირებულება (100 გრამზე)
| ნატრიუმი | 388 მილიგრამი |
| ენერგია | 590 კალორია 2469 კილოჯოული |
| პროტეინი | 46% |
| ზეთი | 43.1% |
| ნახშირწყლები | 2.1% |
| ქოლესტერინი | 1934 მილიგრამი |
| კალიუმი | 384 მილიგრამი |
სად შეიძლება ვიყიდოთ მთლიანი კვერცხის ფხვნილი ?
შეგიძლიათ შეიძინოთ მთლიანი კვერცხის ფხვნილი Hammaler.com- ის ონლაინ მაღაზიიდან 24 საათის განმავლობაში, კვირაში 7 დღე, თქვენი საკრედიტო ბარათით გადავადებული გადახდით ან საბანკო გადარიცხვით ნაღდი ანგარიშსწორებით. ( თქვენ განსაზღვრავთ თქვენი სიმწიფის პერიოდს იმ ნედლეულისთვის, რომელსაც ყიდულობთ Hammadler.com-დან თქვენი ბიზნესის ფინანსური პირობების მიხედვით.)
რაც შეეხება მთლიანი კვერცხის ფხვნილს:
