סידן כלוריד E509 25 ק"ג
1.440,14 TL
קטגוריה
מותג
קוד חכם
046.350.02
לְהַעֲבִיר
1.411,34 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 566,45 TL!!
שם תוסף המזון:
סידן כלורי
רשימת רכיבים:
סידן כלוריד דיהידראט
קוד E:
E509
הסכום נטו:
25 ק"ג
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
אֶבֶן גִיר
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
סידן כלורי הוא אחד המלחים היוניים המוצקים בטמפרטורת החדר. ניתן לייצר אותו ישירות מאבן גיר, או לקבל אותו כתוצר לוואי בכמויות גבוהות כתוצאה משיטת Solvay.
בשל אופיו ההיגרוסקופי, יש לאחסן אותו במיכלים סגורים.
מאפיינים כימיים:
סידן כלורי פועל כמקור ליוני סידן בתמיסה וגורם למשקעים מכיוון שתרכובות סידן אינן מסיסות.
3CaCl2+2K3PO4 (aq) →Ca3(PO4)2(s) + 6 KCl(aq)
CaCl2 נוזלי יכול לעבור אלקטרוליזה כדי להשיג מתכת סידן.
CaCl2(l) → Ca(s) + Cl2(g)
פונקציה ותכונות:
ויסות חומציות, הגברת עמידות בפירות וירקות, קושרת מתכות.
שימוש ב:
באיחוד האירופי, סידן כלורי מותר כתוסף מזון בגלל תכונות ההפרדה, המייצבות והעיבוי שלו. סידן כלורי, הידוע גם בשם E509, נחשב בטוח לשימוש על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA). הצריכה הממוצעת לאדם כתוסף מזון מוגדרת כ-160 - 345 מ"ג ליום.
סידן כלורי משמש בדרך כלל כאלקטרוליט והוא מלוח; ניתן למצוא סידן כלורי במשקאות ספורט ומשקאות קלים אחרים. שימור מבנה הירקות במוצרים משומרים; ניתן להשתמש בו בחמוצים ומוצרים דומים כדי לתת טעם מלוח מבלי להגדיל את תכולת הנתרן במזון. ניתן למצוא סידן כלורי גם במוצרי ממתקים.
בייצור גבינה ניתן להשתמש בסידן כלורי כדי לשמור על האיזון הטבעי בין סידן לחלבון על ידי הוספתו לחלב מעובד. יתר על כך; אם החלב הוא באיכות ירודה לייצור גבינה, החמצן יהיה רך, וכתוצאה מכך קרישה לקויה, כמו גם הפסדים כבדים בקזאין ושומן; מוסיפים סידן כלורי על מנת לקבל זמן קרישה קבוע ואטימות מספקת. כאשר מערבבים סידן כלורי במים, הוא הופך להיות פעיל ובעל יכולת לחמם את הסביבה (אקזותרמית).
בתעשיית הבירה, מוסיפים סידן כלורי למים כדי לחדש מחסור במינרלים מכיוון שתגובות אנזימטיות במהלך עיבוד עיסת סידן חשובות למשקעי חלבון ולמטבוליזם של שמרים. זה גם מגביר את קשיות המים. יוני כלוריד גם ממתיקים את הטעם, בעוד שאם מוסיפים גבס במקום סידן כלורי, יוני סולפט גורמים לטעם יבש, מר ופריך.
מלבד מגזר המזון, נעשה שימוש בסידן כלורי בבנייה, בחקלאות, במגזרי כרייה ובפתיחת כבישים קפואים.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!