Glutensiz Buğday Lifi 1 kg
185,28 TL
מותג
קוד חכם
052.200.01
לְהַעֲבִיר
181,57 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 72,88 TL!!
שם תוסף המזון:
Değirmencibaşı סיבי חיטה ללא גלוטן
הסכום נטו:
1 ק"ג
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
סיבים
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
חיטה
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
סיבי חיטה מוצאים שימוש במוצרי בשר בשל יכולתם להגדיל את יכולת אחיזת המים במוצרים דלי שומן, להפחית את עלויות הפורמולה, לשנות את המרקם, לשפר את יציבות האחסון, להפחית את הפסדי הבישול ובעלי טעם ניטרלי. בנוסף, השימוש בסיבי חיטה כחומר מילוי במוצרי בשר מעלה מאוד את העדפת המוצר לצרכן.
סיבי חיטה טיטו מוגדרים כסיבים תזונתיים בלתי מסיסים.
בנוסף לתכונותיהם מחזיקות המים, סיבי חיטה טיטו מונעים איבוד שמן מהמוצר במהלך הבישול על ידי החזקת שמן עד פי 5 ממשקלם. זה חשוב מבחינת שימור הטעם של האוכל.
בנוסף למוצרי בשר, סיבי החיטה מוצאים שימוש נרחב במוצרי מאפה ומוצרי מאפה. השימוש בסיבי חיטה במקום קמח ושמן בעוגיות, ביסקוויטים ומוצרים מטוגנים מבטיח יצירת מבנה הדוק. הסיבים המחליפים מעט קמח בעוגות ובביסקוויטים מבטיחים שהמבנה ההדוק נשמר במהלך האחסון. נקבע שסיבי החיטה המוספים ללחם מעכבים את התיישנות הלחם. העלייה בחיי המדף של מוצרים מופחתי שומן נובעת מיכולת קשירת המים של מרכיבים עתירי סיבים ומיכולתם לשמור על הלחות של המוצר.
סיבי חיטה חשובים בחטיפים ובמוצרים שחולפים מכיוון שהם מגבירים את היציבות והיעילות הטכנולוגית ומקצרים את זמן הייבוש. סיבי חיטה משמשים להגדלת תכולת הסיבים התזונתיים הכוללת במוצרי דגני בוקר, ופלים, מוצרי פירות ויוגורטים.
סיבי חיטה מועדפים לעתים קרובות גם במגזר החלב ומוצרי החלב. מרכיבים בעלי תכולת סיבים גבוהה מוצאים שימוש במוצרי חלב כגון גבינה, יוגורט, פודינג, גלידה וקינוחים קפואים. הבסיס לייצור מוצרי חלב עתירי סיבים הוא שיווק מוצרים בריאים יותר על ידי הפחתת כמות השומן והכולסטרול, והכנסת רכיבים חדשים המשפיעים על הבריאות וגם על הסידן. מרכיבים אלו מתווספים למוצרי חלב בעיקר לצורך ייצוב, הגברת העקביות, מניעת סינרזיס, החלפת שומן, הפחתת קלוריות והענקת נפח.
סיבי חיטה משמשים גם ברטבים ומרקים בשל יכולת אחיזת המים שלהם, ובתערובות אבקה כי הם מונעים הצטברות.
ניתן להשתמש בסיבי חיטה בין 2-3.5% בממוצע בקבוצות מוצרים כמו קציצות וקציצות המבורגר.
בניסויים הראשוניים, ניתן לנסות שימוש של 2%, לאחר מכן ניתן להגדיל או להקטין את הכמות בהתאם למאפיינים המבניים הרצויים.
אם משתמשים רק בסיבי חיטה בקבוצות מוצרים כמו קציצות וקציצות המבורגר, מבנה המוצר הסופי עלול להיות יבש וכתוצאה מכך עלולות להופיע בעיות איכות מבניות כמו פיצוח במוצר הסופי.
לכן, סדרת Değirmencibaşı Kft350 , שהיא תערובת סיבים צמחית מיוחדת, יכולה לשמש במוצרים מוגמרים קשורים.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!
מוצרים מומלצים
299,77 TL
1.332,32 TL
6.245,26 TL