Enginar Yetiştiriciliği Kitabı 266 Sayfa

הדפס צבע

מצופה נייר

גודל 15.5x21.5 ס"מ

מאפיינים מורפולוגיים

ארטישוק הוא עשב רב שנתי. האיברים מעל הקרקע הם שנתיים, וחלק השורש, המהווה את הגבעול הראשי מתחת לאדמה, הוא רב שנתי. בקרב האנשים, הגולים הללו נקראים ממזרים. אם לא מקפידים בייצור זרעים, הידוע כשיטת הייצור הגנרטיבית, אטביזם, כלומר הפרייה, מתרחש על ידי איבוד הזן עקב האבקה ופתיחה זרה, המתרחשת במידה רבה. מסיבה זו משתמשים בייצור ארטישוק בשיטת הייצור העשויה עם ניצני תחתית, שהיא שיטת ייצור ה-vegetalif. בייצור שנעשה עם זרעים תחתונים, ליורה התחתון שנלקח יש את כל המאפיינים של הצמח ממנו הוא נלקח. מסיבה זו, ייצור ארטישוק נעשה עם זרעים תחתונים (ממזרים). ייצור זרעים נמצא בשימוש נרחב במחקרי רבייה.

שורש

לארטישוק מבנה שורש חזק. היות ומדובר בצמח רב שנתי, הוא יוצר קנה שורש בצבע שחור שמתעבה ומתבהר במהלך השנה שהוא גדל מתחת לאדמה (איור 51). על קני שורש אלה נוצרים שורשי רוחב ושוליים בשרניים. שורשי צד ושוליים מפוזרים בדרך כלל בעומק אדמה של 50 ס"מ. נקבע כי שורשים אלו יכולים לרדת עד 1.5 מ' בתנאי קרקע קלים (Günay, 1993; Abak, 1987). על קנה השורש יש עיניים ספונטניות (ישנות), מעיניים אלו נוצרים יריות ועלים. חומרי האחסון הנוצרים בעלים מצטברים בקנה השורש ומאפשרים לצמחים רב שנתיים להמשיך את חייהם בשנים הקרובות. קנה השורש שורד כל עוד הוא נשאר מתחת לאדמה בסביבה נטולת מים בין מאי לאוגוסט. אם הוא מושקה, הוא מתפתח על ידי חרישה שוב.

גוּף

גבעול ארטישוק יכול לקחת 50-200 ס"מ באורך. הגוף עגול ומפוספס לאורך. הצבע הירוק דומיננטי בגוף, וצבע זה הופך לסגול בכמה זנים עקב היווצרות אנתוציאנין. העלים מסודרים לסירוגין על הגבעול. הצמח יכול ליצור 2-5 ענפים צדדיים מחיצי העלים. הגבעול הראשי וענפי הצד מסתיימים במגש פרחים. ניתן ליצור 10-15 גבעולים נפרדים מבור ארטישוק, אך 2-3 מהם נותנים להתפתח על מנת להעלות את האיכות והיבול.