Sıvı Kalsiyum Laktat E327 %10luk 25 litre
1.842,78 TL
קטגוריה
מותג
קוד חכם
015.015.60
לְהַעֲבִיר
1.805,93 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 1.842,78 TL!!
שם תוסף המזון:
טיטו נוזלי סידן לקטט E327 10%
רשימת רכיבים:
מים, סידן לקטט (10%)
קוד E:
E327
הסכום נטו:
25 ליטר
מבנה פיזי:
נוזל
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
חומצות ומווסתי חומציות
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
חומצה לקטית
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקור המרכיב העיקרי של המזון: בלגיה)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
סידן לקטט הוא בצורת אבקה ובעל צבע לבן.
מָקוֹר; זהו מלח חומצת חלב המתקבל על ידי טיפול בחומצה לקטית עם תמיסות בסיס המכילות יוני סידן.
מלח הנתרן של חומצה לקטית (E270) הוא חומצה טבעית המיוצרת על ידי חיידקים במזונות מותססים. כל המזונות המותססים עשירים בחומצת חלב. הוא מיוצר באופן מסחרי ע"י תסיסה חיידקית של עמילן ומולסה. הוא גם מיוצר בכמויות גדולות ע"י חיידקים השוכנים במעי הגס.
תפקידו להשתמש בסידן לקטט בגסטרונומיה מולקולרית בריפוי פשוט ובריפוי הפוך בעזרת נתרן אלגינט.
אזורי שימוש; הוא משמש לייצור שמנת, גבינה, גלידה, מרק ואבקת אפייה. בדרך כלל מועדף סידן לקטט להגנה מפני שמרים ופטריות.
יישומים תעשייתיים
הוא משמש להתאמת החומציות המתאימה לפיתוח תרבית החיידקים הדרושה בייצור של מזונות מסוימים. בדרך זו הוא משפר את הטעם והמרקם של מוצרי מזון שונים. הוא משמש כאחד המרכיבים של אבקת אפייה המשמשת במאפים. הוא מספק את המזון הדרוש לתזונה של שמרים. הוא משמש כחומר עפיצי בשימור מזונות שעלולים להיות מושפעים לרעה מחום, כגון גבינה שהוכנה בשיטת משקעים, פירות חתוכים מראש, ירקות או דגים.
יישומי מטבח יצירתיים
בבישול יצירתי, מלחי סידן משמשים בשילוב עם נתרן אלגינט לתהליכי ריפוי פשוטים ו-back-sphering. יוני סידן חופשיים חייבים להיות נוכחים כדי שנתרן אלגינט יג'ל.
טיפים
סידן לקטט מועדף במקום סידן כלורי כמקור לסידן בתהליכי ריפוי. שני מלחים אלו יעילים ביותר בתהליכי ריפוי, אך סידן כלורי יכול להשאיר טעם לוואי מר במוצר הסופי, גם לאחר תהליך שטיפה אינטנסיבי.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!