Enka Yağsız Süt Tozu 25 Kg
11.630,80 TL
קטגוריה
מותג
קוד חכם
184.290.01
לְהַעֲבִיר
11.398,18 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 1.334,15 TL!!
שם מזון:
אנקה אבקת חלב דל שומן
רשימת רכיבים:
מכיל אבקת חלב (לקטוז).
כמות מזון נטו:
25 ק"ג
אחסון/תנאי שימוש מיוחדים:
אחסן בלחות יחסית נמוכה (מקסימום 65%) ובטמפרטורה מתאימה (מקסימום 35 מעלות צלזיוס). שמור את האריזה לא פתוחה במקומות לחים וקרירים שבהם תכונותיה לא ידרדרו ואין חומרים פולטי ריחות זרים והגן עליה מאור השמש.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
Enka Süt ve Gıda Mamulleri Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi
Adana Cevre Yolu Street, Sedirler Exit, 42150 Karatay/Konya
מספר אישור עסק של יצרן:
42-0085
מָקוֹר:
טורקיה
הוראות שימוש:
ניתן להשתמש בו כאבקה, מומסת או בשילוב עם מוצרי מזון שונים.
מידע טכני:
כתוצאה מייבוש החלב בטיפולי חום נשארים בו רק מוצקים וזה נקרא אבקת חלב.
הודות לתהליך הייבוש, יש לו חיי מדף ארוכים יותר ממוצרי חלב אחרים והוא קל יותר לאחסנה ממוצרי חלב אחרים.
היסטוריה בתעשיית המזון:
אבקת חלב נוצרה לראשונה על ידי הדוקטור הרוסי אוסיפ קריצ'בסקי בשנת 1802.
במדינות מתפתחות, המוצר אומץ מהר מאוד בגלל תנאי ההובלה והאחסון היקרים. כי על ידי ייבוש החלב, שהוא 87% מים בממוצע, גדל מספר הובלות המוצרים, כאשר תכולת המוצקים, שהיא החשובה ביותר, מצטמצמת.
בנוסף, מכיוון שהוא נטול מים, אין בעיה כמו הגנה ממיקרואורגניזמים וההובלה זולה יותר מאחר ואין צורך בהובלה במשאיות קירור.
מכיוון שיבוש זה מאריך את חיי המדף בשנה אחת, אבקת חלב מועדפת על חלב רגיל.
שיטות להשגת אבקת חלב:
- אבקת חלב מיוצרת בדרך כלל באמצעות מייבשי ריסוס, רצוי מחלב דל שומן או חלב מלא.
- חלב מפוסטר מעובה במאיידים עד שנשארים 50% מוצקים. את החלב הסמיך מרסקים במייבשי ריסוס.
- ניתן לייבש גם חלב רצוי עם מייבשי כביסה. ניתן להשיג אבקת חלב על ידי יציקת חלב על תופים מחוממים וגרד את המוצקים בחלב היבש בעזרת סכין. אבל תהליך זה משאיר השפעות לא רצויות על הטעם (הטעם השרוף) והצבע (צבע כהה יותר) של אבקת החלב.
- ניתן להשתמש בשיטת ייבוש בהקפאה גם לקבלת אבקת חלב. תהליך זה אמנם שומר על הערך התזונתי של החלב יותר מאשר במייבש הכביסה, אך הוא אינו מועדף בשל יוקר המערכת בה משתמשים.
שימוש בתעשיית המזון:
- אבקת חלב נמכרת ישירות לצרכן מכיוון שהיא יכולה להתמוסס במים. על ידי הוספת 1 עד 9 מים לאבקת חלב, ניתן להשיג מוצר בעל עקביות חלב רגילה. במקומות בהם אספקת חלב או אחסון חלב קשה, עדיפה צריכת אבקת חלב.
- מכיוון שאבקת חלב נותנת ארומה זהה לחלב, אך זולה יותר משימוש בחלב, אבקת חלב מועדפת לרוב בתעשיות המשתמשות בחלב. בנוסף, אבקת חלב מועדפת בגלל נוחות תנאי האחסון והיעדר הידרדרות של המוצר.
- בסיוע מזון למדינות כמו אפריקה, אבקת חלב מועדפת מסיבות בטיחות מזון וכלכליות כדי לספק את הערך התזונתי של החלב לאותם אנשים.
- בתהליכי עוגה ובצק, מוסיפים אבקת חלב כאשר לא רצוי חלב נוזלי כדי לדלל את המוצר יותר מדי לאיכות המוצר.
- אבקת חלב יעילה בייצור מזון לתינוקות.
- אבקת חלב משמשת להכנת תכולת מוצרים מוכנים מיובשים כמו מרק אינסטנט.
- אבקת חלב כלולה גם ברוב המזונות המוכנים לבעלי חיים.
- התוכן של קרמי קפה נעשה באמצעות אבקת חלב.
- מוסיפים אותו לחלב מפוסטר ב-12% על מנת להגביר את צפיפות אבקת החלב. בנוסף, אבקת חלב ממלאת תפקיד כחומר מעבה ברוב העסקים המשתמשים בחלב כגון גלידה, ממתקים, גבינה ויוגורט.
שימוש עולמי ב"אבקת חלב רזה":
- חלב מרוכז 30%
- UHT/נוזל 26%
- גלידה 18%
- מוצרי שמרים ויוגורט 9%
- סוכריות 5%
- מוצרי מאפה/פטיסרי 5%
- גבינה 4%
- מוצרים אחרים 3%
הודעת תזונה:
| אנרגיה וחומרי הזנה | עבור 100 גרם |
| אֵנֶרְגִיָה | 350 קק"ל 1486 kj |
| שמן | 0.8 גרם |
| - שומן רווי | 0 גרם |
פַּחמֵימָה | 52 גרם |
| - ממתקים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 גרם |
| מלח | 0 גרם |
היה הראשון להגיב על מוצר זה!