עמילן אורז ללא גלוטן 25 ק"ג
5.237,32 TL
קטגוריה
עמילן אורז
, עמילנים
, עמילן אורז
, עמילנים
, עמילנים
, עמילנים
, עמילנים
, עמילנים
, עמילנים
, עמילנים
מותג
קוד חכם
056.500.50
לְהַעֲבִיר
5.132,58 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 2.060,01 TL!!
שם תוסף המזון:
Değirmencibaşı עמילן אורז ללא גלוטן
רשימת רכיבים:
עמילן אורז
הסכום נטו:
25 ק"ג
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
עמילנים
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
אורז
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
הוא אינו מכיל גלוטן. מתאים לאנשים עם אי סבילות לגלוטן.
הודעת תזונה:
| אנרגיה וחומרי הזנה | עבור 100 גרם |
| אֵנֶרְגִיָה | 360 קק"ל 1530 kj |
| שמן | 0.7 גרם |
| - שומן רווי | 0.3 גרם |
פַּחמֵימָה | 88 גרם |
| - ממתקים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0.5 גרם |
| מלח | 0 גרם |
מידע טכני:
עמילן משמש כחומר מעבה בתעשיית המזון במשך שנים.
המקורות העיקריים של עמילני מזון הם תירס, חיטה, תפוחי אדמה וטפיוקה.
עמילן אורז, לעומת זאת, הוא אחד הפחות מוכרים בספרות העמילן עם חלקו הקטן בשימוש הכולל בעמילן. עם זאת, לעמילן האורז יש מקום חשוב בתעשיית העמילן הודות לתכונותיו השונות.
אורז הוא פריט המזון הנפוץ ביותר בעולם. בכל שנה נקצרים 500 מיליון טונות של אורז ברחבי העולם. הסיבה העיקרית לכך שלעמילן אורז יש מאפיינים ייחודיים משלו היא המגוון הגבוה של אורז.
בשל הזמינות של אקלים, קרקע ומאפיינים תרבותיים שונים, ישנם יותר מ-240,000 זני אורז ברחבי העולם. מגוון זה מאפשר לעמילן אורז להיות בעל מאפיינים שונים מאוד.
חלק מהתכונות הללו הן; ניתן לכנות טמפרטורות התחלה שונות של ג'לטיניזציה להבדלים מבניים וצמיגות. תכונות אלו מאפשרות ליצרן להגיע ליציבות הטבעית הרצויה מבלי להזדקק לשינוי כימי כלשהו.
עמילן אורז הוא העמילן בעל גודל הגרגיר הקטן ביותר מבין כל סוגי העמילן. גודל גרגירי עמילן אורז הממוצע הוא בין 28 מיקרון. המבנה הגרגירי הקטן מאפשר לעמילן האורז לספוג חומרים כמו טעם וחומר מתחלב על פני השטח ביתר קלות.
עמילן אורז הוא גם הלבן ביותר מכל סוגי העמילן. גודל קטן מאוד וצבע לבן
חלקיקי עמילן אורז עוזרים ליצור מבנה חלק ומבריק.
הטאנין של עמילן האורז נמצא רק בזרע הפנימי ומהווה כ-90 עד 93 אחוזים מהמשקל היבש של האורז הטחון. עמילן אורז משמש כחומר מעבה בהכנת רטבים וקינוחים. ניתן לבצע הידרוליזה להכנת סירופ מתוק.
איכות תזונתית:
אחת התכונות החשובות ביותר של עמילן אורז היא שהוא קל לעיכול. הוא מדורג במקום הראשון מבין עמילנים עם עיכולו של 98-100%. הוא נמצא בשימוש תכוף במזון לתינוקות ובמזונות דיאטטיים מיוחדים בשל העיכול שלו והשפעת האלרגן הנמוכה שלו.
תכונות ארומה:
לעמילן אורז טעם רגיל מבלי להשפיע על הטעם הסופי של המוצר. יש לו תכונה נמסה בקלות, שעוזרת ליצור טעם קל וטהור בחיך.
תכונות ג'ל:
עמילן אורז בעל מבנה ג'ל רך ומותיר תחושת שמנת בפה. עם תכונות אלו, הם מחליפים שומנים במוצרי מזון רבים. על מנת לספק עקביות שמן עשירה במוצר, ניתן להשתמש גם בעמילן אורז בשעווה נמוכה.
סוגי עמילן אורז:
- עמילן אורז שעווה
- עמילן אורז לא שעווה
- עמילן אורז שונה
- עמילן אורז אורגני
| עמילוזה (%) | עמילופקטין (%) | טמפרטורת ג'ל | |
| עמילן אפונה | 35 | 65 | 50-70˚C _ |
| עמילן חיטה | 20-26 | 76-78 | 52-85˚C _ |
| עמילן תירס | 24-28 | 73-76 | 62-80˚C _ |
| עמילן תפוחי אדמה | 20-23 | 77-80 | 58-65˚C _ |
| עמילן אורז | 16-18 | 82-84 | 61-80˚C _ |
| עמילן טפיוקה | 16-18 | 82-84 | 52-65˚C _ |
Teşekkürler
Güven MutluE-mail:guven969@yahoo.com
Tel:506 324 25 82