שם תוסף המזון:
חומצה אסקורבית ויטמין C
רשימת רכיבים:
חומצה אסקורבית
קוד E:
E300
הסכום נטו:
100 גרם
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
מגינים
מחברי מתכת
מרכיבים לעיבוד קמח
חומצות ומווסתי חומציות
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
תירס מתוק
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
חומצה אסקורבית היא ויטמין מסיס במים בעל תפקידים רבים. רוב בעלי החיים והצמחים יכולים לייצר בעצמם ויטמין C מגלוקוז. בני אדם חייבים להשיג ויטמין C ממזון, מכיוון שכמה עטלפי פירות ופרימטים דמויי אדם אינם יכולים לייצר ויטמין C.
כל הירקות, הפירות והבשר הטריים מכילים מעט ויטמין C. עם זאת, מאחר ויטמין C רגיש לחום, הוא מתדרדר במהירות במהלך הבישול.
הצפיפות שלו היא 1.65 גרם/סמ"ק, הוא נמס ב-189 מעלות צלזיוס ומתחיל להתפרק ב-192 מעלות צלזיוס.
אזורי שימוש:
חומצה אסקורבית משמשת כנוגד חמצון מכיוון שיש לה את היכולת ללכוד חמצן. הוא משמש לאחסון שמנים ומזונות שומניים לאורך זמן, ולמניעת התכהות של ירקות ופירות לבנים.
בנוסף, פירות שמתקררים ומוקפאים במהירות מאבדים את צבעם וריחו הטבעיים במהלך ההפשרה.
ניתן להימנע מחסרונות אלו על ידי הוספת חומצה אסקורבית טהורה לפירות אלו ממש לפני ההקפאה. כתוצאה מתהליך זה, חמצן נלכד על ידי חומצה אסקורבית ואינו יכול לבצע שינויים בלתי רצויים. חומצה אסקורבית משמשת כנוגד חמצון בפירות כמו משמש, אפרסק, תפוחים, ענבים, בננות, אגסים ואננס הקפואים בצורה זו.
מלבד זאת, חומצה אסקורבית משמשת בתכשירים רבים, להעשרת מזונות ומשקאות בויטמינים.
ויטמין C יציב מאוד במהלך ייצור מיץ בסביבה חומצית. יציבות זו מתחזקת על ידי פעולת ציטראט ופלבנואידים.
הוא משמש כחומר מפחית במוצרי בשר להפחתת ריכוז הניטריט הנדרש לצבע ורוד באיכות טובה ומשמש גם בייצור לחם מודרני.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!