Guar Gam E412 25 ק"ג
3.394,16 TL
קטגוריה
מותג
קוד חכם
044.250.50
לְהַעֲבִיר
3.326,28 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 1.335,04 TL!!
שם תוסף המזון:
גואר גאם
רשימת רכיבים:
גואר גאם
קוד E:
E412
הסכום נטו:
25 ק"ג
מבנה פיזי:
אָבָק
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
זרעי שעועית גואר
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
גואר גאם הוא חומר מעבה המתקבל מבסידוקוס של שעועית גואר ( Cyamopsis tetragonolobus , Cyamopsis psoralaides ).
זה נקרא על ידי הקוד E412. הוא משמש גם כמקור מזון לבני אדם ובעלי חיים.
הוא מורכב מפוליסכרידים במשקל מולקולרי גבוה (50,0008,000,000) שנוצרו מגלקטומנאנים; היחס מנוז:גלקטוז הוא כ-2.1. בצורת אבקה, ניתן לחות היטב במים ונותן פתרונות קולואידים המוצאים יישומים רבים בתעשיית המזון.
גואר גאם , אשר מעניק לחות בעת פיזור במים, מגביר במהירות את הצמיגות של המוצר אליו מוסיפים, ומגיע לכמחצית מערך הצמיגות הסופי תוך 10-15 דקות ללא חימום.
גואר גאם ניטרלי; זה תואם עם מרכיבי מזון אחרים ומקיים אינטראקציה עם עמילן , תאית , אגר , קרגנין וקסנטן מסטיק .
בעוד שאינטראקציה זו מתרחשת בצורה של קשירה עם תאית, היא מתבטאת בעלייה בצמיגות עם חלבונים מסיסים במים. לדוגמה, הצמיגות הנראית בתערובת של גואר גאם וקסנטן גאם ; הוא נשאר די גבוה בהשוואה לערכים המתקבלים כאשר משתמשים בכל סולם בנפרד. האינטראקציה הבין-מולקולרית בין גואר גאם לתאית משמשת במיוחד בייצור חומרים שניתן להשתמש בהם במקום שמנים.
גואר מסטיק יציב עד 5 דקות ב-80°C (176°F).
אזורי שימוש
מוצרי מאפה: משפר את המרקם, מאריך חיי מדף, מגביר את הפריכות
גלידות: מעניקות מרקם קרמי. זה מונע היווצרות של גבישי קרח. זה מונע התכה מהירה.
מרקים: מסמיכים, מייצבים
בשרים: קלסר בנקניקיות, סופח מים חופשיים, מונע פיזור.
רטבים ותבלינים: מעבה, מייצב תמיסה, שיפור נזילות
משקאות (סחלפ, בוזה, לימונדה, משקאות בטעמים, תערובות אבקה): שליטה בנזילות, שיפור תחושת הפה, הגדלת חיי המדף
קידוח שמן: בקר איבוד נוזלים, תוסף בהפרדת נוזלים
כרייה: צפיפות עפרות, משקעים ומיחזור טוב יותר
מבנה: Waterstop
קוסמטיקה ותרופות: מעבה, קלסר ומפריד של צלחות תקועות.
תעשיית הנייר: עיצוב דפים משופר, עמידות משופרת לקרעים וקיפולים, שיפור המוצר הסופי.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!