Tam Rafine Karagenan E407 1 kg
1.281,62 TL
קטגוריה
קרגנינן
, קרגיננים
, קרגנינן
, קרגנין E407
, קרגנין E407
, קרגנינן
, קרגנין E407
, קרגנין E407
, קרגנינן
מותג
קוד חכם
044.300.02
לְהַעֲבִיר
1.255,98 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 504,10 TL!!
שם תוסף המזון:
קרגינן מעודן לחלוטין
רשימת רכיבים:
קרגינן (100%)
קוד E:
E407
הסכום נטו:
1 ק"ג
מבנה פיזי:
אָבָק
מידע על אלרגנים:
מכיל סולפיטים.
מספר מגרש:
מספרי חלקים של כל חומרי הגלם וחומרי האריזה נרשמים לצורך מעקב בדיעבד.
מספר החלקה של המוצר נמצא על אריזת המוצר.
סוג פונקציונלי של תוסף מזון:
מעבים
מכשירי גלפירה
מובילים
מבהירים
שם המקור שממנו מופק תוסף המזון:
אֵזוֹב
מזונות שניתן להוסיף להם תוסף מזון:
הוא משמש במוצרים מוגמרים מותרים, תוך התחשבות במגבלות הרלוונטיות, בהתאם לתקנות בקודקס המזון הטורקי, תקנת תוספי המזון ובתקשורים אנכיים.
כאשר לא ניתן להשיג את המידע הדרוש בתקנות ובתקשורים, ניתן להתייעץ עם רשויות הרגולציה של המדינה הרלוונטית.
תנאי אחסון/שימוש מיוחדים:
לשמור סגור במקום יבש וקריר.
שם מסחרי וכתובת של מפעיל המזון:
סחר חכם בכימיה. ודן. בע"מ. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 St. No: 3/3AO הוא מיוצר במתקני Çiğli/Izmir.
מספר רישום עסקי של יצרן:
TR-35-K-047442
מָקוֹר:
טורקיה (מקורו של המרכיב העיקרי של המזון שונה ממקור המוצר הסופי.)
הוראות שימוש:
בהתאם לתקנת קודקס המזון הטורקי בנושא תוספי מזון, בהודעות האנכיות לגבי המוצר המוגמר המיוצר או המתוכנן לייצור; יש להשתמש בו בהתחשב במזונות שאליהם ניתן להוסיף, תנאי שימוש, כמויות מקסימליות והגבלות.
אם זה מתוכנן לשמש במדינות אחרות מלבד טורקיה, יש לקחת בחשבון את התקנות החוקיות של המדינה הרלוונטית.
ביצועי המוצר עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הייצור, המבנה והביצועים של מכונות וציוד, משתנים עונתיים וחומרי גלם אחרים.
לפני קביעת כמות השימוש המתאימה ביותר, יש לבצע ניסויים בכמויות מינימליות, תוך התחשבות בהגבלות המפורטות בתקנת קודקס המזון הטורקי על תוספי מזון.
אזור שימוש/מטרת מכירה:
זה מיועד לשימוש במזון.
מידע טכני:
קרגינן הוא פוליסכריד המופק מאצות ים.
Carragheen, כפר אירי, קיבל את שמו מהכפר הזה בגלל שפע האצה הזו לאורך חופיו. כיום הוא מיוצר בקנדה, הפיליפינים, צ'ילה, ארה"ב, אינדונזיה, צרפת ופורטוגל.
הנוזל הג'לטיני המתקבל מאצה זו שימש במזונות במשך מאות שנים.
קרגיננים הם מולקולות בעלות גמישות גבוהה שיכולות ליצור מבנים סלילניים.
הודות למאפיינים אלה, הם יכולים ליצור ג'לים שונים בטמפרטורת החדר. מסיבה זו, הם משמשים כמייצבים בתעשיית המזון ובתעשיות אחרות.
אחד היתרונות החשובים ביותר של הקרגיננים הוא היותם תיקסטרופיים. (הם נעשים דקים יותר עם לחץ פני השטח, אך כאשר הלחץ הזה מוסר, הם מחזירים את הצמיגות הישנה שלהם.) הודות לתכונות אלו, הם נשאבים בקלות ומתקשים שוב מיד לאחר מכן.
ישנם שלושה סוגים של קרגינן מסחרי:
Tito Fully Refined Carrageenan הוא קרגינן מסוג קאפה.
Kappa Carrageenan: יוצר ג'לים קשים ומוצקים. הוא מיוצר מ- Kappaphycus cottonii.
Iota Carrageenan: יוצר ג'לים רכים. מיוצר מ-Eucheuma spinosum.
למדה קרגינן: בשילוב עם חלבונים במקום מים, הוא יוצר ג'לים. הוא משמש לעיבוי מוצרי חלב. עשוי מג'יגרטינה.
כל סוגי הקרגינן הללו מסיסים במים חמים, אך רק למבדה קרגנין מסיס במים קרים.
קרגינן התקבל כתוסף מזון על ידי האיחוד האירופי ומוגדר על ידי הקודים E407 ו-E407a.
תחומי יישום של Karagenan בתעשיית המזון:
קינוחים, רטבים, מוצרים קפואים, משקאות הוא משמש להגברת הצמיגות.
מוצרי חלב: התחום הנפוץ ביותר של קרגינן בעולם הוא מוצרי חלב. קרגינן יוצר אינטראקציה עם חלבוני חלב ומגביר את העקביות.
בחלב שוקולד הוא מונע משקעים של חלקיקי קקאו. הוא משמש להגברת הצמיגות במוצרים כמו גבינת שמנת, קצפת, שמנת, פודינגים, יוגורט, מילק שייק ואיירן.
פודינג: משמש כחומר ג'ל בפודינג חלב ומציע גם קרישה. זה יכול לשמש עם מסטיקים אחרים, עמילנים ומלחי פוספט. הוא משמש בין 0.1 ל-0.2%.
מוצרי בשר מעובדים: על ידי שימוש בו כתחליף שומן, גדל יכולת אחיזת המים ונפח המוצר המוגמר. זה מבטיח שמוצרי בשר מעובדים כמו סלמי יהיו רכים יותר ופרוסים טוב יותר.
ריבות ומרמלדות: משתמשים ב-1%.
הקפאה: מגביר את הצמיגות של החלק הלא קפוא, שומר על גודל הגביש מוגבל, מונע התגבשות ומבטיח את קביעות הצבע. הוא משמש בין 0.1 ל-0.3%.
ג'לי: הוא משמש ליצירת ג'לי שקוף וגמיש על בסיס מים. אפשר להשתמש בו במקום ג'לטין. ניתן להשתמש בו על ידי ערבוב עם מסטיק חרובים.
תחומי יישום של Karagenan בתעשיית הקוסמטיקה:
משחת שיניים קושרת ומייצבת את מרכיבי משחת השיניים.
הוא משמש כחומר מעבה בשמפו וקרמים קוסמטיים.
תחומי יישום של Karagenan בתעשיית התרופות:
קרגינן משמש כחומר מילוי בכדורים ובטבליות.
אזורי יישום תעשייתיים:
משחות נעליים משמשות להגברת הצמיגות.
מטפים משמשים כחומר מעבה להפיכת הקצף לדביק.
ביוטכנולוגיה הוא משמש לשיקום אנזימים.
בנוסף למוצרים הנ"ל, נעשה שימוש נרחב בקרגנין באזורי תעשייה רבים ושונים כגון מטהרי אוויר, עיבוד שמן ועוד רבים.
היה הראשון להגיב על מוצר זה!