אורז הוא אחד מגידולי הדגנים החשובים בעולם, ותופס את המקום השלישי בייצור הדגנים אחרי חיטה ותירס. למרות שהוא בשימוש נרחב ברחבי העולם, הוא מהווה את מקור המזון העיקרי של אנשים באסיה.

הוא גדל באופן נרחב באקלים טרופי, דרום ודרום מזרח אסיה.

בעוד שרוב האורז המיוצר משמש ישירות כמזון, הוא גם נטחן לקמח ועמילן . בטורקיה הוא משמש בעיקר להכנת אורז, מרק, מלית וקינוחי חלב.

קודם כל, I.O. גידול אורז, שהחל בהודו בשנת 3,000 לפני הספירה, התפשט מאוחר יותר למערב ולקח לימי הביניים להגיע לאירופה. בטורקיה יש לה היסטוריה של 500 שנה.

גדל באקלים טרופי וממוזג, אורז הוא יבול הדגנים היחיד הגדל במים. קמח אורז מתקבל על ידי הפרדת האורז מקליפותיו וטחינתו לאבקה.

סין, הודו, בנגלדש, אינדונזיה ותאילנד תופסות את המקום הראשון בייצור האורז העולמי. ארה"ב, וייטנאם, ברזיל, הפיליפינים הם יצרנים חשובים נוספים. כמות האורז השנתית המיוצרת היא 500 מיליון טון.

אורז מעובד ב-53 אלף דונם של כ-14 מיליון דונם של אדמה חקלאית המוקדשת לייצור תבואה בטורקיה. ייצור האורז בטורקיה הוא כ-165 אלף טון. אזורי ייצור האורז העיקריים נמצאים באזורי מרמרה, הים השחור והאגאי. המחוזות עם הייצור הגבוה ביותר הם אדירנה, ואחריהם Çorum, Samsun, Sinop, İzmir, Manisa, Balıkesir ו-Kastamonu, בהתאמה. מאחר והמוצר המיוצר בשנים מסוימות אינו עונה על הצרכים שלנו, כמות נכבדת של אורז מיובאת במיוחד מארה"ב, איטליה, מצרים, פקיסטן ואוסטרליה.

אזורי שימוש:

קמח אורז הוא אורז טחון קלוף או חום. למרות שהוא אינו מתאים להכנת לחם, הוא מהווה מקור מזון חלופי לאלו האלרגיים למוצרי גלוטן וקמח חיטה מכיוון שהוא אינו אלרגי.

בעוד שקמח אורז הוא מוצר מבוקש בתעשיית הגלידות והמאפים; ניתן לשכב בשכבות בצק אורז לייצור צ'יפס, דגני בוקר ומזונות חטיפים אחרים.

ישנם שני סוגים של קמח אורז, רגיל ואורגני. שימוש חשוב נוסף בקמח אורז, שנמצא בשימוש נרחב בקינוחים טורקיים מסורתיים, הוא מזון לתינוקות. זהו מוצר דגנים בעל עמילן ועומס מיקרוביולוגי גבוה.

נגד צליאק

כאשר צורכים מזונות המכילים גלוטן אצל אנשים עם צליאק , המערכת החיסונית במעי הדק מעוררת ומתרחשת דלקת במשטח הפנימי של המעיים. לכן, לקמח אורז נטול גלוטן חשיבות רבה בתזונה של חולי צליאק והשימוש בקמח אורז במוצרים ללא גלוטן נפוץ.

תכולת ויטמין:

100 גרם אורז מבושל,

• 5000 מ"ג נתרן
• 120,000 מ"ג אשלגן
• 60,000 מ"ג סידן
• 31,000 מ"ג מגנזיום
• 1,500 מ"ג ברזל
• 136,000 מ"ג זרחן
• 0.130 מ"ג של ויטמין E
• 0.100 מ"ג של ויטמין B1
• הוא מכיל 0.070 מ"ג של ויטמין B2.

אחסון ושימוש:

יש לאחסן אותו במקומות קרירים ויבשים מחוץ לאור השמש.

איפה אפשר לקנות קמח אורז ?


ניתן לקנות קמח אורז מראש בכרטיס האשראי או בהעברה בנקאית, 24 שעות ביממה, 7 ימים בשבוע מהחנות המקוונת של Ham Maddeler.com. ( אתה קובע את תקופת הבגרות שלך לחומרי הגלם שאתה קונה מ- Hammadler.com בהתאם לתנאים הפיננסיים של העסק שלך.)

לגבי קמח אורז: