גלידה Butyrometer
1.712,23 TL
קטגוריה
מותג
קוד חכם
184.570.06
לְהַעֲבִיר
1.677,98 TL
(%2,00 הנחה בהעברה)
* עם תשלומים החל מ- 673,48 TL!!
שם המוצר: גלידה Butyrometer
טווח מדידה: 0-15
קביעת כמות שומן חלב בשיטת GERBER
עקרון השיטה
יסודות שאינם שומן בהרכב הגלידה נשרפים באמצעות חומצה גופרתית מרוכזת, וכמות השומן הנותרת נקבעת בגרמים בעזרת בוטימטר מיוחד של גרבר.
כלים-ציוד וחומרי עזר
- Butyrometer גלידת Gerber (ניתן להשתמש גם ב-Cream Butyrometer),
- כוס: 50-100 מ"ל,
- פיפטה: 1 מ"ל, 5 מ"ל ו-10 מ"ל
- צנטריפוגה: 1200 סל"ד
- אמבט מים: מתכוונן ל-60-70 מעלות צלזיוס.
ריאגנטים ופתרונות
- חומצה גופרתית: d=1.8 16±0.003 גרם/מ"ל,
- איזואמיל אלכוהול: d=0.811±0.002 גרם/מ"ל
תהליך
- 5 מ"ל מים חמים ו-1 מ"ל אלכוהול אמיל מוכנסים לבוטירומטר השמנת, בהתאמה, מ-10 מ"ל חומצה גופרתית ו-5 מ"ל תערובת גלידה מומסת.
- הפה של הבוטירומטר נסגר בזהירות והדוק עם פקק גומי.
- את הבוטירומטרים מנערים במרץ במשך 30 שניות עם פקק הגומי כלפי מעלה. לאחר מכן הופכים אותו 10 פעמים כך שתכולת הבוטירומטר מעורבבת לחלוטין.
- צמד הבוטירומטרים מונחים בצנטריפוגה זה מול זה ומועברים לצנטריפוגה למשך 10-15 דקות.
- לאחר הצנטריפוגה, הבוטירומטרים נשמרים באמבט מים של 65 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות.
- על ידי דחיפה למעלה או משיכה כלפי מטה של פקק הבוטירומטרים שנלקחו מאמבט המים, מביאים את הגבול התחתון של עמוד השמן לקו החלוקה ומבצעים את הקריאה.
הערה: אם הצנטריפוגה לא תתבצע מיד, הבוטירומטרים המוכנים נשמרים באמבט מים של 20 מעלות צלזיוס. לפני הצנטריפוגה, הבוטירומטרים מחוממים באמבט מים של 65 מעלות צלזיוס ואז עוברים בצנטריפוגה.
הערכת התוצאה
- שני ערכי הבוטירומטר הם ממוצעים.
- שומן החלב חייב להיות לפחות 12% (מ/מ') בגלידה מלאה בשומן, לפחות 8% (מ'\מ') בגלידה נטולת שומן, ולפחות 3% (מ'\מ') בגלידה רזה למחצה גלידה.
- על מנת לבדוק האם השומן הוא שומן חלב או לא, התוצאה מוערכת על ידי קביעת מספר רייכרט-מייסל.
רגישות התוצאה
כאשר החומר היבש ובכך צפיפות הגלידה גבוהה, אחוז השומן נקבע מעט גבוה.
מחיר ליחידה: 7.70 אירו/יחידה + מע"מ
היה הראשון להגיב על מוצר זה!