Ksantan Gam E415 100 g
71,67 TL
دسته بندی
Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam E415
, Kıvam Vericiler
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, مقیاس زانتان
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, مقیاس زانتان
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, مقیاس زانتان
, مقیاس زانتان
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam
, Ksantan Gam E415
, Ksantam Gam E415
نام تجاری
کد هوشمند
044.500.01
منتقل کردن
70,23 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 71,67 TL!!
نام افزودنی غذایی:
ترازو زانتان E415
لیست اجزاء:
مقیاس زانتان
کد E:
E415
مقدار خالص:
100 گرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
غلیظ کننده ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
Xanthomonas Campestris
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
حاوی گلوتن نیست. مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن
اطلاعات فنی:
صمغ زانتان یک پلی ساکارید است که از تخمیر گلوکز یا ساکارز با باکتری Xanthomonas campestris به دست می آید.
با کد E415 شناخته می شود و به عنوان تثبیت کننده و افزودنی غلیظ کننده در تولید مواد غذایی استفاده می شود.
فرمول شیمیایی آن (C35H49O29)n است. وزن مولکولی آن حدود 10000 است. pH محلول 1% آن 7.3 است.
صمغ زانتان، یک هتروپلی ساکارید میکروبیولوژیکی، اساساً از یک ستون فقرات پلیمری اصلی با واحدهای βDگلوکز 1،4 مرتبط مانند سلولز تشکیل شده است. در زنجیره های جانبی متصل به این اسکلت، یک تری ساکارید متشکل از یک باقیمانده اسید Dglucorinic بین دو باقیمانده مانوز D وجود دارد.
این پلیمر همچنین حاوی 4.7 درصد گروه اواستیل و 3.03.5 درصد پیروویک اسید است. این زنجیره‌های جانبی که در صمغ زانتان یافت می‌شوند و تقریباً 60 درصد مولکول را تشکیل می‌دهند، بسیاری از خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد را به صمغ زانتان می‌دهند. صمغ زانتان به دلیل داشتن زنجیره های جانبی، حتی در زنجیره سرد نیز می تواند به طور کامل هیدراته شود. همچنین بیان شده است که این زنجیره های جانبی صمغ زانتان را در برابر هیدرولیز مقاوم می کنند.
یکی از قابل توجه ترین ویژگی های صمغ زانتان این است که می تواند قوام را با سرعت بالا حتی در غلظت های بسیار کم افزایش دهد. به میزان 0.5٪، حتی 0.05٪ در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود. به دلیل خاصیت ارتجاعی کاذب، با وجود ایجاد احساس لغزندگی در دهان، ثبات خود را حفظ می کند.
برخلاف سایر انواع صمغ، در دمای زیاد و تغییرات pH پایدار است و به عنوان یک افزودنی قابل اعتماد در آمریکا، کانادا و اروپا پذیرفته شده است. در محلول های حاوی غلظت های بالای نمک پایدار است و در برابر تجزیه آنزیمی مقاوم است.
خواص و فواید صمغ زانتان;
تشکیل محلول های شفاف واضح حتی در غلظت های بالا،
حل شدن در آب سرد و گرم
ویسکوزیته بالایی به محلول ها حتی در غلظت های کم پلی ساکارید می دهد.
حداقل تغییر در ویسکوزیته محلول های تشکیل شده توسط زانتان در محدوده دمایی وسیع،
حلالیت و پایداری در محلول های اسیدی و قلیایی
پایداری در محلول های با غلظت نمک بالا،
روان کننده خوبی بودن
ایجاد پایداری پس از مراحل انجماد/ذوب،
به عنوان یک تثبیت کننده امولسیونی بسیار موثر،
می توان آن را به عنوان طعم دهنده کامل دهان حساب کرد.
حوزه های کاربردی تجاری:
صنایع غذایی
ویژگی: حوزه کاربردی:
آب نبات و ژله با پوشش خمیر چسب
مواد بایندر غذاهای حیوانات خانگی
مواد پوشش شیرینی، محصولات نانوایی
سس سالاد امولسیفایر
تشکیل فیلم لایه های محافظ، پوشش سوسیس
آبجو ثابت کننده فوم
جایگزین گلوتن و فرآوری خمیر نانوایی، پاستا
تثبیت کننده بستنی، سس سالاد، آب میوه، مارگارین
مواد پخت فرآورده های گوشتی فرآوری شده
ضد انعقاد، پایداری یخ و ذوب پنیر، غذاهای منجمد
غلیظ کننده مربا، سس، شربت و فیلینگ پای
زمینه های کاربردی Ksantan Gam در صنعت آرایشی و بهداشتی:
صمغ زانتان به عنوان غلیظ کننده در محصولات زیبایی و محصولات آرایشی و بهداشتی مانند صابون مایع، خمیر دندان، ادکلن استفاده می شود.شامپو، لوسیون، مواد آرایشی و محصولات مراقبت از مو از جمله محصولات آرایشی تهیه شده با صمغ زانتان می باشد.همچنین صمغ زانتان برای افزودن حس خوشایند به کرم ها و افترشیوها استفاده می شود. همچنین می توان از آن استفاده کرد.
کاربرد صمغ زانتان در صنعت داروسازی:
صمغ زانتان در صنعت داروسازی برای تنظیم اثرات داروهایی مانند آنتی بیوتیک ها و اطمینان از دوز منظم استفاده می شود و همچنین کرم های حاوی مواد شیمیایی دارویی را تثبیت می کند.
کشاورزی و سایر بخش ها
صمغ زانتان در صنعت به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده کاربرد وسیعی پیدا می کند و سیالیت قارچ کش ها، علف کش ها و حشره کش ها را افزایش می دهد. خواص چگالی منحصر به فرد محلول های زانتان باعث افزایش قابلیت پاشش، کاهش اصطکاک و افزایش چسبندگی و ماندگاری علف کش ها می شود.
را برای اولین بار به این محصول!