عصاره سوپ عصاره آب سوون 1 کیلوگرم برای شیرینی ترکی
214,57 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
034.170.50
منتقل کردن
210,28 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 84,40 TL!!
نام افزودنی غذایی:
عصاره Çöven برای شیرینی ترکی (مترادف: عصاره Çöven، عصاره Çöven )
لیست اجزاء:
عصاره Coven
مقدار خالص:
1 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
مایع
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
میوه ها، سبزیجات و گل ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
ریشه افسنطین
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
ترکیه
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
گیپسوفیلا گیاهی علفی چند شاخه و چندساله با ریشه پرزدار از خانواده میخک است که در ماه های ژوئن تا ژوئیه گل های سفید شکوفا می کند. از کوبیدن ریشه های گچی که برگ های آن سبز کم رنگ و بیجا است به دست می آید.
Çöven یکی از محصولاتی است که ترکیه صادر می کند. از 50 گونه ژیپسوفیلا که در کشور ما کشت می شود، 5 گونه از آنها دارای اهمیت اقتصادی هستند. به طور کلی در آناتولی مرکزی و شرقی رشد می کند.
تولید عصاره Çöven:
ریشه شبدر و ریبوزوم
↓
برش به چیپس
↓
جوش اول (45 بار)
↓
جوش دوم
↓
عصاره Coven
از عصاره کاین، رزین، شکر و ساپونین تشکیل شده است.
ساپونین‌ها گلیکوزیدهایی با وزن مولکولی بالا هستند که در برخی از گیاهان به‌ویژه گیاه صابون (Saponaria) به مقدار زیاد یافت می‌شوند و خاصیت کف‌کنندگی در آب دارند. گیاه را در برابر میکروب ها و قارچ ها محافظت می کند و برخی گونه ها ارزش غذایی گیاه را افزایش داده و هضم آن را تسهیل می کنند.
مناطق استفاده
در صنایع غذایی، عصاره چوون عمدتاً برای تهیه حلوای تاهینی استفاده می شود. به غیر از حلوای تاهینی، از گوئن در تهیه دمنوش ترکی و در حلوای فوم که ساختاری سفید و کف آلود در منطقه تراکیه دارد، استفاده می شود. علاوه بر این، در برخی از مناطق ترکیه برای جلوگیری از خراب شدن پنیر در تهیه پنیر هالومی، چوون را پس از پخت به آب نمک اضافه می کنند.
اهداف استفاده از Çöven در تولید حلوا را می توان به شرح زیر برشمرد:
ماده ای به نام ساپونین موجود در صابون موم قند را سفید می کند.
ساپونین قند را نرم می کند و مانند یک اسفنج عمل می کند
با مخلوط کردن روغن کنجد با شکر به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند.
در تهیه حلوا اگر به مقدار آن را سفارش دهیم; 52-65 درصد تاهین، 35-48 درصد شکر، 0.5 درصد سلندین استفاده می شود.
در تهیه حلوای کف، خمیر صابون و شکر را در آب می جوشانند و پس از اپیلاسیون به آن اضافه می کنند. از آب حلال برای تولید حلوای کف دار با قوام کمی سخت و خاصیت نیمه سیال استفاده می شود. هنگام افزودن آب لیمو باید به دو نکته توجه کرد. اولاً مقدار آن از حد معینی تجاوز نکند و ثانیاً درب ظرف هنگام اضافه کردن خمیر صابون بسته بماند. در غیر این صورت، کف بیش از حد با ورودی هوا ایجاد می شود. در تولید حلوا کف تقریباً 65-60 درصد شربت گلوکز، 35-30 درصد آب و 01/0 درصد آب صابون می توان استفاده کرد.
علاوه بر غذا، گلوله‌های خفن در فرآیند سفید کردن طلا، به عنوان ماده صابون و شامپو و یا در صنعت نرم‌کننده و پاک‌کننده استفاده می‌شوند.
را برای اولین بار به این محصول!