Çöven Ekstraktı Özütü Helva İçin 30 kg
7.069,17 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
034.170.21
منتقل کردن
6.927,78 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 7.069,17 TL!!
نام افزودنی غذایی:
عصاره صابون صابون، آب صابون صابون برای حلوا (مترادف: عصاره صابون صابون، عصاره صابون صابون )
لیست اجزاء:
آب، عصاره صابون صابون
مقدار خالص:
32 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
مایع
شماره لات:
برای قابلیت ردیابی گذشته نگر، تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی ثبت می شود.
شماره لات محصول روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
میوه ها، سبزیجات و گل ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
ریشه صابون
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی های غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در مقررات افزودنی های غذایی کدکس مواد غذایی ترکیه و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که در مقررات و اطلاعیه ها نمی توان به اطلاعات لازم دسترسی پیدا کرد، می توان با نهادهای نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
محکم بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
نام تجاری و آدرس متصدی تجارت مواد غذایی:
کیمیا تیک هوشمند. و دن Ltd. Ltd.
سایت صنعتی Ege Balatçık Mah. خیابان 8901/3 تولید شده در امکانات No:3/3AO Çiğli/Izmir.
شماره ثبت کسب و کار تولید کننده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
ترکیه
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات افزودنی های غذایی کدکس مواد غذایی ترکیه، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با در نظر گرفتن غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه در نظر گرفته شود.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات افزودنی‌های غذایی کدکس مواد غذایی ترکیه انجام شود.
حوزه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در مواد غذایی.
اطلاعات فنی:
صابون (Gypsophila) گیاهی است علفی چند شاخه، چندساله، ریشه‌دار، با ارتفاع 5060 سانتی‌متر، از خانواده میخک‌ها و گل‌های سفید رنگ در خرداد و تیرماه شکوفا می‌شود. خمیر صابون از کوبیدن ریشه های خاکشیر که برگ های آن سبز کم رنگ و بدون ساقه است به دست می آید.
Çöven یکی از محصولات صادراتی ترکیه است. از حدود 50 گونه صابون در حال رشد در کشور ما، 5 گونه از اهمیت اقتصادی برخوردار هستند. به طور کلی در آناتولی مرکزی و شرقی رشد می کند.
تولید عصاره صابون صابون:
ریشه و ریبوزوم نارگیل
↓
به صورت چیپس برش دهید
↓
جوش اول (45 بار)
↓
جوش دوم
↓
عصاره صابون صابون
این شامل عصاره خار صابون، رزین، شکر و ساپونین است.
ساپونین ها گلیکوزیدهایی با وزن مولکولی بالا هستند که به مقدار زیاد در برخی از گیاهان به ویژه خارپشت صابون (Saponaria) یافت می شوند و دارای خاصیت کف کردن در آب هستند. گیاه را در برابر میکروب ها و قارچ ها محافظت می کند و برخی گونه ها ارزش غذایی گیاه را افزایش می دهند و هضم را تسهیل می کنند.
مناطق استفاده
در صنایع غذایی، عصاره صابون به طور عمده در تهیه حلوای تاهینی استفاده می شود. به غیر از حلوای تاهینی، از صابون در تهیه ی لذیذ ترکی و در حلوای کفی ساخته شده در منطقه تراکیه که ساختاری سفید و کف آلود دارد نیز استفاده می شود. علاوه بر این، در برخی از مناطق ترکیه هنگام تهیه پنیر هالومی، پس از پختن، خمیر صابون را به آب نمک اضافه می کنند تا از خراب شدن پنیر جلوگیری شود.
اهداف استفاده از صابون در تولید حلوا را می توان به شرح زیر برشمرد:
ماده ای به نام ساپونین موجود در صابون موم قند را سفید می کند.
ساپونین شکر را نرم کرده و آن را شبیه اسفنج می کند
با اجازه دادن به روغن کنجد با شکر به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند.
در حلواسازی اگر آنها را بر حسب کمیت فهرست کنیم; 52-65 درصد تاهین، 35-48 درصد شکر و 0.5 درصد خاک صابون استفاده می شود.
در تهیه حلوای کف، خمیر صابون و شکر را پس از جوشاندن در آب و تبدیل به موم اضافه می کنند. آب صابون حلوای کفی با قوام کمی سخت و خاصیت نیمه مایع تولید می کند. هنگام افزودن آب صابون باید به دو چیز توجه کرد. اول اینکه مقدار آن از حد معینی بیشتر نشود و دوم اینکه درب ظرف را در حین اضافه کردن خمیر صابون بسته نگه دارید. در غیر این صورت در اثر ورود هوا، کف بیش از حد ایجاد می شود. در تهیه حلوا کف تقریباً 60-65 درصد شربت گلوکز، 30-35 درصد آب و 0.01 درصد آب خمیر صابون می توان استفاده کرد.
جدا از مواد غذایی، صابون در فرآیند سفید کردن طلا، به عنوان ماده صابون و شامپو یا در صنعت نرم کننده و تمیز کننده استفاده می شود.
از آنجایی که ارزش بریکس آن بالا است، می توانید از آن در صابون سازی نیز استفاده کنید.
می توان از آن برای ایجاد کف در قهوه، کوکتل یا سایر نوشیدنی ها استفاده کرد. عصاره دانه صابون به نوشیدنی ها اضافه می شود تا ساختار کرمی تر و کف آلودتری به دست آید.
را برای اولین بار به این محصول!