Poligliserol Polirisinolat PGPR E476 Gıda Tipi 5 kg
3.184,61 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
036.070.02
منتقل کردن
3.120,91 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 3.184,61 TL!!
نام افزودنی غذایی:
پلی گلیسرول پلی ریسینولات PGPR
لیست اجزاء:
پلی گلیسرول پلی ریسینولات PGPR
کد E:
E476
مقدار خالص:
1 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
مایع
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
امولسیفایر
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
دانه کرچک
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
پلی گلیسرول پلی ریسینولات با کد E476 یک امولسیفایر پرکاربرد در صنایع غذایی است.
از گلیسرول و اسیدهای چرب ساخته شده است و برای بهبود ساختار و پایداری شکلات و سایر محصولات قنادی استفاده می شود. به کاهش ویسکوزیته، افزایش براقیت و بهبود جداسازی شکلات از قالب کمک می کند.
در کیک، سس سالاد، روغن، شیرینی و محصولات نانوایی به ویژه در شکلات استفاده می شود.
رنگ محصول مایع شفاف مایل به زرد است.
پلی گلیسرول پلی ریسینولات ویسکوزیته و نسبت روغن محصولی که در آن استفاده می شود را کاهش می دهد.
چربی دوست، محلول در روغن، نامحلول در آب و الکل اتیلیک است.
PGPR همچنین دارای خواصی است که از تبلور و کدورت جلوگیری می کند.
معمولاً با لسیتین یا کاهش دهنده ویسکوزیته پلاستیکی دیگر مخلوط می شود.
همچنین به عنوان امولسیفایر در سس ها استفاده می شود.
استفاده از آن با لسیتین راحت است و فرآیند را تسهیل می کند.
شکلات:
PGPR عمدتاً در صنعت شکلات سازی برای کاهش میزان کره کاکائو و تولید شکلات با کیفیت خوب استفاده می شود.
این باعث می شود که شکلات به ظرافت مورد نظر تولید شود.
از ایجاد حباب های کوچک و سوراخ های خالی در محصولات جلوگیری می کند.
سس ها:
PGPR به عنوان امولسیفایر در سس ها استفاده می شود. در این کاربردها با کاهش ویسکوزیته سس و جلوگیری از جدا شدن مواد به بهبود ساختار و پایداری سس کمک می کند.
این منجر به یک محصول یکدست تر و یکدست تر با بافتی صاف و کرمی می شود.
محصولات قنادی:
به عنوان یک امولسیفایر، PGPR با کاهش ویسکوزیته و جلوگیری از جدا شدن مواد به بهبود بافت و پایداری شیرینی ها کمک می کند.
این محصول نهایی یکدست تر و یکدست تر با بافتی صاف تولید می کند. برخی از محصولات قنادی که در آن استفاده می شود عبارتند از:
آدامس: برای بهبود بافت لثه و افزایش عمر مفید آنها استفاده می شود.
آب نبات های سخت: برای بهبود بافت و درخشندگی آب نبات های سخت استفاده می شود.
آب نبات های ژلی: برای بهبود ساختار و پایداری آب نبات های ژلی استفاده می شود.
فوندانت: برای بهبود بافت و کارایی فوندانت استفاده می شود.
به طور کلی، استفاده از PGPR به عنوان یک امولسیفایر در محصولات قنادی به بهبود کیفیت و قوام محصول کمک می کند و آن را به یک عنصر ارزشمند در صنعت شیرینی سازی تبدیل می کند.
محصولات لبنی:
PGPR با کاهش ویسکوزیته و جلوگیری از جدا شدن اجزاء به بهبود ساختار و پایداری محصولات لبنی کمک می کند. این منجر به یک محصول یکدست تر و یکدست تر با بافتی صاف می شود. برخی از محصولات لبنی که در آنها PGPR استفاده می شود:
بستنی: در بستنی برای بهبود بافت و جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ استفاده می شود.
خامه فرم گرفته: برای تثبیت خامه فرم گرفته و بهبود بافت آن استفاده می شود.
پنیر خامه ای: می توان از آن برای بهبود بافت و پایداری پنیر خامه ای استفاده کرد.
نوشیدنی های لبنی: برای بهبود بافت و پایداری نوشیدنی های مبتنی بر شیر مانند شیر طعم دار و اسموتی ها استفاده می شود.
محصولات نانوایی و قنادی:
PGPR به عنوان یک امولسیفایر در برخی از محصولات پخته شده استفاده می شود که با کاهش ویسکوزیته و جلوگیری از جدا شدن مواد به بهبود ساختار و پایداری محصول کمک می کند. این منجر به یک محصول یکدست تر و یکدست تر با بافتی صاف می شود.
کیک: می توان از آن برای بهبود بافت و رطوبت کیک استفاده کرد.
میوه ها: برای تثبیت میوه ها و بهبود بافت آنها استفاده می شود.
فیلینگ کیک: برای بهبود بافت و ثبات فیلینگ کیک استفاده می شود.
انواع خاص نان: برای بهبود ساختار و حجم نان استفاده می شود.
را برای اولین بار به این محصول!