پکتین E440 25 کیلوگرم
27.822,18 TL
دسته بندی
پکتین E440
, پکتین E440
, پکتین E440
, پکتین
, پکتین
, پکتین
, پکتین
, پکتین
, پکتین
, پکتین
, Pektin E440
نام تجاری
کد هوشمند
044.550.15
منتقل کردن
27.265,74 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 27.822,18 TL!!
نام افزودنی غذایی:
پکتین
لیست اجزاء:
پکتین
کد E:
E440
مقدار خالص:
25 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
غلیظ کننده ها
ژلیفایرها
روشن کننده ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
سیب
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
پکتین یک پلی ساکارید است که می توان آن را به عنوان یک زنجیره بلند متشکل از مولکول های اسید پکتیک و اسید پکتینیک نیز تعریف کرد.
با کد E440 شناخته می شود. به عنوان تثبیت کننده و قوام دهنده در تولید مواد غذایی استفاده می شود.
پکتین از 3 بخش اصلی تشکیل شده است:
هموگالاکتورونان از تکرار زیر واحدهای مونوساکارید اسید Dgalacturonic تشکیل شده است.
Ramnogalacturonan I حاوی زیرواحدهای متوالی Lramnose و Dgalacturonic اسید حاوی پیوندهای جانبی α(15) لارابینان و β(14) دگالاکتان است.
Ramnogalacturonan II یک پلی ساکارید چند شاخه ای پیچیده است.
فرآورده های پکتینی که بیش از 50 درصد از گروه های کربوکسیل را در ترکیب خود به شکل متیل استر دارند، پکتین متوکسیل بالا می نامند. فرآورده هایی با کمتر از 50 درصد گروه های کربوکسیل در ترکیب و به صورت متیل استر جزء پکتین متوکسیل کم محسوب می شوند.
پکتین یک ماده طبیعی است که تقریبا در همه میوه ها به ویژه سیب، به و پرتقال یافت می شود.
جنس موجود در پوست سیب به عنوان یک آهنربا برای یون های فلزات سنگین مانند سرب و آرسنیک در خون عمل می کند و به دفع آنها از سیستم گردش خون کمک می کند. در میوه های نرم مانند گیلاس و توت فرنگی نادر است. در میوه، برای نگه داشتن سلول ها در کنار هم عمل می کند. هنگامی که آنزیم های قارچی (پکتیناز) پکتین را تجزیه می کنند، میوه نرم و لطیف می شود. به صورت تجاری از تفاله سیب و پوست پرتقال به دست می آید.
پکتین توانایی تشکیل ژل با شکر را دارد. به همین دلیل از پکتین به عنوان ماده پرکننده در صنایع غذایی در ترکیب با شکر استفاده می شود.
کاربرد معروف پکتین در مرباسازی است. بسیاری از میوه ها حاوی پکتین هستند، اما برای تشکیل ژل در مربا کافی نیستند. بنابراین برای بهبود کیفیت مربا پکتین اضافه می شود.
پکتین را به قند مخصوصی (قند ژله ای) که مخصوصاً در مرباسازی استفاده می شود اضافه می کنند. وقتی پکتین و شکر گرم می شوند شبکه ای تشکیل می شود. این توضیح می دهد که چرا مربا در طول پخت غلیظ می شود.
زمینه های کاربردی در صنایع غذایی:
تضمین ژله شدن: ژله، مارمالاد، مربا و غیره.
غلیظ کننده: سس ها و خامه ها
بهبود طعم میوه: ماست با میوه
تثبیت کننده: انجماد
دیر بیاتی: محصولات نانوایی
ایجاد ظاهری همگن و زیبا: آب میوه
سایر بخش ها:
به طور کلی در بسیاری از بخش هایی که نیاز به یکپارچگی است استفاده می شود. به طور مشخص؛
در زمینه پزشکی استفاده می شود.
به عنوان یک تثبیت کننده در محصولات آرایشی و بهداشتی عمل می کند.
گفته شده است که وقتی به غذای حیوانات نشخوارکننده اضافه می شود، قابلیت هضم و چگالی انرژی را افزایش می دهد.
را برای اولین بار به این محصول!