Glutensiz Mısır Nişastası 5 kg
162,22 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
056.200.10
منتقل کردن
158,98 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 63,81 TL!!
نام افزودنی غذایی:
نشاسته ذرت بدون گلوتن Değirmencibaşı
لیست اجزاء:
نشاسته ذرت
مقدار خالص:
5 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
نشاسته ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
ذرت شیرین
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
ترکیه
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
حاوی گلوتن نیست. مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن
اطلاعیه تغذیه:
| انرژی و مواد مغذی | برای 100 گرم |
| انرژی | 354 کیلو کالری 1503 کیلوجات |
| روغن | 0.3 گرم |
| - چربی های اشباع شده | 0 گرم |
کربوهیدرات | 87 گرم |
| - آب نبات | 0 گرم |
| پروتئین | 0.4 گرم |
| نمک | 0.18 گرم |
اطلاعات فنی:
نشاسته ذرت که از ذرت به دست می آید، گیاهی که در بسیاری از کشورها به راحتی قابل کشت است، پرمصرف ترین نوع نشاسته در جهان و پرمصرف ترین نوع نشاسته در کشور ما است.
اگرچه اندازه متوسط گرانول 15 میکرون است، قطر گرانول بین 3 تا 26 میکرون متغیر است.
نسبت آمیلوز در نشاسته ذرت بین 25-28 درصد و نسبت آمیلوپکتین بین 72-75 درصد متغیر است. (متوسط 1:3)
درجه ژل شدن بین 62-72 درجه سانتی گراد است.
مهمترین تفاوت نشاسته ذرت با سایر نشاسته ها در این است که تولید آن نسبت به سایر نشاسته ها چه در دنیا و چه در کشور ما بسیار بیشتر است و در نتیجه مزیت قیمتی آن را فراهم می کند.
نشاسته ذرت به عنوان غلیظ کننده، تثبیت کننده، مرطوب کننده، لایه بردار، تنظیم کننده ساختار و چسباننده در بخش های مختلف به ویژه در بخش مواد غذایی استفاده می شود.
ویژگی جالب نشاسته ذرت این است که وقتی با آب مخلوط می شود مطابق با خواص سیال نیوتنی عمل نمی کند.
هنگامی که نیرو اعمال می شود، این مخلوط نشاسته ذرت و آب، مانند مواد جامد، مایع است، اما زمانی که حرکت به آرامی اعمال می شود، شبیه مایع است.
نسخه کاهش یافته این آزمایش را می توان به راحتی در یک کاسه کوچک، در شرایط آزمایشگاهی یا در خانه، با اعمال نیرو به مخلوط نشاسته ذرت و آب با انگشتان انجام داد.
دامنه کاربرد:
صنایع غذایی:
سس‌ها، پودینگ‌ها، دمنوش‌های ترکی، لایه‌ی ویفر، انواع محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی از جمله گروه‌های محصولی هستند که در آنها از نشاسته ذرت استفاده می‌شود.
صنعت پلاستیک:
از آنجایی که نشاسته ذرت یک ماده خام تجدیدپذیر است، استفاده از آن در تولید محصولات سازگار با محیط زیست در صنعت پلاستیک آغاز شده است.
صنعت داروسازی:
نشاسته ذرت در صنعت داروسازی برای اهدافی مانند فشرده سازی قرص یا تثبیت ویتامین استفاده می شود.
صنعت کاغذ:
نشاسته ذرت یکی از مواد اولیه مورد استفاده در تولید کاغذ است.
صنعت چسب:
نشاسته ذرت با قدرت چسبندگی بالایی که دارد به عنوان یکی از مواد اولیه اولیه در صنعت چسب نیز استفاده می شود.
| آمیلوز (%) | آمیلوپکتین (%) | دمای ژل شدن | |
| نشاسته نخود | 35 | 65 | 50-70 درجه سانتی گراد _ |
| نشاسته گندم | 20-26 | 76-78 | 52-85˚C _ |
| نشاسته ذرت | 24-28 | 73-76 | 62-80 درجه سانتی گراد _ |
| نشاسته سیب زمینی | 20-23 | 77-80 | 58-65˚C _ |
| نشاسته برنج | 16-18 | 82-84 | 61-80 درجه سانتی گراد _ |
| نشاسته تاپیوکا | 16-18 | 82-84 | 52-65˚C _ |
را برای اولین بار به این محصول!