نشاسته برنج بدون گلوتن 25 کیلوگرم
5.237,32 TL
دسته بندی
نشاسته برنج
, نشاسته ها
, نشاسته برنج
, نشاسته ها
, نشاسته ها
, نشاسته ها
, نشاسته ها
, نشاسته ها
, نشاسته ها
, نشاسته ها
نام تجاری
کد هوشمند
056.500.50
منتقل کردن
5.132,58 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 2.060,01 TL!!
نام افزودنی غذایی:
نشاسته برنج بدون گلوتن Değirmencibaşı
لیست اجزاء:
نشاسته برنج
مقدار خالص:
25 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
نشاسته ها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
برنج
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
حاوی گلوتن نیست. مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن
اطلاعیه تغذیه:
| انرژی و مواد مغذی | برای 100 گرم |
| انرژی | 360 کیلو کالری 1530 کیلوجات |
| روغن | 0.7 گرم |
| - چربی های اشباع شده | 0.3 گرم |
کربوهیدرات | 88 گرم |
| - آب نبات | 0 گرم |
| پروتئین | 0.5 گرم |
| نمک | 0 گرم |
اطلاعات فنی:
سال هاست که نشاسته به عنوان قوام دهنده در صنایع غذایی استفاده می شود.
منابع اولیه نشاسته غذایی ذرت، گندم، سیب زمینی و تاپیوکا هستند.
نشاسته برنج، از سوی دیگر، با سهم کمی در مصرف کل نشاسته، یکی از کمتر شناخته شده ها در ادبیات نشاسته است. با این حال نشاسته برنج به دلیل خواص متفاوتش جایگاه مهمی در صنعت نشاسته دارد.
برنج پرمصرف ترین ماده غذایی در جهان است. سالانه 500 میلیون تن برنج در سراسر جهان برداشت می شود. دلیل اصلی اینکه نشاسته برنج ویژگی های متمایز خود را دارد تنوع بالای برنج است.
با توجه به در دسترس بودن آب و هوا، خاک و ویژگی های فرهنگی مختلف، بیش از 240000 گونه برنج در سراسر جهان وجود دارد. این تنوع باعث می شود تا نشاسته برنج ویژگی های بسیار متفاوتی داشته باشد.
برخی از این ویژگی ها عبارتند از؛ دماهای مختلف شروع ژلاتینه شدن را می توان تفاوت ساختاری و ویسکوزیته نامید. این ویژگی ها تولید کننده را قادر می سازد تا بدون توسل به هیچ گونه اصلاح شیمیایی به پایداری طبیعی مطلوب برسد.
نشاسته برنج نشاسته ای با کوچکترین اندازه دانه در بین انواع نشاسته است. متوسط اندازه دانه نشاسته برنج بین 28 میکرون است. ساختار دانه ای کوچک به نشاسته برنج اجازه می دهد تا موادی مانند طعم دهنده و امولسیفایر روی سطح را راحت تر جذب کند.
نشاسته برنج نیز سفیدترین نوع نشاسته است. سایز بسیار کوچک و رنگ سفید
ذرات نشاسته برنج به تشکیل ساختاری صاف و براق کمک می کند.
تانن نشاسته برنج فقط در داخل اسپرم یافت می شود و حدود 90 تا 93 درصد وزن خشک برنج آسیاب شده را شامل می شود. نشاسته برنج به عنوان غلیظ کننده در تهیه سس و دسر استفاده می شود. برای تهیه شربت شیرین می توان آن را هیدرولیز کرد.
کیفیت تغذیه:
یکی از مهم ترین ویژگی های نشاسته برنج این است که به راحتی هضم می شود. با قابلیت هضم 98 تا 100 درصد در بین نشاسته ها رتبه اول را دارد. به دلیل قابلیت هضم و اثر آلرژی زایی کم، اغلب در غذاهای کودک و غذاهای رژیمی خاص استفاده می شود.
ویژگی های رایحه:
نشاسته برنج طعمی ساده دارد بدون اینکه بر طعم نهایی محصول تأثیر بگذارد. این خاصیت به راحتی قابل حل است که به ایجاد طعم راحت تر و خالص در کام کمک می کند.
ویژگی های ژل:
نشاسته برنج ساختار ژلی نرمی دارد و احساس کرمی در دهان ایجاد می کند. با این خواص جایگزین چربی در بسیاری از محصولات غذایی می شوند. به منظور ایجاد قوام روغنی غنی در محصول، می توان از نشاسته برنج کم موم نیز استفاده کرد.
انواع نشاسته برنج:
- نشاسته برنج مومی شکل
- نشاسته برنج غیر مومی
- نشاسته برنج اصلاح شده
- نشاسته برنج ارگانیک
| آمیلوز (%) | آمیلوپکتین (%) | دمای ژل شدن | |
| نشاسته نخود | 35 | 65 | 50-70 درجه سانتی گراد _ |
| نشاسته گندم | 20-26 | 76-78 | 52-85˚C _ |
| نشاسته ذرت | 24-28 | 73-76 | 62-80 درجه سانتی گراد _ |
| نشاسته سیب زمینی | 20-23 | 77-80 | 58-65˚C _ |
| نشاسته برنج | 16-18 | 82-84 | 61-80 درجه سانتی گراد _ |
| نشاسته تاپیوکا | 16-18 | 82-84 | 52-65˚C _ |
Teşekkürler
Güven MutluE-mail:guven969@yahoo.com
Tel:506 324 25 82