Miristik Asit 1 g
40.435,62 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
180.520.13
منتقل کردن
39.626,91 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 4.638,30 TL!!
مترادف: میریستیک اسید، تترادکانوئیک اسید-1-13C
Cas No: 57677-52-8
فرمول شیمیایی: CH3(CH2)12COOH
شکل فیزیکی: پودر
رنگ سفید
وزن مولکولی: 229.38 گرم بر مول
چگالی: 862 کیلوگرم بر متر مکعب
نقطه ذوب / محدوده ذوب: 52 - 54 درجه سانتیگراد
نقطه جوش: 326.2 درجه سانتی گراد
نقطه اشتعال: 113 درجه سانتیگراد - فنجان بسته
موارد استفاده شناسایی شده: مواد شیمیایی آزمایشگاهی، تولید مواد
موارد استفاده: اسید میریستیک که به نام اسید تترادکانوئیک نیز شناخته می شود، نوعی اسید چرب اشباع شده با زنجیره 14 کربنی است. معمولاً در انواع منابع طبیعی مانند روغن نارگیل، روغن نخل، گشنیز و سایر روغن های گیاهی و حیوانی یافت می شود. اسید میریستیک به دلیل خواص و عملکردهای مختلف در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی و دارویی کاربرد فراوانی دارد.
صنایع غذایی: از جمله اسیدهای چرب شناخته شده با کد E570 می توان آن را به تنهایی یا در ترکیب با سایر اسیدها (اسید کاپریلیک، اسید کاپریک، اسید لوریک، اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید اولئیک) یافت.
تقویت کننده طعم: اسید میریستیک اغلب برای افزایش طعم غذاها و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. طعم دلپذیر و کمی آجیلی دارد که می تواند مشخصات کلی طعم محصولاتی مانند محصولات پخته شده، شکلات ها و شیرینی ها را بهبود بخشد.
بهبود بافت: اسید میریستیک در دمای اتاق ساختار کریستالی دارد و برای ایجاد بافت های صاف و خامه ای در غذاها مفید است. به طور گسترده ای در تولید پرکننده های خامه ای، سس ها و اسپرد استفاده می شود.
شکلات و شیرینی: اسید میریستیک در تولید شکلات و شیرینی برای افزایش حس آب شدن شکلات ها در دهان استفاده می شود. این به ایجاد یک بافت صاف کمک می کند و از تشکیل کریستال های ناخواسته در شکلات جلوگیری می کند.
غذاهای فرآوری شده: گاهی اوقات اسید میریستیک به غذاهای فرآوری شده برای بهبود حس و بافت دهان اضافه می شود. این می تواند به حفظ قوام مطلوب در محصولاتی مانند مارگارین، اسپرد و پنیر فرآوری شده کمک کند.
محصولات نانوایی: از اسید میریستیک می توان برای بهبود بافت و ماندگاری در محصولات پخته شده مانند کیک، کلوچه و شیرینی استفاده کرد. این به ایجاد ساختار خرده نان مورد نظر و حفظ رطوبت کمک می کند.
امولسیفایرها و تثبیت کننده ها: اسید میریستیک می تواند به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده در برخی محصولات غذایی عمل کند و به جلوگیری از جدا شدن مواد و افزایش پایداری کلی فرمولاسیون کمک کند.
طعم دهنده: اسید میریستیک به دلیل طعم ملایمی که دارد گاهی به عنوان طعم دهنده در غذاها و دستورهای غذایی مختلف استفاده می شود.
را برای اولین بار به این محصول!