Gıda Kimyası Kitabı
350,02 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
701.082.35
منتقل کردن
343,02 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 40,15 TL!!
عنوان کتاب: شیمی مواد غذایی
نویسنده: پروفسور دکتر. آرشان کوگنیزلی
ناشر: انتشارات آکادمیک
صفحه: 355
تاریخ چاپ: 2009
جزئیات محصول:
محتوای کتاب;
قسمت 1: آب
بخش 2: کربوهیدرات ها
بخش 3: لیپیدها
فصل 4: اسیدهای آمینه و پپتیدها
فصل پنجم: پروتئین ها
فصل 6: آنزیم ها
فصل هفتم: ویتامین ها
فصل هشتم: مواد معدنی
فصل 9: اسیدهای آلی
فصل 10: ترکیبات فنلی
فصل یازدهم: رنگ های طبیعی
فصل 12: مواد طعم دهنده و معطر طبیعی موجود در غذاها
فصل 13: افزودنی های غذایی
فصل چهاردهم: ترکیبات سمی در مواد غذایی
را برای اولین بار به این محصول!