Gıda Katkı Maddeleri Kitabı
538,68 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
701.036.35
منتقل کردن
527,91 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 61,79 TL!!
نام کتاب: مواد افزودنی مواد غذایی
نویسنده: پروفسور دکتر. تومریس آلتوگ
ناشر: انتشارات آکادمیک
صفحه: 268
تاریخ چاپ: 2009
جزئیات محصول:
وی افزود: امروزه ارائه تنوع غذایی بیشتر به مصرف کنندگان، محافظت از مواد غذایی در برابر فساد، پیشگیری از مسمومیت غذایی، حفظ ارزش غذایی مواد غذایی، بهبود خواص حسی مختلف مانند طعم، بافت و ظاهر غذا، ارائه انواع غذایی به افراد نیازمند. رژیم های غذایی خاص، آسان کردن غذا و استفاده از افزودنی ها در تولید مواد غذایی به دلایل زیادی از جمله کمک به فرآوری مواد غذایی در حال افزایش است.
هم صنایع غذایی و هم نهادهای کنترل قانونی وظایف مهمی دارند تا اطمینان حاصل کنند که از افزودنی ها به گونه ای استفاده می شود که سلامت عمومی را تهدید نکند و بتواند وظایف ضروری خود را در غذاها انجام دهد. به همین دلیل، اطمینان از خلوص مواد افزودنی مجاز در غذاها، عدم تجاوز از حد مجاز مقررات و جلوگیری از استفاده از آنها در تولید مواد غذایی بدل از اهمیت بالایی برخوردار است. همانند تمام کشورهای پیشرفته جهان، استفاده از افزودنی ها که در کشور ما مطابق قوانین و مقررات کنترل می شود، در آینده نیز مانند امروز بخش مهمی از صنایع غذایی را تشکیل خواهد داد.
را برای اولین بار به این محصول!