کلسیم کلرید E509 25 کیلوگرم
1.440,14 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
046.350.02
منتقل کردن
1.411,34 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 566,45 TL!!
نام افزودنی غذایی:
کلرید کلسیم
لیست اجزاء:
کلرید کلسیم دی هیدرات
کد E:
E509
مقدار خالص:
25 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
سنگ آهک
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
کلرید کلسیم یکی از نمک های یونی است که در دمای اتاق جامد است. می توان آن را مستقیماً از سنگ آهک تولید کرد و یا می توان آن را به عنوان یک محصول جانبی در مقادیر زیاد در نتیجه روش Solvay به دست آورد.
به دلیل خاصیت رطوبت سنجی باید در ظروف در بسته نگهداری شود.
خواص شیمیایی:
کلرید کلسیم به عنوان منبع یون کلسیم در محلول عمل می کند و به دلیل نامحلول بودن ترکیبات کلسیم باعث رسوب می شود.
3CaCl2+2K3PO4 (aq) → Ca3(PO4)2(s) + 6 KCl(aq)
CaCl2 مایع را می توان برای بدست آوردن فلز کلسیم الکترولیز کرد.
CaCl2(l) → Ca(s) + Cl2(g)
عملکرد و ویژگی ها:
تنظیم اسیدیته، افزایش ماندگاری در میوه ها و سبزیجات، اتصال فلزات.
استفاده از:
در اتحادیه اروپا، کلرید کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی به دلیل خاصیت جداکننده، تثبیت کننده و غلیظ کننده مجاز است. کلرید کلسیم، همچنین به عنوان E509 شناخته می شود، توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) برای استفاده بی خطر در نظر گرفته شده است. میانگین مصرف هر نفر به عنوان افزودنی غذایی 160 - 345 میلی گرم در روز مشخص شده است.
کلرید کلسیم به طور کلی به عنوان الکترولیت استفاده می شود و نمکی است. کلرید کلسیم را می توان در نوشیدنی های ورزشی و سایر نوشابه ها یافت. حفظ ساختار سبزیجات در محصولات کنسرو شده؛ می توان از آن در ترشیجات و محصولات مشابه استفاده کرد تا بدون افزایش میزان سدیم غذا مزه شوری بدهد. کلرید کلسیم را می توان در محصولات قنادی نیز یافت.
در تولید پنیر می توان از کلرید کلسیم برای حفظ تعادل طبیعی بین کلسیم و پروتئین با افزودن آن به شیر فرآوری شده استفاده کرد. علاوه بر این؛ اگر شیر برای پنیرسازی بی کیفیت باشد، کشک نرم می شود و در نتیجه انعقاد ضعیف و همچنین کاهش شدید کازئین و چربی ایجاد می شود. برای به دست آوردن زمان انعقاد ثابت و سفتی کافی، کلرید کلسیم اضافه می شود. هنگامی که کلرید کلسیم با آب مخلوط می شود، فعال می شود و توانایی گرم کردن محیط را دارد (گرماداز).
در صنعت آبجوسازی، کلرید کلسیم به آب اضافه می شود تا کمبود مواد معدنی را جبران کند، زیرا واکنش های آنزیمی در طول پردازش خمیر کلسیم برای رسوب پروتئین و متابولیسم مخمر مهم است. همچنین سختی آب را افزایش می دهد. یون های کلرید نیز طعم را شیرین می کند، در حالی که اگر به جای کلرید کلسیم گچ اضافه شود، یون های سولفات طعم خشک، تلخ و ترد ایجاد می کند.
به غیر از بخش مواد غذایی، کلرید کلسیم در بخش های ساختمانی، کشاورزی، معدن و در باز کردن جاده های یخ زده استفاده می شود.
را برای اولین بار به این محصول!