گوار گام E412 25 کیلوگرم
3.394,16 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
044.250.50
منتقل کردن
3.326,28 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 1.335,04 TL!!
نام افزودنی غذایی:
گوار گام
لیست اجزاء:
گوار گام
کد E:
E412
مقدار خالص:
25 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
دانه لوبیا گوار
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
صمغ گوار غلیظ کننده ای است که از بیزیدوکوس لوبیا گوار ( Cyamopsis tetragonolobus , Cyamopsis psoralaides ) به دست می آید.
با کد E412 به آن اشاره می شود. همچنین به عنوان یک منبع غذایی برای انسان و حیوانات استفاده می شود.
این شامل پلی ساکاریدهایی با وزن مولکولی بالا (50,0008,000,000) است که از گالاکتومانان ها تشکیل شده است. نسبت مانوز به گالاکتوز حدود 2.1 است. به صورت پودر می تواند به خوبی در آب هیدراته شود و محلول های کلوئیدی به دست می دهد که کاربردهای زیادی در صنایع غذایی پیدا می کند.
صمغ گوار که وقتی در آب پراکنده می شود هیدراته می شود، ویسکوزیته محصولی را که به آن اضافه می شود به سرعت افزایش می دهد و در عرض 10 تا 15 دقیقه بدون حرارت دادن به نصف مقدار ویسکوزیته نهایی می رسد.
صمغ گوار خنثی؛ با سایر مواد غذایی سازگار است و با نشاسته ، سلولز ، آگار ، کاراگینان و صمغ زانتان تداخل دارد.
در حالی که این برهمکنش به شکل اتصال با سلولز انجام می شود، اما خود را به صورت افزایش ویسکوزیته با پروتئین های محلول در آب نشان می دهد. به عنوان مثال، ویسکوزیته ای که در مخلوط صمغ گوار و صمغ زانتان مشاهده می شود. در مقایسه با مقادیر بدست آمده هنگام استفاده جداگانه از هر مقیاس، بسیار بالا باقی می ماند. برهمکنش بین مولکولی بین صمغ گوار و سلولز به ویژه در تولید موادی استفاده می شود که می توان به جای روغن از آنها استفاده کرد.
صمغ گوار تا 5 دقیقه در دمای 80 درجه سانتی گراد (176 درجه فارنهایت) پایدار است.
مناطق استفاده
محصولات نانوایی: بافت را بهبود می بخشد، عمر مفید را افزایش می دهد، تردی را افزایش می دهد
بستنی: بافت خامه ای می دهد. از تشکیل کریستال های یخ جلوگیری می کند. از ذوب سریع جلوگیری می کند.
سوپ: غلیظ کننده، تثبیت کننده
گوشت ها: چسب در سوسیس، جذب آب آزاد، جلوگیری از پراکندگی.
سس ها و چاشنی ها: غلیظ کننده، تثبیت کننده محلول، بهبود سیالیت
نوشیدنی ها (سهلپ، بوزا، لیموناد، نوشیدنی های طعم دار، مخلوط پودر): کنترل سیالیت، بهبود حس دهان، افزایش ماندگاری
حفاری نفت: کنترل کننده اتلاف سیال، افزودنی در جداسازی سیال
معدن: تراکم سنگ معدن، بارش و بازیافت بهتر
ساختار: واتراستاپ
لوازم آرایشی و دارویی: ضخیم کننده، بایندر و جداکننده صفحات چسبیده.
صنعت کاغذ: قالب‌بندی صفحه بهبود یافته، مقاومت در برابر پارگی و تاشو بهبود یافته، محصول نهایی بهبود یافته است.
را برای اولین بار به این محصول!