Glutensiz Buğday Lifi 1 kg
185,28 TL
نام تجاری
کد هوشمند
052.200.01
منتقل کردن
181,57 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 72,88 TL!!
نام افزودنی غذایی:
فیبر گندم بدون گلوتن Değirmencibaşı
مقدار خالص:
1 کیلوگرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
الیاف
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
گندم
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
الیاف گندم به دلیل توانایی آنها در افزایش ظرفیت نگهداری آب در محصولات کم چرب، کاهش هزینه های فرمولاسیون، اصلاح بافت، بهبود پایداری ذخیره سازی، کاهش تلفات پخت و داشتن طعم خنثی در محصولات گوشتی کاربرد دارند. علاوه بر این، استفاده از الیاف گندم به عنوان پرکننده در فرآورده های گوشتی، ترجیح محصول را برای مصرف کننده بسیار افزایش می دهد.
فیبرهای گندم تیتو به عنوان فیبرهای غذایی نامحلول تعریف می شوند.
الیاف گندم تیتو علاوه بر خاصیت نگهداری آب، با نگه داشتن روغن تا 5 برابر وزن خود، مانع از بین رفتن روغن محصول در حین پخت می شود. این از نظر حفظ طعم غذا مهم است.
علاوه بر فرآورده‌های گوشتی، الیاف گندم در محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی کاربرد زیادی پیدا می‌کند. استفاده از الیاف گندم به جای آرد و روغن در کلوچه ها، بیسکویت ها و محصولات سرخ شده، تشکیل ساختاری محکم را تضمین می کند. فیبری که جایگزین مقداری آرد در کیک ها و بیسکویت ها می شود، تضمین می کند که ساختار سفت در طول ذخیره سازی حفظ می شود. مشخص شده است که فیبر گندم اضافه شده به نان، بیات شدن نان را به تاخیر می اندازد. افزایش ماندگاری محصولات کم‌چرب به دلیل قابلیت اتصال به آب مواد پرفیبر و توانایی آنها در حفظ رطوبت محصول است.
الیاف گندم در میان وعده ها و محصولات اکسترود شده مهم هستند زیرا باعث افزایش پایداری و کارایی تکنولوژیکی و کوتاه شدن زمان خشک شدن می شوند. فیبر گندم برای افزایش کل فیبر رژیمی در محصولات غلات صبحانه، ویفر، محصولات میوه و ماست استفاده می شود.
الیاف گندم نیز اغلب در بخش شیر و محصولات لبنی ترجیح داده می شود. مواد با محتوای فیبر بالا در محصولات لبنی مانند پنیر، ماست، پودینگ، بستنی و دسرهای منجمد استفاده می شود. اساس تولید لبنیات با فیبر بالا، بازاریابی محصولات سالم تر از طریق کاهش میزان چربی و کلسترول و معرفی اجزای جدید موثر بر سلامت و همچنین کلسیم است. این مواد عمدتاً برای تثبیت، افزایش قوام، جلوگیری از سینرزیس، جایگزینی چربی، کاهش کالری و تامین حجم به لبنیات اضافه می شوند.
فیبر گندم نیز به دلیل ظرفیت نگهداری آب در سس ها و سوپ ها و در مخلوط های پودری نیز استفاده می شود زیرا از تجمع آن جلوگیری می کند.
فیبر گندم را می توان به طور متوسط بین 2 تا 3.5 درصد در گروه های محصولی مانند کوفته و همبرگر استفاده کرد.
در آزمایش‌های اولیه می‌توان استفاده ۲ درصدی را امتحان کرد، سپس با توجه به ویژگی‌های ساختاری مورد نظر، مقدار را کم یا زیاد کرد.
اگر فقط از الیاف گندم در گروه های محصولی مانند کوفته و همبرگر استفاده شود، ممکن است ساختار محصول نهایی خشک شده و در نتیجه مشکلات کیفیت ساختاری مانند ترک خوردگی در محصول نهایی مشاهده شود.
بنابراین، سری Değirmencibaşı Kft350 که یک ترکیب الیاف گیاهی خاص است، می تواند در محصولات نهایی مرتبط استفاده شود.
را برای اولین بار به این محصول!
محصولات پیشنهادی
1.332,32 TL
6.245,26 TL