Gıdalarda Duyusal Değerlendirme
417,25 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
111.236.49
منتقل کردن
408,91 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 47,86 TL!!
نام کتاب: ارزشیابی حسی در غذا
نویسنده: پروفسور دکتر. Tomris Altuğ Onoğur - Assoc. دکتر. Yeşim Elmacı
ناشر: سیداس مدیا
صفحه : 135 صفحه
تاریخ انتشار: 2015
فهرست :
فهرست :
1. کیفیت غذا و ویژگی های کیفیت حسی
2. ارزیابی حسی چیست
3 . اتاق آزمایش، محصول و کنترل پنل در آزمایشگاه آنالیز حسی
4. تأثیر بر انتخاب اعضای هیئت و اندازه پانل در ارزیابی حسی
عوامل
5. آزمون های تفاوت
6 . مقیاس های مورد استفاده در ارزیابی حسی
7. تکنیک های تحلیل حسی توصیفی
8. تجزیه و تحلیل مشخصات بافت
9. استفاده از تست های حسی در مطالعات ترجیح مصرف کننده
10. اجرای برنامه ارزیابی حسی در مشاغل مواد غذایی
را برای اولین بار به این محصول!