آگار آگار E406 100 گرم
216,87 TL
دسته بندی
نام تجاری
کد هوشمند
044.100.01
منتقل کردن
212,53 TL
(٪ (Arg0) کمک هزینه انتقال)
* با شروع اقساط از 85,30 TL!!
نام افزودنی غذایی:
آگار آگار
لیست اجزاء:
آگار آگار
کد E:
E406
مقدار خالص:
100 گرم
ساختار فیزیکی:
گرد و خاک
شماره لات:
تعداد زیادی از تمام مواد خام و مواد بسته بندی برای قابلیت ردیابی گذشته نگر ثبت می شود.
شماره لات محصول بر روی بسته بندی محصول درج شده است.
کلاس عملکردی افزودنی های غذایی:
غلیظ کننده ها
ژلیفایرها
نام منبعی که افزودنی غذایی از آن تهیه می شود:
جلبک دریایی
غذاهایی که می توان به آنها افزودنی غذایی اضافه کرد:
در محصولات نهایی مجاز، با در نظر گرفتن محدودیت های مربوطه، مطابق با مقررات مندرج در کدکس مواد غذایی ترکیه، مقررات افزودنی های غذایی و اطلاعیه های عمودی استفاده می شود.
در مواقعی که اطلاعات لازم در آیین نامه ها و ابلاغیه ها به دست نمی آید، می توان با مراجع نظارتی کشور مربوطه مشورت کرد.
شرایط ویژه نگهداری/استفاده:
بسته در جای خشک و خنک نگهداری شود.
عنوان تجاری و آدرس اپراتور مواد غذایی:
تجارت شیمی هوشمند. و دن Ltd. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. خیابان 8901/3 شماره: 3/3AO در تاسیسات Çiğli/Izmir تولید می شود.
شماره ثبت شرکت سازنده:
TR-35-K-047442
اصل و نسب:
Türkiye (منشا ماده اصلی غذا با منشاء محصول نهایی متفاوت است.)
دستورالعمل استفاده:
مطابق با مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی های غذایی، در بیانیه های عمودی در مورد محصول نهایی تولید شده یا برنامه ریزی شده برای تولید؛ باید با توجه به غذاهایی که می توان به آن اضافه کرد، شرایط استفاده، حداکثر مقادیر و محدودیت ها از آن استفاده کرد.
در صورت برنامه ریزی برای استفاده در کشورهایی غیر از ترکیه، باید مقررات قانونی کشور مربوطه مورد توجه قرار گیرد.
عملکرد محصول ممکن است بسته به شرایط تولید، ساختار و عملکرد ماشین آلات و تجهیزات، متغیرهای فصلی و سایر مواد خام متفاوت باشد.
قبل از تعیین مناسب‌ترین مقدار مصرف، آزمایش‌ها باید با حداقل مقادیر با در نظر گرفتن محدودیت‌های مشخص‌شده در مقررات کدکس مواد غذایی ترکیه در مورد افزودنی‌های غذایی انجام شود.
منطقه استفاده/هدف فروش:
برای استفاده در غذا می باشد.
اطلاعات فنی:
آگار آگار (یا آگار) عصاره برخی از جلبک های دریایی قرمز (Gelidiacae، Sphaerococcaceae و Rhodophyceae) است و حاوی آگارز (70٪) و پلی ساکاریدهای آگاروپکتین است.
آگاروز مسئول خاصیت ژل کنندگی بالای آگار است، در حالی که آگاروپکتین به آن خاصیت چسبناک می دهد. نسبت آگارز/آگاروپکتین در آگار بسته به ماده خام متفاوت است. محتوای آگارز در آگار حداکثر می تواند تا 75 درصد باشد.
با کد E406 در زبان مالایی به معنی ژله است.
دارای طبیعت قندی، حلملی و کلوئیدی است. Dgalactone در ترکیب خود ویژگی انجماد (ژل شدن) آگار را فراهم می کند. همچنین حاوی نمک های معدنی، مقدار بسیار کمی از مواد پروتئین مانند و آثار روغن است. آگارهای مورد استفاده در میکروبیولوژی از مواد و رنگدانه های ضد میکروبی پاکسازی می شوند. به دلیل ساختار زنجیره ای بلند و منشعب نمی تواند به عنوان یک ماده مغذی توسط میکروارگانیسم ها به استثنای چند مورد استفاده شود.
آگار آگار تقریباً در دمای 34-39 درجه سانتیگراد ژل می شود و در دمای 80-95 درجه سانتیگراد ذوب می شود. pH هم در دمای ذوب و هم در دمای ژل شدن موثر است.
مناطق استفاده
آگار آگار در صنایع غذایی به عنوان یک جایگزین کاملا گیاهی و گیاهی برای ژلاتین استفاده می شود. آگار آگار که در هر محصولی که ژلاتین در صنایع غذایی استفاده می شود قابل استفاده است، یک جایگزین گیاهی است.
استفاده از عملکرد
تثبیت کننده: پر کردن پای، ژل های تزئینی، مرنگ، آب نبات، مارشمالو، مارشمالو، ژله لوبیا، کلوچه، ژله دونات (معمولا با صمغ گوار و صمغ خرنوب)، شربت، یخ (با صمغ کتیرا یا صمغ خرنوب)، پنیر خامه ای، بستنی ، لبنیات تخمیر شده، ماست، شیر شکلات. (این یک تثبیت کننده کاهش هزینه است.)
جایگزین پکتین (برای کاهش سطح قند): کره بادام زمینی، مربا، کره، عسل
ضخیم کننده، عامل ژل کننده: کنسرو گوشت، مربای رژیمی، مارمالاد رژیمی، غذاهای انرژی زا، محصولات گوشتی فرآوری شده بیشتر، سوپ های فوری،
محصولات را مونتاژ می کند، می چسباند: محصولات گوشتی فرآوری شده بیشتر، ژامبون
سایر موارد: پای گوشت (با صمغ گوار)، پوشش سوسیس، کلوئید محافظ برای محصولات گوشتی پخته
عمر مفید را افزایش می دهد: با ظرفیت بالای نگهداری آب، رنگ و طعم محصولات نانوایی (نان و کیک) را بهبود می بخشد و در عین حال عمر مفید را افزایش می دهد.
Ürün hakkında herşeyi yazmışsın çok güzel
Bide keşke gücü hakkında yazsanız
L... A... | 04/09/2019