نکاتی برای تهیه یک کیک اسفنجی خوب (کیک شیرینی) عبارتند از;

- اگر کیک اسفنجی نرم می خواهید، سفیده و زرده تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید .

- اگر می خواهید سفیده ها سفت شوند، حتما آن ها را در یک کاسه شیشه ای هم بزنید .

- زرده تخم مرغ را با شکر بزنید تا شکر حل شود و کرم رنگ شود .

- بعد از آب شدن کامل شکر، مواد مایع داخل دستور را اضافه کنید.

- برای جلوگیری از مرطوب شدن کیک اسفنجی باید بلافاصله بعد از پخت آن را از قالب خارج کنید .

- حداقل 1 روز قبل برای کیک اسفنجی با لایه بندی آسان و خوشمزه تر بپزید.

- اگر کیک اسفنجی کلاسیک و نشاسته ای درست کرده اید، قبل از افزودن مواد و خامه، آن را در آب گرم، شکر یا مربا خیس کنید .

- آردی که برای کیک اسفنجی استفاده می کنید را حتما الک کنید و به مخلوط اضافه کنید.

- وقتی در حین تهیه کیک اسفنجی (کیک شیرینی پزی) آرد اضافه می کنیم با قاشق چوبی مخلوط می کنیم . قاشق فلزی از بالا آمدن کیک شما جلوگیری می کند .

گلساه دینسر

مدیر گروه صابون و شیرینی

ایمیل: gulsah.dincer@hammadler.com