برنج یکی از مهمترین محصولات غلات در جهان است که پس از گندم و ذرت جایگاه سوم را در تولید غلات به خود اختصاص داده است. اگرچه به طور گسترده در سراسر جهان استفاده می شود، اما منبع اصلی غذای مردم در آسیا را تشکیل می دهد.

به طور گسترده در آب و هوای گرمسیری، جنوب و جنوب شرق آسیا رشد می کند.

در حالی که بیشتر برنج تولید شده مستقیماً به عنوان غذا استفاده می شود، آن را به آرد و نشاسته نیز آسیاب می کنند. در ترکیه بیشتر برای تهیه برنج، سوپ، قیمه و دسر شیر استفاده می شود.

اول از همه، I.O. کشت برنج که در 3000 سال قبل از میلاد در هند آغاز شد، بعداً به غرب گسترش یافت و قرون وسطی طول کشید تا به اروپا برسد. در ترکیه سابقه ای 500 ساله دارد.

برنج که در آب و هوای گرمسیری و معتدل رشد می کند، تنها محصول غلاتی است که در آب رشد می کند. آرد برنج از جدا کردن برنج از پوسته و پودر کردن آن به دست می آید.

چین، هند، بنگلادش، اندونزی و تایلند رتبه های اول تولید برنج جهان را به خود اختصاص داده اند. ایالات متحده آمریکا، ویتنام، برزیل، فیلیپین دیگر تولیدکنندگان مهم هستند. میزان تولید برنج سالانه 500 میلیون تن است.

برنج در 53 هزار هکتار از حدود 14 میلیون هکتار زمین کشاورزی اختصاص داده شده به تولید غلات در ترکیه کشت می شود. تولید برنج در ترکیه تقریباً 165 هزار تن است. مناطق اصلی تولید برنج در مناطق مرمره، دریای سیاه و دریای اژه است. استان‌هایی که بیشترین تولید را دارند ادرنه و پس از آن به ترتیب چوروم، سامسون، سینوپ، ازمیر، مانیسا، بالیکسیر و کاستامونو قرار دارند. از آنجایی که محصول تولید شده در برخی سال ها پاسخگوی نیاز ما نیست، مقدار قابل توجهی برنج به ویژه از کشورهای آمریکا، ایتالیا، مصر، پاکستان و استرالیا وارد می شود.

مناطق استفاده:

آرد برنج برنج پوست کنده یا قهوه ای آسیاب شده است. اگرچه برای تهیه نان مناسب نیست، اما یک منبع غذایی جایگزین برای کسانی است که به گلوتن و محصولات آرد گندم حساسیت دارند زیرا حساسیت ندارد.

در حالی که آرد برنج محصولی پرطرفدار در صنعت بستنی و شیرینی سازی است. خمیر برنج را می توان برای تولید چیپس، غلات صبحانه و سایر غذاهای میان وعده لایه بندی کرد.

دو نوع آرد برنج معمولی و ارگانیک وجود دارد. یکی دیگر از موارد مصرف مهم آرد برنج که در دسرهای سنتی ترکیه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، غذای کودک است. این یک محصول غلات با نشاسته و بار میکروبیولوژیکی بالا است.

در برابر بیماری سلیاک

هنگامی که غذاهای حاوی گلوتن در افراد مبتلا به بیماری سلیاک مصرف می شود، سیستم ایمنی در روده کوچک تحریک شده و التهاب در سطح داخلی روده رخ می دهد. بنابراین، آرد برنج بدون گلوتن در رژیم غذایی بیماران سلیاک بسیار مهم است و استفاده از آرد برنج در محصولات بدون گلوتن رایج است.

محتوای ویتامین:

100 گرم برنج آب پز،

• 5000 میلی گرم سدیم
• 120000 میلی گرم پتاسیم
• 60000 میلی گرم کلسیم
• 31000 میلی گرم منیزیم
• 1500 میلی گرم آهن
• 136000 میلی گرم فسفر
• 0.130 میلی گرم ویتامین E
• 0.100 میلی گرم ویتامین B1
• حاوی 0.070 میلی گرم ویتامین B2 است.

ذخیره سازی و استفاده:

باید در مکان های خنک و خشک و دور از نور خورشید نگهداری شود.

از کجا آرد برنج بخریم ؟


آرد برنج را می توانید با کارت اعتباری یا حواله بانکی خود به صورت 24 ساعته در 7 روز هفته از فروشگاه اینترنتی Ham Maddeler.com پیش خرید کنید. ( مدت زمان سررسید خود را برای مواد اولیه ای که از Hammadler.com خریداری می کنید با توجه به شرایط مالی کسب و کار خود تعیین می کنید .)

در مورد آرد برنج: