Poligliserol Polirisinolat PGPR E476 5 kg
2.830,87 TL
Categoría
marca
Código inteligente
036.070.02
transferencia
2.774,25 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 1.113,48 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Poliglicerol Polirricinolato PGPR
Lista de componentes:
Poliglicerol Polirricinolato PGPR
Código de correo:
E476
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Líquido
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
emulsionante
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
semilla de castor
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
El polirricinolato de poliglicerol, identificado con el código E476, es un emulsionante ampliamente utilizado en la industria alimentaria.
Está elaborado a partir de glicerol y ácidos grasos y se utiliza para mejorar la estructura y estabilidad del chocolate y otros productos de confitería. Ayuda a reducir la viscosidad, aumentar el brillo y mejorar la separación del chocolate de los moldes.
Se utiliza en pasteles, aderezos para ensaladas, aceites, productos de confitería y panadería, especialmente en chocolates.
El color del producto es líquido amarillento claro.
El polirricinolato de poliglicerol reduce la viscosidad y la proporción de aceite del producto en el que se utiliza.
Es lipofílico, soluble en aceite, insoluble en agua y alcohol etílico.
PGPR también tiene propiedades que evitan la cristalización y la turbidez.
Suele mezclarse con lecitina u otro reductor de viscosidad plástico.
También se utiliza como emulsionante en salsas.
Es conveniente usarlo con lecitina y facilita el proceso.
Chocolate:
PGPR se utiliza principalmente en la industria del chocolate para reducir la cantidad de manteca de cacao y producir chocolate de buena calidad.
Permite que el chocolate se produzca en la finura deseada.
Evita la formación de pequeñas burbujas y agujeros vacíos en los productos.
Salsas:
PGPR se utiliza como emulsionante en salsas. En estas aplicaciones, ayuda a mejorar la estructura y estabilidad de la salsa al disminuir su viscosidad y evitar la separación de los ingredientes.
Esto da como resultado un producto más consistente y homogéneo con una textura suave y cremosa.
Productos de confitería:
Como emulsionante, PGPR ayuda a mejorar la textura y la estabilidad de los dulces al reducir la viscosidad y evitar la separación de los ingredientes.
Produce un producto terminado más consistente y homogéneo con una textura suave. Algunos de los productos de confitería en los que se utiliza son:
Chicles: Se utiliza para mejorar la textura de los chicles y prolongar su vida útil.
Caramelos duros: Se utiliza para mejorar la textura y el brillo de los caramelos duros.
Caramelos de gel: Se utilizan para mejorar la estructura y estabilidad de los caramelos de gel.
Fondant: Se utiliza para mejorar la textura y la trabajabilidad del fondant.
En general, el uso de PGPR como emulsionante en productos de confitería ayuda a mejorar la calidad y la consistencia del producto, lo que lo convierte en un ingrediente valioso en la industria de la confitería.
Productos lácteos:
PGPR ayuda a mejorar la estructura y la estabilidad de los productos lácteos al reducir la viscosidad y evitar la separación de los componentes. Esto da como resultado un producto más consistente, homogéneo y de textura suave. Algunos productos lácteos donde se usa PGPR:
Helados: Se utiliza en helados para mejorar la textura y evitar la formación de cristales de hielo.
Crema Batida: Se utiliza para estabilizar la crema batida y mejorar su textura.
Queso crema: Se puede utilizar para mejorar la textura y estabilidad del queso crema.
Bebidas lácteas: se utiliza para mejorar la textura y la estabilidad de las bebidas a base de leche, como la leche saborizada y los batidos.
Productos de Panadería y Pastelería:
PGPR se usa como emulsionante en algunos productos horneados, lo que ayuda a mejorar la estructura y la estabilidad del producto al reducir la viscosidad y evitar la separación de los ingredientes. Esto da como resultado un producto más consistente, homogéneo y de textura suave.
Tortas: Se puede utilizar para mejorar la textura y la humedad de las tortas.
Frutas: Se utiliza para estabilizar las frutas y mejorar su textura.
Rellenos para pasteles: se utiliza para mejorar la textura y la estabilidad de los rellenos para pasteles.
Panes especiales: Se utiliza para mejorar la estructura y el volumen del pan.
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