Pektin E440 25 kg
22.111,60 TL
Categoría
pectina E440
, pectina E440
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, Pectina
, Pectina
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marca
Código inteligente
044.550.15
transferencia
21.669,37 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 8.697,23 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Pectina
Lista de componentes:
Pectina
Código de correo:
E440
La cantidad neta:
25kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
espesantes
Gelificantes
abrillantadores
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Manzana
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La pectina es un polisacárido que también se puede definir como una cadena larga que consta de ácido péctico y moléculas de ácido pectínico.
Se conoce por el código E440. Se utiliza como estabilizador y espesante en la producción de alimentos.
La pectina consta de 3 partes principales:
El homogalacturonano consiste en repeticiones de subunidades de monosacárido de ácido Dgalacturónico.
Ramnogalacturonan I contiene subunidades secuenciales de ácido Lramnose y Dgalacturonic que contienen enlaces laterales α(15)Larabinan y β(14)Dgalactan.
Ramnogalacturonan II es un polisacárido multiramificado complejo.
Las preparaciones de pectina con más del 50% de los grupos carboxilo en su composición en forma de ésteres metílicos se denominan pectina de alto metoxilo. Se consideran pectinas de bajo metoxilo los preparados con menos del 50% de grupos carboxilo en su composición y en forma de ésteres metílicos.
La pectina es una sustancia natural que se encuentra en casi todas las frutas, especialmente en manzanas, membrillos y naranjas.
El género que se encuentra en la cáscara de manzana actúa como un imán para los iones de metales pesados como el plomo y el arsénico en la sangre y ayuda a expulsarlos del sistema circulatorio. Es raro en frutas blandas como cerezas y fresas. En la fruta, sirve para mantener unidas las células. Cuando las enzimas fúngicas (pectinasa) descomponen la pectina, la fruta se vuelve blanda y blanda. Se obtiene comercialmente a partir de pulpa de manzana y piel de naranja.
La pectina tiene la capacidad de formar geles con azúcar. Por esta razón, la pectina se utiliza como agente de relleno en la industria alimentaria en combinación con el azúcar.
El uso bien conocido de la pectina es en la elaboración de mermeladas. Muchas frutas contienen pectina, pero no lo suficiente como para formar un gel en la elaboración de mermeladas; Por ello, se añade pectina para mejorar la calidad de la mermelada.
La pectina se agrega a un azúcar especial (azúcar gelificante) que se usa especialmente en la elaboración de mermeladas. Cuando la pectina y el azúcar se calientan, se forma una red. Esto explica por qué la mermelada se espesa durante la cocción.
Áreas de aplicación en la industria alimentaria:
Gelificación asegurada: Gelatina, mermelada, confitura, etc.
Espesante: Salsas y cremas
Mejorar el sabor a frutas: Yogur con frutas
Estabilizador: Congelación
Retrasar el envejecimiento: productos de panadería
Aportando un aspecto homogéneo y bonito: Zumos de frutas
Otros sectores:
Generalmente se utiliza en muchos sectores donde se requiere consistencia. Específicamente;
Se utiliza en el campo de la medicina.
Actúa como estabilizador en productos cosméticos.
Se ha afirmado que cuando se añade a la alimentación de animales rumiantes aumenta la digestibilidad y la densidad energética.
Tasa de esterificación (DE)
Está en el rango de 58-64%.
Documentación técnica:
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