Nombre del aditivo alimentario:
cuando estas
Lista de componentes
cloruro de sodio, nisina
Código de correo:
E234
La cantidad neta:
500g
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
Protectores
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Lactococcus lactis
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (Origen del componente principal del alimento: Alemania)
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La nisina es un conservante natural eficaz contra las bacterias grampositivas y sus esporas y es una bacteriocina obtenida por fermentación de la bacteria Lactococcus lactis .
Se obtiene de forma natural, no se sintetiza químicamente. Es un conservante natural que se encuentra en proporciones muy bajas en la leche y el queso.
Su fórmula molecular es C143H228N42O37S7, su peso molecular es de 3353 daltons, su color es blanco.
La nisina fue descubierta por Rogers en 1928, su primer aislamiento fue en 1947, su primer uso en alimentos fue en 1951 y fue incluida en los conservantes de alimentos por la FAO y la OMS en 1969.
Puede almacenarse durante mucho tiempo a 415°C, siempre que no esté expuesto a la luz solar directa y la humedad, sin perder su característica de nisina seca. Se disuelve fácilmente en soluciones de pH bajo, se deteriora en soluciones por encima de pH=4. La nisina es resistente al calor.
La nisina en forma de solución o polvo seco se puede usar mezclándola directamente con alimentos. Además, la nisina puede rociarse sobre la superficie de los alimentos, sumergirse en una solución alimenticia o utilizarse como factor de recubrimiento durante el envasado de alimentos. La nisina no tiene ningún efecto sobre el sabor de los alimentos.
La nisina se utilizó por primera vez para prolongar la vida útil del queso. Porque la nisina tiene la capacidad de inhibir el crecimiento y los efectos de bacterias grampositivas y bacterias patógenas.
La nisina también se utiliza como aditivo protector en muchos sectores porque inhibe las actividades de patógenos como Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Bacillus sporothermodurans, Brochothrix thermosphacta, Bacillus stearothermophilus y Bacillus subtilis .
El uso de nisina ahorra energía en los alimentos tratados térmicamente. Por lo tanto, agregar nisina a los productos alimenticios tratados térmicamente no solo aumenta la seguridad alimentaria, sino que también ahorra energía.
Documentación técnica:
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