Ekmekte Maliyet ve Sorunlar Kitabı
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Nombre del Libro: Libro de Costos y Problemas del Pan
Autor : Yusuf Vangol
Editorial : Sidas Media
Página: 130
Fecha de publicación: 2021
Este libro ha sido elaborado con la idea de que existe la necesidad de cómo y con qué criterios se debe realizar el cálculo del costo del pan y, en base a esta idea, con el fin de arrojar luz sobre las tarifas de precios que deben elaborar las cámaras a las que nuestros los panaderos son miembros.
En el libro se mencionan muchos de los problemas que viven las panaderías, que suman alrededor de 30.000 en todo nuestro país, en las etapas de producción, venta y distribución del pan, especialmente los problemas que enfrentan en materia de tarifas de precios.
CONTENIDO:
Parte 1:
Entrada
Insumos para la producción de pan
Harina De Trigo Para Pan
Agua potable
Sal para la industria alimentaria
levadura de pan
Hechura
Eléctrico
Fuel Oil para la producción
Combustible para Distribución
EMBALAJE
Gastos generales de fabricación
Beneficio del fabricante
Beneficio del distribuidor
IVA sobre el pan
Parte 2:
Normas Legales sobre Precios del Pan
Regulación Arancelaria a Panaderos, Comerciantes y Artesanos
Regulación Arancelaria a Panaderos, Comerciantes e Industriales
Problemas encontrados en las regulaciones de tarifas y sugerencias de solución
Capítulo 3:
Principios y procedimientos para determinar los precios del pan.
Tabla de costos del pan
Problemas encontrados con las tarifas de precios y sugerencias de soluciones
Ejemplo de decisión judicial
Capítulo 4:
Problemas con el pan y sugerencias de solución
Sugerencias para nuestros panaderos
Procedimientos Legales Aplicados a las Panaderías
Apoyos que puede brindar el Estado a favor de nuestros Panaderos
recursos
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