Guar Gam E412 25kg
3.394,16 TL
Categoría
marca
Código inteligente
044.250.50
transferencia
3.326,28 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 1.335,04 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Guar Gama
Lista de componentes:
Guar Gama
Código de correo:
E412
La cantidad neta:
25kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
semilla de frijol guar
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La goma guar es un espesante obtenido del besidocus del frijol guar ( Cyamopsis tetragonolobus , Cyamopsis psoralaides ).
Se le denomina con el código E412. También se utiliza como fuente de alimento para humanos y animales.
Consiste en polisacáridos de alto peso molecular (50,0008,000,000) formados a partir de galactomananos; La relación manosa:galactosa es de aproximadamente 2,1. En forma de polvo, se puede hidratar muy bien en agua y da soluciones coloidales que encuentran muchas aplicaciones en la industria alimentaria.
La goma guar , que se hidrata al dispersarse en agua, aumenta rápidamente la viscosidad del producto al que se añade, alcanzando aproximadamente la mitad del valor de viscosidad final en 10-15 minutos sin calentar.
goma guar neutra; Es compatible con otros ingredientes alimentarios e interactúa con el almidón , la celulosa , el agar , la carragenina y la goma xantana .
Si bien esta interacción tiene lugar en forma de unión con la celulosa, se manifiesta como un aumento de la viscosidad con las proteínas solubles en agua. Por ejemplo, la viscosidad que se observa en la mezcla de goma guar y goma xantana ; sigue siendo bastante alto en comparación con los valores obtenidos cuando se utiliza cada escala por separado. La interacción intermolecular entre la goma guar y la celulosa se aprovecha especialmente en la producción de sustancias que pueden utilizarse en sustitución de los aceites.
La goma guar es estable hasta 5 minutos a 80 °C (176 °F).
áreas de uso
Productos de panadería: mejora la textura, prolonga la vida útil, aumenta la frescura
Helados: Da textura cremosa. Previene la formación de cristales de hielo. Evita la fusión rápida.
Sopas: espesantes, estabilizantes
Carnes: Aglutinante en embutidos, absorbe el agua libre, evita la dispersión.
Salsas y condimentos: espesante, estabilizador de soluciones, mejora de la fluidez
Bebidas (Sahlep, boza, limonada, bebidas saborizadas, mezclas en polvo): control de la fluidez, mejora de la sensación en la boca, aumento de la vida útil
Perforación de petróleo: controlador de pérdida de fluidos, aditivo en la separación de fluidos
Minería: densidad de minerales, precipitación y mejor reciclaje
Estructura: Waterstop
Cosmética y Farmacéutica: Espesante, aglomerante y separador de placas pegadas.
Industria del papel: formato de página mejorado, resistencia mejorada al desgarro y al plegado, producto final mejorado.
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