Ksantan Gam E415 100 g
72,61 TL
Categoría
Ksantan Gam
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, Escala de xantano
, Ksantan Gam E415
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marca
Código inteligente
044.500.01
transferencia
71,16 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 72,61 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Balanza Xantana E415
Lista de componentes:
Escala de xantano
Código de correo:
E415
La cantidad neta:
100 gramos
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
espesantes
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Xanthomonas campestris
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
No contiene gluten. Apto para personas con intolerancia al gluten.
Información técnica:
La goma xantana es un polisacárido obtenido de la fermentación de glucosa o sacarosa con la bacteria Xanthomonas campestris .
Se conoce con el código E415 y se utiliza como aditivo estabilizante y espesante en la producción de alimentos.
Su fórmula química es (C35H49O29)n. Su peso molecular es de aproximadamente 10000. El pH de su solución al 1% es de 7,3.
La goma xantana, un heteropolisacárido microbiológico, consta básicamente de un esqueleto polimérico principal con unidades de βDglucosa enlazadas en 1,4 como en la celulosa. En las cadenas laterales unidas a este esqueleto, hay un trisacárido que consta de un residuo de ácido Dglucorínico entre dos residuos de D manosa.
El polímero también contiene 4,7% de grupos Oacetilo y 3,03,5% de ácido pirúvico. Estas cadenas laterales, que se encuentran en la goma xantana y constituyen aproximadamente el 60 % de la molécula, imparten muchas propiedades físicas y químicas exclusivas de la goma xantana. Debido a sus cadenas laterales, la goma xantana puede hidratarse completamente incluso en la cadena de frío. También se afirma que estas cadenas laterales hacen que la goma xantana sea resistente a la hidrólisis.
Una de las características más notables de la goma xantana es que puede aumentar la consistencia a un ritmo elevado incluso en concentraciones muy bajas. Se utiliza a razón de 0,5%, incluso 0,05% en muchos productos alimenticios. Gracias a su característica de pseudoelasticidad, mantiene su estabilidad a pesar de crear una sensación resbaladiza en la boca.
A diferencia de otras variedades de goma, es estable en grandes cambios de temperatura y pH y ha sido aceptado como un aditivo confiable en América, Canadá y Europa. Es estable en soluciones que contienen altas concentraciones de sal y es resistente a la degradación enzimática.
Propiedades y beneficios de la goma xantana;
Formando soluciones visiblemente claras incluso en altas concentraciones,
Disolviéndose en agua fría y caliente,
Da alta viscosidad a las soluciones incluso a bajas concentraciones de polisacáridos,
Cambio mínimo en la viscosidad de las soluciones formadas por xantano en amplios rangos de temperatura,
Solubilidad y estabilidad en soluciones ácidas y alcalinas,
Estabilidad en soluciones con alta concentración de sal,
Ser un buen lubricante
Proporcionar estabilidad después de las etapas de congelación/descongelación,
Siendo un estabilizador de emulsión extremadamente efectivo,
Se puede contar como dar un sabor de boca perfecto.
Áreas de aplicación comercial:
Industria de alimentos
Característica: Área de aplicación:
Pasta adhesiva para recubrir caramelos y jaleas
Material aglutinante Alimentos para mascotas
Material de recubrimiento Pastelería, productos de panadería
Aderezo para ensaladas emulsionante
Formación de películas Capas protectoras, recubrimiento de embutidos
Fijación de espuma Cerveza
Sustituto del gluten y procesamiento de masa Panadería, pasta
Estabilizador Helado, aderezo para ensaladas, jugos, margarina
Material para hornear Productos cárnicos procesados
Anticoagulación, estabilidad congelación-descongelación Queso, alimentos congelados
Espesamiento Mermeladas, salsas, jarabes y rellenos para pasteles
Áreas de aplicación de Ksantan Gam en la industria cosmética:
La goma xantana se utiliza como espesante en productos de belleza y productos cosméticos como jabón líquido, pasta de dientes, colonia. Champú, loción, materiales de maquillaje y productos para el cuidado del cabello son algunos de los productos cosméticos preparados con goma xantana. Además, la goma xantana es Se utiliza para añadir un toque agradable a las cremas y lociones para después del afeitado.También se puede utilizar.
Uso de la goma xantana en la industria farmacéutica:
La goma xantana se utiliza en la industria farmacéutica para regular los efectos de fármacos como los antibióticos y para asegurar una dosificación regular.También estabiliza cremas que contienen productos químicos medicinales.
Agricultura y otros sectores
La goma xantana encuentra un amplio campo de aplicación en la industria como espesante de consistencia y estabilizador, aumenta la fluidez de fungicidas, herbicidas e insecticidas. Las propiedades de densidad únicas de las soluciones de xantano aumentan la capacidad de pulverización, reducen la fricción y aumentan la adherencia y la persistencia de los herbicidas.
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